東京駅ナカ とみ田の二郎インスパイア「雷」で汁なし油そば！麺もチャーシューも旨い！
2023年5月 月間751,120 PV(アクセス数)
世界一のグルメ都市東京の美味しい店と話題の店に絞って紹介しています。
B級1人グルメ中心でコスパ重視。ラーメン、カレー、とんかつ、寿司が大好きですが、好き嫌いなく美味しいものなら何でもOK！
独身中年おやじ。大阪→横浜→ロンドン→武蔵小山→小田原→西大井→大井町→国分寺
職業：英語講師 (英検1級、通訳案内士)、元翻訳者、元富士通
特技：将棋(将棋倶楽部24六段) 趣味：旅行、料理、お笑い好き(千鳥、かまいたち、オズワルド)
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今回の内容
ラーメン 雷 とは？
中華蕎麦とみ田が手掛けるラーメン二郎インスパイア系のラーメン雷は2009年11月北松戸にオープン。
現在はその北松戸本店以外に、松戸東口店、千葉駅前店、そして東京駅構内に東京本丸店があります。全て中華蕎麦とみ田の直営。
東京本丸店は2020年8月にオープン。同時に拡大開業したグランスタ東京の目玉になっています。
雷そば 並＠雷 東京本丸店 グランスタ東京
自分は開店初日に早速訪問させて頂きました。
美しい豚バラロールチャーシューが大迫力ですね。
それからラーメン雷の店頭は何度も通りかかっていますが、いつも行列があります。コロナ禍で東京駅の商業施設でも空いている店が多い中、さすが中華蕎麦とみ田のブランド力。
その後意外な事実を知ります。昨年千葉発の大人気店「ちばから」が蒲田に進出してきたので訪問したのですが、「ラーメン雷」との類似点がいくつかありました。
らーめん豚一枚＠ちばから 蒲田店
それもそのはずで、ラーメン雷の醤油はちばからの醤油をブレンドしているとのこと。協力関係にあったのですね。
ちばからは二郎系では珍しく油そばがありますが、ラーメン雷でも油そば(汁なしそば)を提供しています。
二郎系で油そばを用意している店はかなり少ないので、今まで一度も食べたことがありません。
今回は汁なしそばを頂くためにラーメン雷 東京本丸店を再び訪問してきました。
ラーメン 雷 東京本丸店 の外観、行列の様子、メニュー、店内の雰囲気
日曜日の18時すぎ。
ラーメン 雷 東京本丸店 の外観
ラーメン雷の店頭は人がいませんが、この写真の後ろのスペースにはぎっしり人が並んでいます。
行列に加わろうとして「最初に店内の券売機で食券ご購入の上お並び下さい」の文字が目に入ります。
ということで先に店内へ。入って右のところに大きなカラーディスプレイの券売機があります。
ラーメン 雷 東京本丸店 の券売機
JRの駅ナカなのでSuicaとPASMOに対応。
メニューは4種類。普通の二郎系雷ラーメンに、汁無しそば、つけめん、雷味噌。
二郎系では汁無し(油そば)だけでなく、つけめんや味噌がある店は珍しい。こちらも未食で気になりました。
さて、汁無しそば。
ラーメン 雷 東京本丸店 の券売機 汁なしそばメニュー
そろそろミニを選ぶべき年齢になったかな？と思うようになりましたが、いつもの習慣で並を選択。「ヤサイちょい増しできます」とありますが、デフォルトでお願いしました。
さて、行列に加わります。
軽く10名以上います。荷物が大きい人が多いな。東京への小旅行なんでしょうか？
なお、数量限定とのことですが、雷そばで「増し」にした場合はバラ肉かウデ肉が選べるようです。
前回食べたものはバラだった気もしますが、二郎系標準のウデ肉もあったのか。
途中でメニューもありました。
ラーメン 雷 東京本丸店 のメニュー
並で950円。雷に初めて行った時は少し高いなと思ったのですが、この数年で1,000円を超えるラーメン店が激増した感じで以前ほど違和感がありません。
ただ最近ロシアのウクライナ侵攻のせいで小麦の価格が爆上げしているので雷でラーメンが1,000円を超える日も近そうな予感。
