B級孤独のグルメ

生姜スープがこんなに美味いとは!神田「塩生姜らー麺マニッシュ」

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世界一のグルメ都市東京で美味しものを求めて食べ歩いています。 主にB級グルメでコスパ重視。ラーメンやとんかつ好きですが雑食です。 最近は好奇心をそそる店か行き慣れた店かの二択です。

あけましておめでとうございます。本年も弊ブログをよろしくお願い致します。

年始は今年の抱負や昨年行った中で印象に残った店などを書こうと思っていたのだが意気が揚がらない。年末からずっと喉の調子が悪いからだ。特に二日前から特に寝る前に咳がひどくなりまともに睡眠が取れていない。

この空気が乾燥する季節は我々の講師という話すのが仕事の人間にとってつらい季節だが今年は少し油断していた。例年ほどは忙しくない上に最近はこの上なく体調も良かったからだ。

という訳でブログの連続更新記録(ブログ開始時から連続して更新している)が危ぶまれるくらいなので、今年の抱負や昨年行った中で印象に残った店などについては弊ブログの二周年(2017年2月1日)の前後に考えたいと思う。

さて新年一発目から景気の悪い話はこれくらいにして本題に入りたい。

今回はラーメンの超激戦区で昨年今年オープンして瞬く間に激戦区神田で超人気になった「塩生姜らー麺専門店マニッシュ」である。

生姜は好きだがラーメンとの相性が心配だったが、無用だった。主張の強い生姜をまろやかなスープでうまく包んでいる。生姜感は弱まっていくが底には大量の生姜が。生姜の味変が見事。麺や鶏も良かった。

 

土曜日の12:30頃。
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神田駅西口商店街をまっすぐに進み、外堀通りの「神田西口通り」信号を渡ってすぐにところに「マニッシュ」はあった。店舗は地下で一階は麻婆豆腐で有名な「五指山」がある。
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夜営業?
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知らなかったのだが、この店夜はアジアンfoodBARになるようだ。

さて、地下に降りていく、
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手前で曲がらないといけないようだ。
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結構奥深い所に店舗はあった。店内は暗いようだ。
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店に入って手前に自動販売機があった。
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塩生姜らーめ麺で一番高い肉玉入りにする。

店内はほぼ満員だったがかなり狭くカウンター席は7つほど。ただその割に厨房は大きく、スペースに余裕があった。
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これは何気なく読んでいたのだが、素晴らしい工夫と感じたのは実際に食べてから。
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これは少しウケた。一階の行列は「五指山」の列なのか。実は自分も以前「マニッシュ」に行こうとして行列を見て立ち去ったことがある。

「当店をお待ちの方が一階まで並ぶことは絶対にありえません。」これは「マニッシュ」に行列ができないという意味ではなく、「マニッシュ」は地下のかなり深い所にあるからそこまでの行列はできないという意味。
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最後の「切実」が笑える。店の上と下に人気店があること自体は良いと思うがこんな副作用があったとは。
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生姜酢ですか。こんなのもあるんだ。好きな人は入れるんでしょうね。そして、
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シンプルだが鶏肉がぎっしりだな。しかも結構分厚い。そして生姜の香りも良い。香り自体はこの店に入った時から感じたが、近くでかぐと濃厚な感じ。

さてとスープから。

美味しい!すごくまろやか。生姜の味はしっかりするが嫌なクセは感じない。クセを消すのではなく、上手く活かしている。この技術はすごいな。
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麺は中細のストレート。よくほぐれているため食べやすい。喉越しよし。
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そして鶏が美味いわ。ただ単品で食べても美味いような鶏だが、スープとの相性が素晴らしい。
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脇役の具材は全て、
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スープとの調和がよく考えられている。

この辺で底にたまった生姜を表にだす。生姜は少しピリピリする位たっぷり入っていたがそれでもマイルド感が消えない。
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いや~、美味しかった。

スープ、麺、具材の1つ1つが美味いが、それ自体は人気店ではあたり前のこと。それより「MANNISH」の生姜らー麺は全体の一体感が素晴らしいと思った。

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