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鴨の濃い出汁そば@神田とりそば なな蓮

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1.「神田鶏そばなな蓮」とは

 「神田鶏そばなな蓮」は三越前の人気ラーメン店「なな蓮」の二号店です。一号店は行ったことがないのですが、神田店から徒歩で5分ちょっとしか離れていません。

「神田鶏そばなな蓮」自体はJR神田駅南口を出て右折。神田駅南口信号を渡り通りをほんの少し歩いた左側にある路地のすぐ近くにあります。徒歩1分、かかって2分でしょうか?

 神田は個人的に東京で1番のラーメン激戦区と思っているのですが、「神田鶏そばなな蓮」はベスト3に入るのでは?と個人的には思っています。

 こちらは自分がかつて書いた「神田ラーメンベスト10です」


第一位  「麺巧 潮」  淡路町
第二位  「つじ田 味噌の章」  淡路町
第三位  「雲林坊」  神田
第四位  「無銘」  神田
第五位  「鬼金棒」  神田
第六位  「ほうきぼし」  神田
第七位  「むぎとオリーブ」  秋葉原
第八位  「磯野」  淡路町
第九位  「けくぅ」  神田
第十位  「THANK」  小川町

「磯野」や「けくぅ」はもうないし、少し古くなってしまいました。

 現在ランキングをつけるとなると  「麺巧 潮」「マニッシュ」そして「なな蓮」がトップ3になると思います。


 ではなぜ激戦区神田で「なな蓮」のラーメンをそこまで評価するかというと

 「無化調の鶏出汁スープが旨味であふれている」が1番大きいかと思います。

 塩分が強い訳でもないのに輪郭がしっかりしているのは大量の良質の鶏を使っているから。そして味が広がるというか、口で旨味を感じてそれを味わう滞空時間?が長いようい思います。

 麺はかなり柔らかい縮れ麺。麺だけを味わうというよりスープとの一体感が素晴らしい。

 そして具材のチョイスも細やかで絶妙なバランスです。鶏チューシューはさすがに鶏の店だけあるなというレベルです。

 しかし「神田鶏そばなな蓮」の良さはラーメンだけに限りません。

 なんと夜は居酒屋兼ラーメン店になります。焼き鳥は一流の専門店に引けにとられないレベル。つまみもいちいち美味しいです。
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鳥わさ@神田鶏そばなな蓮
 
そしてCOEDOビールをはじめ美味しいビールが揃っています。

 自分は日本酒を飲まないのでわからないのですが、日本酒ファンが憧れるような品揃えのようで夜は日本酒片手に話が弾んでいる集団も見かけます。

 では「神田鶏そばなな蓮」の欠点はというと、カウンター席のみ8席という感じなので、夜にふらっと入ろうとすると満席の事が多いことでしょうか?

 しかしこちらは接客もオペレーションも素晴らしいので待たされたにしてもそんなに腹は立たないと思います。
 
 さて、この日の夜は仕事帰りに途中下車して「なな蓮」に向かいます。この日はいかにも梅雨の気候でずっと雨が降っていましたが、この雨ならも「なな蓮」も空いているでは?と思いました。

 これは図星で店の中に入ると3席ほど空いていました。

2. COEDOビールの白が美味い!

  「神田鶏そばなな蓮」のお酒のメニューです。
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 ビールの選択にもセンスの良さを感じます。生はTOKYO BLUES というエールビール。
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 前回飲んだTOKYO BLUES

 こちらも美味しいですが、今回は1番好きなCOEDOの白を頼みます。
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 変な雑味がなくスッキリした白ビールで本当に美味しいです。

 一時期、ヒューガルデンの白を好んで飲んだ時期がありました。今でも好きですがなんか以前とは変わったように感じることがあります。

 現在はヒューガルデンよりもCOEDOの白の方が全然美味いと思っています。

 ちなみにCOEDO=小江戸は埼玉は川越の地ビールです。
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 そしてサービスの漬物。漬物愛はあまりない自分ですが、これは美味しいです。

3.「神田鶏そばなな蓮」の焼き鳥が美味い!

  ビールと同時に焼き鳥を頼みましたがじっくり焼き上げるので結構待ちます。
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 メニューはこんな感じ。種類の数では専門店にかなりませんが、質は並の専門店が裸足で逃げたすレベル。

 そして、一本一本良いタイミングで出してくれます。最近すごく腹がたった某焼き鳥専門店のように5本同時に出すなんてことはありません。
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 こころ=心臓=ハツ。柔らかいのにすこしコリコリしていて実に美味しい。
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 ももは鶏の質の良さが1番分かりますね。
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 レバーだけタレでした。鮮度がよくひと味違いました。

4.「神田鶏そばなな蓮」の鴨の濃い出汁そばが美味い!

  そして締めはラーメンですが、今回は「鴨の濃い出汁そば」を初めて頼んでみました。
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 何気ないようで本当に美しいです。スープは金色!
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 名前は誇張ではなくスープは濃厚な感じです。

 うん、とろっとした食感で優しい。美味しさが口の中にジュワ~と広がっていきます。噛むとゴマやネギが良いアクセントになっています。ゆずもほんのり感じます。上品なスープだな。
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 麺は自家製で不揃いの全粒粉入り縮れ麺。濃厚スープとのと一体感が素晴らしい。
 
 そして具材は鶏のささみや豚チャーシューに加えて、鴨までのっています。しかも鴨チャーシューは炙りたて!
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 美味しいビール、美味しい焼き鳥3本、美味しいラーメンでしめて2,250円。お通しもなく、消費税込みでこのクオリティは神です。

5.「神田鶏そばなな蓮」のかつての記事

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鶏そば塩@神田とりそば なな蓮
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鶏そば醤油@神田とりそば なな蓮 神田
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鶏冷菜の三点盛り@神田とりそば なな蓮  神田


神田とりそば なな蓮ラーメン / 神田駅新日本橋駅三越前駅
夜総合点★★★★ 4.2