B級孤独のグルメ

豚ゲンコツスープにトビウオの出汁が旨い!新宿の「焼きあご塩らー麺 たかはし」

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世界一のグルメ都市東京で美味しものを求めて食べ歩いています。 主にB級グルメでコスパ重視。ラーメンやとんかつ好きですが雑食です。 最近は好奇心をそそる店か行き慣れた店かの二択です。

久しぶりの新宿焼きあご塩らー麺 たかはし。最近は御徒町(上野)にも店舗ができている

「焼きあご塩らー麺 たかはし」 御徒町 焼きあご塩らー麺

新潟ラーメンがベースのようだが、豚ゲンコツのとんこつスープにトビウオの出汁の旨さがピカイチ

似たようなラーメンが他にない?ので時折無性に食べたくなる

最近は暑いのでラーメン店では冷やし中心だったが、この日は絶対外したくない気分だったので、焼きあご塩らー麺を注文する。これに塩ダレロースをつけたセットは1,080円。鉄板の組み合わせである。

ちなみに焼きあご塩らー麺 たかはしには夏季限定の冷やしメニューもあり、後日これを食べた人から美味しかったとのコメントをもらったので、これもそのうち食べてみたいと思う。

さて、陶芸といった感じの器に入った焼きあご塩らー麺とご対面。

 スープをすすると旨みがあふれる。以前はアゴ(トビウオ)の味を感じようとして食べていたが、しっかりと土台はとんこつでこの旨さがあってアゴ出汁が活きている

しかしじっくり味合うとこのスープは甘みが強い。これは何から来たのかな?豚もここまで甘みはでないだろうし、アゴも魚だからここまで甘みは出ないだろうし。

まあ美味しいから良いか。そして、このラーメンは塩というより醤油に近いようにも思う

中太の平打の縮れ麺がスープをしっかり吸収する感じで優秀。これ自体は微妙な感じにもなり得る麺だが、たかはしの場合は本当にバランスが良くて美味い。

ラーメンにのっている脂身たっぷりのチャーシュー。ラーメンとロース丼にのっているしっとりしたチャーシューも良好

最後まで満足感いっぱいで食べ終わることができた。

そして、この店は内装も洒落ているが、帽子をかぶっている店員さんたちの服装もおしゃれ。そしてサービスがとても素晴らしい

この店には女性の一人客が多いが、ちゃんと原因があるんだね。

ところで、昨年書いた感動ラーメンの記事

2016年 しげPが選ぶ感動!レストラン ラーメン編

銀座 篝(かがり)@銀座
焼きあご塩らー麺 たかはし@新宿
九代目けいすけ@銀座
饗くろ喜@浅草橋
ソラノイロ トンコツ&キノコ@京橋
和渦@大井町
麦苗@大森
真鯛らーめん 麺魚@錦糸町

焼きあご塩らー麺 たかはしも入っているが、今見てもなかなか良いチョイスだったと思う。

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焼きあご塩らー麺 たかはし 本店ラーメン / 西武新宿駅新宿西口駅新宿駅) 昼総合点★★★★ 4.0

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