ハンバーグ＆ステーキのプレミアム肉祭り！「いしがまやハンバーグ」東急百貨店たまプラーザ店

2022年1月6日

2023年2月2日

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いしがまやまハンバーグとは？

いしがまやまハンバーグは「株式会社きちりホールディングス (東証1部 3082)」が運営するハンバーグやステーキを提供する店。

首都圏を中心に全国に20店舗あります。

ホームページによるといしがまやまハンバーグのコンセプトは以下の通り。

なるほど「いしがまや」と平仮名だと分かりにくいですが、「石窯屋」なんですね。

また、看板メニューのプレミアムハンバーグ以下のように紹介されています。

プレミアムハンバーグステーキ

美味しさと品質にこだわり厳選した牛肉を100％使用。相性の良い香味野菜・香辛料などを組み合わせ、石窯で焼きあげることにより、凝縮された肉の旨味とふっくらジューシーな食感がお楽しみいただけます。醤油ベースのオリジナルソースがハンバーグの美味しさをさらに引き立たせ、いしがまやでしか味わえない究極のハンバーグに仕上がりました。

さて、この辺の状況は全て後から知ったこと。

この日はある店に行きたくてたまプラーザの東急百貨店５階の飲食店街に行ったのですが、19時ですでに受付終了。

一通り店を見て気になった店がいしがまやまハンバーグだったのですが、ハンバーグとステーキを美味しく頂くことができました。

クリスマスは終わっていますが、イリュミネーションが綺麗ですね。

飲食店街は5階。

1階から5階に行こうとすると警備員に呼び止められます。１階は営業終了。それは分かるのですが、なんと地下1階経由で5階に行けと言われます。

融通効かないなぁ。しかも地下1階に行くとエレベーター前にすごい人。

この日は12月30日。自分はようやく数時間前に年内の仕事が終わったところですが、世間はすでに休暇を満喫中という感じでしょうか？

しかも5階に到着するとお目当ての「北陸金沢 もりもり寿司」はなんと受付終了。

マジか？人気とは聞いていましたが自分の想像以上です。

実はたまプラーザには「金沢まいもん寿司」もあって「もりもり寿司」が駄目ならそちらに行こうと思っていましたが、「もりもり寿司」がこれなら「まいもん寿司」も同じような感じ？

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「まいもん寿司」まで行って入れなかったらリカバリーが効かなそう、ということでこちらのフロアで飲食店を探すことにしました。

