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甘いくらい海老のエキスが濃厚!新宿「えびそば一幻」でえびしお

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海老ラーメンの一幻に2度目の来店。

2度目と書いたが最初に訪問したのはラゾーナ川崎店なので、新宿店は初である。

一幻札幌が本店だが、新千歳空港、新宿、そしてラゾーナ川崎店はたたんで、最近八重洲に店舗を出したらしい。

一幻は新宿にしては珍しく水曜日が定休日であるが、間抜けにも水曜日に一幻を訪れたことが数回あった。

という訳で場所は分かっていた。小滝橋通りから少し奥にいったところだがこの辺りに詳しくない人には少し分かりにくい場所にある。

どのメニューも海老スープに、海老油、海老粉、海老かすまさにエビラーメン

ただしお・しょうゆ・みそそのまま・ほどほど・味わい細麺・太麺と選択肢は豊富。

3*3*2=18通りの組み合わせが可能だ。

今回は一番人気というしお そのまま 太麺 を注文。

海老の香るアツアツのスープは甘いくらい海老のエキスが濃厚だが後味サッパリ。

太麺でも軽い食感で喉ごしが良い。

小ライスとの相性もバツグン。エビスープのおじやも格別

自分のような海老好きにはマストなラーメンだと思う。

女子率が高かった。しかも一人で来ている女子も数人。この周辺はがっつり・こってりのラーメン屋が多い。一幻ラーメン女子に貴重な存在のようだ。

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18通りのメニュー一幻北海道ラーメンだから味噌も食べてみたいな。
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そのまま
えびの風味をそのまま活かしたストレートスープです。
ほどほど
えびスープにほどほどのとんこつスープをブレンドしました。
あじわい
ほどほどにさらにとんこつスープの割合を増しあじわい深く仕上げました
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えび粉 (茶) 甘えびの頭を焼いて粉末状にしたものらしい

えびかす(赤) 紅生姜にえびの風味を練り込んで揚げたカリカリの天かす
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