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6月11日【虎ノ門ヒルズ】にオープン あの「銀座八五」の姉妹店「てんせんめん」

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2020年6月11日虎ノ門ヒルズにオープン 「てんせんめん」とは?

2020年6月11日虎ノ門ヒルズビジネスタワーにオープンした「てんせんめん」は勝本グループの4号店。

1号店は水道橋の「中華そば勝本」。

2号店は神保町の「神田勝本」。

そして3号店が今東京で最も話題のラーメン、銀座に長い長い行列ができる銀座 「八五 (はちごう)」

今回は虎ノ門ヒルズビジネスタワーには3階に「中華そば勝本」もオープンしており2店同時オープンになります。

自分はこれまで食べた「中華そば勝本」系列では最高だと思ったのがつけそばの神保町「神田勝本」。2種類の太麺と細麺がデフォルトでそのどちらも最高に美味しくて度肝を抜かれました。

和を感じるシンプルなつけスープも美味しかった。

また水道橋の「中華そば勝本」もシンプルなラーメンながらスープ、麺、具材のどれもワンランク上といった完成度でこちらも最高に美味しかった。

そして、超話題の「八五」。長時間待ってようやく食べることができました。

ただもちろん美味しかったのですがやや凝りすぎかな?という印象で前の2店ほどは分かりやすく美味しいとは思いませんでした。この辺は個人の好みでしょうか?

そして今回の虎ノ門「てんせんめん」はなんと味噌担々麺!専門店で、メニューは味噌担々麺しかないとか。

味噌担々麺って何?とまるで想像がつきません。

という訳で勝本グループなので最高に違いないという期待半分、ただ少し凝りすぎのラーメンでは?という不安も抱えつつ、とある平日の昼に虎ノ門ヒルズを目指しました。

 

 

虎ノ門ヒルズ「てんせんめん」の外観、メニュー、店内の雰囲気

2020年6月6日に日比谷線虎ノ門ヒルズ駅が開業。

まさかあの古くからある日比谷線に新駅ができるとは夢にも思いませんでした。

実は大学出たばかりで社会人を初めた頃のオフィスは御成門付近。日比谷線ユーザーの自分は毎日神谷町駅から10分くらい歩いていましたが、虎ノ門ヒルズ駅があったら全然近かったな。

さて、今回の目的地は虎ノ門ヒルズではなく、その隣にある虎ノ門ヒルズビジネスタワー。

虎ノ門ヒルズビジネスタワー

虎ノ門ヒルズビジネスタワー

 

この地下1階に「てんせんめん」があります。(中華そば勝本は3階)

一応案内板で「てんせんめん」があるのを確認。

ビルの中に入っていきます。

下に降りるエスカレーターは建物の少し奥にありました。

地下1階の「てんせんめん」の手前には八重洲の大人気の南インド料理店の「エリックサウス」もありました。

その奥に「てんせんめん」を発見。

時刻は13時20分くらい。開店当日は行列の噂もありましたが、カウンター席は結構空席があります。

店頭に置かれた「てんせんめん」のメニュー

店頭に置かれた「てんせんめん」のメニュー

 

噂通りメニューは1つしかありません。ただ味噌担々麺は味噌担々麺清湯(ちんたん)と味噌担々麺濃厚があって、濃厚は近日発売とのこと。

さて、中に入ると「メニューは1つしかありませんが、それでよろしいでしょうか?」と言われます。もちろんよろしいですが、メニューが1つしかないラーメン屋は確かに珍しいかも。(銀座八五も今の所そうですが)

そして「お好きな席にお座り下さい」と言われたので近くのカウンター席に座ります。

椅子の下には荷物が入れられるようになっていました。

注文は1つしかないので迷わなくて良いですが、「パクチーは大丈夫ですか?」と言われます。自分はパクチーはあったら喜んで食べますが、なくても気にならないというどっちでも良い派。

あるなら当然入れてもらいます。

紙エプロンも有無を聞かれたのでもらうことに。お水にはおしぼり付き。スタッフの対応も良く教育されていてこの辺は流石の「中華そば勝本」クオリティです。

目の前にメニューがありましたが内容は店頭のものと同じでしょうか?

