B級孤独のグルメ

西日暮里の人気店「神名備」醤油ラーメン1,296円の価値は?

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世界一のグルメ都市東京!美味しいものを求めて日々食べ歩いています。 ほぼB級グルメでコスパ重視。ラーメンやとんかつ好きですが雑食です。 最近は人気店を中心に、話題性も考えて店を選択しています。

日暮里近辺で一番有名なラーメン店に初来店。店は駅から遠く10分くらい。スープは無化調。鶏や魚介が複雑に混ざった感じ。ベースとなる醤油がまろやかで美味。柔らかいチャーシューが独特で薬膳中華の趣きあり。

全体的に満足だが普通の?醤油ラーメン1296円!は高いかな。

東大合格数で毎年1位の開成高校は西日暮里の駅前にある。その開成高校の前を通り過ぎまっすぐ大通り沿いを歩くと突き当りにぶつかる。そこを右に曲がって少し歩くと、
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「神名備」が見えてきた。西日暮里から10分くらいか。丁度開店の数分前だったが何人か人がいた。
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駅から遠いこともあってこの店に行こうとしたのも今日が初めてだが色々な噂を聞いていた。味に関する噂は総じて良いものだが、混み具合はよく分からなかった。

ただ値上げを繰り返したためにもそこまで混雑していないらしいという情報もあり、この日見たの感じだとそれが正しいと思う。

やがて開店。中は広かった。並んでいた人たちはテーブル席に座ったのでカウンターは数人。つめて座ると女将さんが間を空けて座るように言う。この方が食べログでも評判の良い女将さんだとすぐに分かった。

「満員に成ることは有りえませんから」。えっ、そうなの?まあ
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この値段ならそうか。普通の?醤油ラーメンが1,300円が都内で一番高いかも。道路を挟んで向かい側に「TETSU」があった。何と本店らしい。

「TETSU」なら1,000円も払えば美味しいラーメンが腹いっぱい食べられるはず。「神名備」に来る人は値段ではないだろう。
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この中華の薬膳食材を見て期待が膨らむ。そして、
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ビジュアルがすごい美人という感じではないが、
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チャーシューがどでかい十分個性的な醤油ラーメンが着丼。

下の皿が熱いのは流石の気配り。
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醤油がとてもまろやか。鶏や魚介が複雑に混ざった感じはあるが、何を使っているかは分からない。ただそこまで中華薬膳の感じはなかった。焦がしネギ?焦がし玉ねぎ?が良いアクセントになっている。
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麺は中太縮れたまご麺?という感じか?
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もやしと、ネギかぁ。普通やな、と思ったら普通ではなかった。もやしとネギがシャキシャキ。本当にシャキシャキだ。もやしがぐちゃっとした感じが皆無。どうやって調理しているのか。
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チャーシューを食べると、あれっ、この食感は思いっきり薬膳風の味付け。肉骨茶とは部位が違うと思うが、肉骨茶に入っている肉を醤油で味付けしたらこんな感じるになるか?柔らかすぎるくらい柔らかいけど。
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途中で水が。こんな感じの器で水を出されたのは初めての経験。
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栄養たっぷりの無化調スープを飲み干す。
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美味しかった。サービスも良く満足。

帰り際店の外にある貼り紙を見ると、
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「ラーメン値上り」していますですか。

なるほど、こうやって客を選別することになるが、それによって丁寧に自分のペースでラーメンを提供して行こうということか。近くに行く機会があったらまた行ってみたいと思う。この値段ではわざわざ行くことはなさそうだけど。

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