一通り見て、どこも決め手にかけるなぁと思っていところ気になるものを発見。

なんじゃ奥の黒いピザ窯みたいなものは？

目の前にはプレミアム肉祭りなるハンバーグとステーキのセットの看板。あれを釜で焼くのか？良さげだな。

少し左に進むとショーウィンドウがありました。

いしがまやまハンバーグ たまプラーザ店の外観

左上には「ishigamaya」と書かれています。その下には「ぜいたく」仕上げの石窯。

店の作りから資本系なのが見え見えなので少し躊躇しますが、一等地？の東急百貨店に店を出せるのは資本系だけ。

ハンバーグやステーキなら外さないだろうと入店して見ることにしました。

こちらも9割くらい埋まっている感じでしたが、かなり広いので探すと空席があります。食べログによると76席もあります。

4人がけのテーブル席に案内されます。これを1人で使うのは贅沢な感じ。この時期ということもあるのでしょうが周りを見ても1人客はいません。

さて、メニューを見ます。

いしがまやまハンバーグ たまプラーザ店 究極のハンバーグ説明

「400度の石窯で焼き上げる究極のハンバーグ」とあります。やはりピザみたいだな。

メニューはやはりハンバーグとステーキが中心。

いしがまやまハンバーグ たまプラーザ店 メニューその1

淡路島産たまねぎハンバーグや濃厚チェダーソースのハンバーグもあります。

いしがまやまハンバーグ たまプラーザ店 メニューその2

しかし、1周間ほど通常の自分では珍しい仕事量こなした自分の心はステーキも欲していました。

いしがまやまハンバーグ たまプラーザ店 メニューその3

これだ。プレミアム肉祭り。

レギュラーセットが2,480円。

いしがまやまハンバーグ たまプラーザ店 プレミアム肉祭りメニュー

サラダドリンクセットは+400円。ビールを飲みたい気分でしたが、セットを頼めばビールも少し安くなるよう。

いしがまやまハンバーグ たまプラーザ店 ドリンクメニュー

あまり頭が回っていない状態でしたが、プレミアム肉祭り、サラダドリンクセットでザ・プレミアム・モルツ樽生を注文しました。

ご飯は大盛にできるそうなのでそうしてもらいます。

メニューにはこだわり書きもありました。

ただ疲れているので文字を読む気になりません。

注文してからすぐにビールが先にやってきました。

いしがまやまハンバーグ たまプラーザ店で頂いたプレミアム肉祭り+プレミアムモルツ

ザ・プレミアム・モルツ 樽生

ザ・プレミアム・モルツ 樽生＠いしがまやまハンバーグ たまプラーザ店

注ぎ方に異常にこだわったプレモルを出す店もありますが、こちらは普通でした。もちろん問題なく美味しいですが。

スープとサラダ

スープとサラダ＠いしがまやまハンバーグ たまプラーザ店

スープは熱々でないのが気になりましたが、玉ねぎたっぷりで甘味があって優しい味付け。

サラダは醤油ベースのドレッシング。野菜の組み合わせは悪くないのですがカリカリが特徴のクルトンが湿気ています。うーん。それなら入れない方が良いのでないの？

まあ想定内ですが、ビール、スープ、サラダともにどこかざっくりした感じ。この辺はこだわりは感じません。

この後が長かった。25分ほど待ちます。

途中で足元が寒いのが気になってきました。待ち時間が短ければそこまで気にならなかったと思いますが。

ただようやく到着したハンバーグ＆ステーキを見て一気にテンションが上がります。

プレミアム肉祭り(ハンバーグ X ステーキ)

プレミアム肉祭り(ハンバーグ X ステーキ)＠いしがまやまハンバーグ たまプラーザ店

これはなかなかの迫力。ただハンバーグ180g+ステーキ100gとありましたが、ハンバーグはそれより小さいような気も。まあ良いか。

最初にステーキから頂きます。

うん、美味しい。

「米国農務省による8等級の品質格付けの中でも最高の品質と認定される牛肉を使用したステーキ」だそうですが、悪くありません。

ところどころに少し固さを感じるのはアメリカ牛ですが、脂が力強い。噛んで旨味をしっかり味わえるステーキです。

醤油ベースのステーキソースも合いますが、こちらの藻塩？とも合う感じ。

そしてハンバーグ。厚みがすごいな。

中はしっかり火が取っています。

かなり柔らかく肉々しさはさほど感じませんが、玉ねぎとのバランスが良く旨味はしっかり。

ただもう少し生焼け気味でも良いかな？とも思いました。

ちなみにステーキもハンバーグも石窯焼きならでは特別感はほとんど感じません。

付け合せは温野菜という感じで、特にジャガイモはこんがり焼け目が入っていて味も美味しかった。

空腹だったせいか、食事は10分くらいで食べ終わりました。

会計を見て少し驚き。

税別だったのか。これで3,500円。まあビールも飲んだしステーキも食べたしこんなものかな？

ただ今度ここに来る時は絶対に「もりもり寿し」に行くぞと心に誓って店を後にしました。

いしがまやまハンバーグ たまプラーザ店の行き方、営業時間、食べログ採点

〒225-0002 神奈川県横浜市青葉区美しが丘１丁目７ 東急百貨店たまプラーザ店 5階

いしがまやハンバーグ たまプラーザ店 （ハンバーグ / たまプラーザ駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.4