B級孤独のグルメ

何度食べても最高に美味しい! 淡路町「二代目つじ田 味噌の章」

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世界一のグルメ都市東京で美味しものを求めて食べ歩いています。 主にB級グルメでコスパ重視。ラーメンやとんかつ好きですが雑食です。 最近は好奇心をそそる店か行き慣れた店かの二択です。

先日食べた「ど・みそ」の味噌らーめんにあまり満足できなかったので原点に帰るべく一番好きな味噌らーめん店、淡路町の「二代目つじ田 味噌の章」へ。

久しぶりに食べたらスープが薄くなっていたが、以前は味が濃すぎで化学調味料感が強かったこともあり、こちらの方がかえって良い感じで飲みやすく相変わらず美味い。

具材の1つ1つが相変わらず丁寧な作りで、My best Miso Ramenはやはりここだと思った。

 

平日の夕方5時頃。
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この前は良く通るが入るのは久しぶり。この時間は流石に空いているが、今や安定した人気店になっており時間によっては行列が絶えない。
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味噌らーめん以外の選択肢があまりないのは開店当初から変わらず。
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このこだわり書きも開店当初からは変わっていないな。
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青のり、ニンニク、胡椒に並んでつじ田特製の一味や七味がある。もともと「つじ田」は和風香辛料の店だったらしい。本当に美味しいので日頃これらの調味料を使わない人にもオススメである。

そして、
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やはりこれだよこれ。久しぶりの対面に涙こそ出なかったが少し感動。

まずスープをすすると。おやっ?以前よりもあっさりしている。前はしつこいくらいに濃厚感があったが。しかしこれでも旨味は十分なので反ってこちらの方が良い。分かりやすく味噌全快のスープである。
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この黒いメンマがコリコリで美味いんだよな。肉も柔らかい角煮を刻んだものや、
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油たっぷりの柔らかくしっかりと味付けされてチャーシューが美味い。スープとの相性もばっちり。
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この山椒が味変させてくれるし。卓上の七味、青のり、ニンニクなどどれも入れてもスープと合う。
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縮れた麺はそれほど目立たないが、良いスープの引き立て役になっている。
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改めてスープは以前よりもあっさりした感じで飲みやすくなっていた。大満足。

味噌らーめんの開拓も今後していくつもりだが、今の所は「つじ田・味噌の章」が間違いなくMy Best Miso Ramenだ。

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