東京屈指のハンバーガーの名店！ 人形町「ブラザーズ」の絶品バーガー

2019年5月18日

2023年10月5日

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日本橋人形町 東京屈指のハンバーガーの名店 「ブラザーズ (BROZERS’)」

人形町「ブラザーズ」はかつて良く通った店

ハンバーガーは大好きです。それもファーストフード店のそれではなく、ハンバーグもチーズも野菜も大量に挟み込んだもの。それを豪快にかぶりついた時には快感を感じます。

ゆえにハンバーガーを食べたくなると、いわゆるグルメバーガー店に行くことになりますが、自分の生活圏には気軽に行けるハンバーガーの名店がありません。

今回もどこに行こうか迷いましたが「あの店」にどうしても久しぶりに行きたいと思いました。それは人形町の「ブラザーズ」。

かつて店の付近で数年間週一で仕事をしていた際によく食べたのですが、ハンバーガーはとにかく毎回絶品でした。最後に行ってから5年くらい経っているかな？

人形町の「ブラザーズ」とは？

オープンは2000年なので老舗というほど年齢を重ねている訳ではありまんが、ハンバーガー店の中では老舗の風格がある店です。

それは店舗を拡大していることもありますが、「ブラザーズ」で修行した人も次々と名店を出されていることからも分かります。

ブラザーズで修行された方が出した店はたくさんあると思いますが、自分が知っているのは本所吾妻橋の「Builders」、末広町の 「BURGER&MILKSHAKE CRANE」です。

またブラザーズのハンバーガーの特長はブラザーズのホームページから引用されてもらいます。

バンズはバター100%使用。やや硬めに焼いて、香ばしさと独特の食感に。

レタスは食感と食べやすさを追求した「折りたたみ式」を開発。

手作りのパティは牛肉100％。オージービーフに国産牛の脂を配合し、ジューシーに。

有機野菜を使ったBBQソースを使用。やや濃いめの味に仕上げました。

特に「つなぎを使わない牛100％のパティ」はブラザーズの代名詞にもなっています。また折りたたみ式のレタスが食べやすいんですよね。

というわけで、とある日のいつもの新橋から都営浅草線に乗り、地味に行きづらい人形町を目指しました。

人形町の「ブラザーズ」の外観、メニュー、店内の雰囲気

赤い建物が目印。店頭にもコカコーラのロゴのついたベンチなどアメリカ感満載です。

ハンバーガーだけでなくホットドッグにサンドイッチとアメリカンなメニューが満載。

中に入ります。混んでいたし、カウンター席も快適なのでそちらでも良かったのですが、奥の2人掛けの席に案内してくれました。

久しぶりに来ると結構値上がりしています。以前はハンバーガーが1,000円でした。

久しぶりだし、あまり来れるところではないので少し奮発してベーコンエッグチーズバーガーと生ビールを注文しました。

自分は特に好きではないのですが、特に女子に大人気のアボガドももちろんあります。

ホットドッグとサンドイッチ。近くに住んでいてしょっちゅう通えるようだったら食べたいてみたいですが。

カウンターにはアメリカ車のナンバープレート。壁には古い映画の案内？が実に品よく飾られています。アメリカンな感じの店は割とありますが、その中でもブラザーズこだわりは素晴らしい。

久しぶりに店の来た余韻に少し浸っているとビールが運ばれてきました。

人形町の「ブラザーズ」で頂いたもの

ビール

生ビール＠ブラザーズ 人形町

ブランドは分かりませんが、これ以上なく冷えていて注ぎ方も最高です。

ベーコンエッグチーズバーガー

ベーコンエッグチーズバーガー＠ブラザーズ人形町

見よ、この高さ！という感じ。ハンバーガーはこれでなくちゃね。

先ずはオニオンリングから。ハンバーガー店でしか見かけないような気もしますが、玉ねぎの甘さが美味しくて大好きです。ポテトもしっかりと味のするジャガイモがアツアツで美味い。

バンズにはたっぷりの胡麻。

そして紙で包んでからがぶりつきます。

正しいマナーではナイフで切って食べるようですが、この時はがぶりつきたい気分でした。

するとやはりなんとも言えない快感。

この食べ方だとパテがどうのという感想は言いづらいですが、ハンバーグ×エッグ、チーズ×ベーコン、レタス×トマト×バーベキューソースなど様々な味の組み合わせが一瞬で襲ってきます。

これぞハンバーガーの醍醐味。

少し冷静になってパテを味わっても、粗挽きの肉が最高です。そしてバーベキューソース。なんか上品でベタつかない。そこまで目立たずに全体を良い感じにオーガナイズしているんですね。

いやぁ、久しぶりのブラザーズのハンバーガー、やはり最高でした。

会計は税込みで2,300円ほど。安くはないですが、美味しいハンバーガーでお腹いっぱいになってビールまで飲めたので満足です。

人形町の「ブラザーズ」の行き方と営業時間

〒103-0013 東京都中央区日本橋人形町２丁目２８−５

人形町は結構道が複雑で自分はよく迷います。汗。4駅が利用できるので食べログから引用させてもらいます。

東京メトロ日比谷線・都営浅草線 ／ 人形町駅 徒歩4分（320m）
都営新宿線 ／ 浜町駅 徒歩5分（380m）
東京メトロ半蔵門線 ／ 水天宮前駅 徒歩7分（510m）
都営浅草線 ／ 東日本橋駅 徒歩7分（550m）

人形町の「ブラザーズ」の感想と食べログ採点

ブラザーズ 人形町本店 （ハンバーガー / 人形町駅、浜町駅、水天宮前駅）
夜総合点★★★★☆ 4.0