熟成和牛ステーキグリルド エイジング・ビーフ 中目黒店オープン 試食会レポ
2023年5月 月間751,120 PV(アクセス数)
世界一のグルメ都市東京の美味しい店と話題の店に絞って紹介しています。
B級1人グルメ中心でコスパ重視。ラーメン、カレー、とんかつ、寿司が大好きですが、好き嫌いなく美味しいものなら何でもOK！
独身中年おやじ。大阪→横浜→ロンドン→武蔵小山→小田原→西大井→大井町→国分寺
職業：英語講師 (英検1級、通訳案内士)、元翻訳者、元富士通
特技：将棋(将棋倶楽部24六段) 趣味：旅行、料理、お笑い好き(さらば青春の光、千鳥、かまいたち、オズワルド)
YouTube東京有名ラーメン店食べ歩き2025.01登録者1,000超え
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今回は「熟成和牛ステーキグリルド エイジング・ビーフ 中目黒店」のメディア試食会にご招待頂いたので、そのレポートになります。
訪問したのは開店の数日前で、本日2026年6月25日がグランドオープンです。
エイジングビーフで和牛は珍しい？
日本では10年ほど前に登場し、今やすっかり市民権を得た熟成肉、エイジングビーフ。
特定の温度・湿度環境で一定期間寝かせることにより、お肉は柔らかくなります。また余分な水分が抜けることにより旨味が凝縮。独特の味わいは熟成肉ならでは。
サシの部分、いわゆる脂肪分を愛する日本人に対してアメリカや欧州などは赤身肉中心。赤身肉は熟成させる事により柔らかくなりますが、サシの多い和牛は最初から柔らかい。
エイジングビーフにするには相性が良くないと考えられてきましたが、最近は技術が進歩して和牛のエイジングビーフを提供する店も増えてきたようです。
自分自身、和牛の熟成肉は初めてなのでとても楽しみにしていました。
場所は東急東横線・東京メトロ日比谷線中目黒駅から渋谷方面に3分ほど歩いたビルの一階。
本日は実際に提供されるコースの一部を頂けるようです。
本日提供される食事のイメージ
サラダに続いて提供されたブロッコリーがインパクトありました。
グリル野菜（ブロッコリー）
ブロッコリーはマリネしたものをステーキ同様にグリルで豪快に焼いたもの。柔らかくなったブロッコリーにナッツが良いインパクトになっています。お酒のつまみにも良い感じ。
アヒージョは夏野菜にトリッパという珍しい組み合わせ。
夏野菜とトリッパのアヒージョ
アボカドと海老など違うアヒージョも提供しているそうですが、ホルモン系の肉を使う所がステーキ店という感じで好印象。夏野菜の甘味も溶け込んでいました。
熟成和牛のブルスケッタ
挽肉だけど、大きめで粗挽き。食べ応えあります。こんがり焼いたブルスケッタが相性抜群。焼いたレモンも良いですね。
熟成肉赤身ステーキ
そしてメインの熟成肉赤身ステーキ。左がサーロイン、右がシンシン(もも肉)。30日間寝かしたものだとか。
表面を見ると完全な赤身肉という感じですが、裏はしっかり焼き目がつけられています。柔らかい赤身は噛むと熟成肉ならではの旨味がジワーと口の中に広がります。奥深い旨味。
ただ、それに加えてサシの旨味までしっかり感じられるのはさすがの和牛。なるほど、アメリカ産牛のエイジングビーフとは一味違います。
一方で、惜しむらくは今回は赤ワインがなかったこと。実営業では美味しいワインも用意されているそうなので、ぜひ、抜群の相性を楽しんで頂けたらと思います。
熟成和牛ステーキグリルド エイジング・ビーフ 中目黒店の場所と営業時間
〒153-0051 東京都目黒区上目黒１丁目６−５ 森ビル 1F B
中目黒駅 徒歩3分
【 営業時間 】
平日 17:00 – 23:00 L.O. 料理22:00
土・日・祝 11:30 – 23:00 L.O. 料理22:00
定休日 第2月曜日（第2月曜日が祝日の場合は翌日火曜日が休み）
2023年5月 月間751,120 PV(アクセス数)
世界一のグルメ都市東京の美味しい店と話題の店に絞って紹介しています。
B級1人グルメ中心でコスパ重視。ラーメン、カレー、とんかつ、寿司が大好きですが、好き嫌いなく美味しいものなら何でもOK！
独身中年おやじ。大阪→横浜→ロンドン→武蔵小山→小田原→西大井→大井町→国分寺
職業：英語講師 (英検1級、通訳案内士)、元翻訳者、元富士通
特技：将棋(将棋倶楽部24六段) 趣味：旅行、料理、お笑い好き(さらば青春の光、千鳥、かまいたち、オズワルド)
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