店内にあった「てんせんめん」のメニュー

店内にあった「てんせんめん」のメニュー

 

裏には「てんせんめん」の説明。「点・線・面」だったのですね。

点で始まり、線となり、面になってゆく

ワシリー・カンディンスキーさんなる芸術家が提唱したのですか。なるほど。

自分はスティーブ・ジョブズさんが講演の中で言っていた“Connecting the dots” (点と点を結び付ける) という言葉を思い出しました。

点とも言える細かい食材を組み合わせて1つの大きな味を作り出すという意味を込めて採用したのかな?

そんな芸術家の言葉を店名にするくらいだから店内も何かアーティスティックな感じがします。

この壁に張り付いたテッシュケースは初めてみました。

また店内を広く見渡しても壁がアートです。ラーメン屋もここまできたかという感じですね。天井も高くて開放感があります。

さて、着席してから5分もせずに味噌担々麺清湯がやってきました。

 

 

虎ノ門ヒルズ「てんせんめん」で頂いた味噌担々麺清湯

お盆にのってラーメンが登場。お盆自体も高級和食店を思わせる良い雰囲気です。

「最初はスープを味わって、それから肉味噌を絡ませてお召し上がり下さい」と言われます。

しかし第一印象はどこが味噌ラーメン? どこが担々麺という感じも?

見た目は完全に醤油ラーメンです。

パクチーの下にはたっぷりの白髪ねぎ。その下には肉味噌が隠れています。

白髪ねぎの中に調味料も。ここに担々麺らしさがあるのかな?と思ったのですが。

味噌担々麺清湯@てんせんめん 虎ノ門ヒルズビジネスタワー

味噌担々麺清湯@てんせんめん 虎ノ門ヒルズビジネスタワー

 

さて、スープから頂きます。

うーん。難解な味だ。

すごい円やかで、後味は確かに味噌風味。甘みもあって確かに美味しいですが、分かりにくいなぁ。

麺は勝本系で定番の浅草開化楼の麺。ストレートの細麺でしなやかな食感。喉越し良しの美味し麺です。

パクチーは最初にそれだけで少し食べましたがかなり新鮮な感じで良いものを仕入れていそう。

白髪ねぎの中にはほんのり辛い感じがありますが、少しだけ。痺れはほぼ感じません。

味噌ラーメンというのは理解できましたが担々麺はあまり感じることができず。

肉味噌は思ったよりもたっぷり入っていましたが、こちらもかなり薄味。

うーん。美味しいけど物足りなさもあり自分の好みの真ん中ではないなと思いました。

「銀座八五」が成功したことで、スープは八五に似た作り方をしていそうですが、直球で心に響く感じではありませんでした。

食べ終わった後に3階へ。

ここ3階は虎ノ門横丁という飲食店エリアで「中華そば勝本」の場所を確認。

虎ノ門ヒルズビジネスタワー3階虎ノ門横丁の「中華そば勝本 」と「ファイヤーホール4000」

虎ノ門ヒルズビジネスタワー3階虎ノ門横丁の「中華そば勝本 」と「ファイヤーホール4000」

 

すると思わぬ事が。なんと大好きな五反田 「ファイヤーホール4000」が隣にあるじゃないですか。

ここに出店してたのか。

この階にはには前から気になっていた二子玉川の「鮎ラーメン」の支店もあったりで、しばらく虎ノ門ヒルズに行くことが増えそうな予感がします。

 

 

虎ノ門ヒルズ「てんせんめん」の行き方と営業時間

〒105-0001 東京都港区虎ノ門1丁目17−1B1

東京メトロ日比谷線『虎ノ門ヒルズ駅』直結

自分は新橋駅から歩いたのですが10分くらいでした。

【 虎ノ門ヒルズ「てんせんめん」の営業時間 】

11:00~21:00

※ス-プが無くなり次第、営業終了

定休日 無休

虎ノ門ヒルズ「てんせんめん」の感想と食べログ採点

【 虎ノ門ヒルズ「てんせんめん」の感想 】

・味噌担々麺清湯は、美味しいが難解な味。旨味たっぷりだが分かりやすく美味しい訳ではない。味噌は感じるが担々麺は感じない。個人的には少し物足りない感じも。

・銀座八五のように大成功するのか、それともそこまでではないかは全く想像がつかない。

・店はアートを感じるオシャレな空間で女子ウケしそう。接客も勝本系列ならではの丁寧さを感じた。

・味噌担々麺1,000円は微妙。場所代がかなり上乗せされていそうで、高くはないのかもしれないが、安くはない。

 

てんせんめんラーメン / 虎ノ門駅内幸町駅霞ケ関駅
昼総合点★★★☆☆ 3.7

 

 

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