集団で並んでいる人が多く、席もなるべく隣り合うように配慮しているせいか、最高のオペレーションとは言えませんが、店内で食べている人は帰りの電車もあってから長居することもなく回転は悪くありません。
20分ほど待って入店しました。
スペースも広いとは言えませんが、賃料が日本一高い？東京駅ナカの商業施設にしては頑張っている感じ。
卓上調味料はラー油、お酢、一味、とみ田ダブルペッパー。
席と席の間にあるアクリル板にはトッピングメニューが貼ってありました。
ラーメン 雷 東京本丸店のトッピング、サイド、お持ち帰りラーメン メニュー
厨房で中華蕎麦とみ田の製麺所「心の味食品」の麺箱を確認。
着席してから5分と待たずに汁無しそばが到着します。
ラーメン 雷 東京本丸店で頂いた汁無しそば
おおっ、生卵付きか。
汁無しそばと生卵＠ラーメン 雷 グランスタ東京
ただし後で生卵の活用法を間違えた？ことに気づきます。
さて、汁無しそば。
ロールではなく、2種類の大きな角切りになった白黒チャーシューがインパクトあります。これがバラとウデなのかな？
上には背脂(二郎で言うところのアブラ)がのっています。
汁無しそば＠ラーメン 雷 グランスタ東京
裏から見るとフライドオニオンとブラックペーパーの色合いが面白い。
ヤサイはほぼもやしで、玉ねぎの姿も確認できます。
にんにくは食券を提出した際に有無を聞かれたのでお願いしました。
食べる順番に迷いますが、混ぜそばだから混ぜるんだよなと思い、かき混ぜます。
麺が前面に来て二郎系でいう「天地返し」をしたような感じになります。
さて頂きます。
麺は適度にコシがあり重みもあって力強い。そこまでゴワゴワしていませんが、噛んで麺の美味しさが感じられるもの。
味は豚骨というより思ったよりも魚粉が感じられます。醤油のかえしはそこまで強くなく程よい。
アブラやにんにくが加わるとと大きく味が変化するのが面白い。フライドオニオンやブラックペーパーも程よく効いています。
汁ありだとヤサイと麺は別々のタイミングで食べることが多いですが、混ぜたので麺に突然シャキシャキ食感が加わるのも面白い。
想像していたよりも凝った作りでした。汁ありとは全然違うけどこちらも旨いな。
半分くらい食べて生卵を全投入。
これがどうだったかな？結構マイルドになりすぎる感じも。
そう言えばススルさんは二郎系ではすき焼きを食べるような感じで生卵に麺を付けて食べていたような。そちらの方が正解ですね。多分。
混ぜたあとに食べたこの白黒チャーシューはどちらも柔らかく、脂身多めの部分としっとり部分があって美味しかったな。
美味しく完食。汁無しそば(油そば)も良いですね。
次回は二郎系では未食のつけ麺か味噌を試してみたいと思いました。
ラーメン 雷 東京本丸店 の行き方、営業時間、食べログ採点
〒100-0005 東京都千代田区丸の内１丁目９−１ JR東日本東京駅構内 グランスタ東京1F
グランスタ東京の1階。丸の内北口に近く、神田寄りな立地です。
【 グランスタ東京 ラーメン雷の営業時間 】
月～土 8:00～22:30（L.O.22:00）
日 8:00～21:30（L.O.21:00）
定休日 なし
ラーメン 雷 東京本丸店 （ラーメン / 東京駅、大手町駅、二重橋前駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.6
2023年5月 月間751,120 PV(アクセス数)
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独身中年おやじ。大阪→横浜→ロンドン→武蔵小山→小田原→西大井→大井町→国分寺
職業：英語講師 (英検1級、通訳案内士)、元翻訳者、元富士通
特技：将棋(将棋倶楽部24六段) 趣味：旅行、料理、お笑い好き(千鳥、かまいたち、オズワルド)
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