海鮮の鮮度や繊細な調理に驚き！新宿「鮨和食かなうS」完全個室 歌舞伎町の隠れ家

2022年12月8日

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B級1人グルメ中心でコスパ重視。ラーメン、カレー、とんかつ、寿司が大好きですが、好き嫌いなく美味しいものなら何でもOK！
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完全個室鮨和食かなうS  (叶S)

新宿歌舞伎町の「完全個室鮨和食かなうS」は2021年12月オープン。

食べログ3.16、Google Map4.5。(2022.12.05現在)

食べログには以下のように紹介されています。

お料理は、技術が集約され彩りも鮮やかな逸品や、厳選した肉を仕入れ食材にも工夫を凝らした『焼き・炙りもの』など。いずれも細部まで丹精込めて仕上げられた、特別な味わいです。
店内は和を基調とした落ち着きのある雰囲気で、全席個室になっているのが嬉しい所。宴会や会食、接待にどうぞ

高級寿司や和食についてはあまり詳しくないのですが、最近の傾向として安すぎず高すぎず、具体的にはコースで1万円くらいで提供する店が増えているように思います。

良い仕入先を持っているのか魚や貝などのクオリティが優れいてるため、とてもコストパフォーマンスが良いと感じるのも共通して感じる特長。

今回の鮨和食かなうSもまさにその典型という感じで、豪華な食事をリーズナブルな価格で頂いてきました。

またこちらは、全室個室。

板前さんが目の前にいて調理を様子を見るのも大好きですが、こちらもその場で話す内容に多少気を使うのも事実。個室だと気兼ねなく好きなことが大声で話せるのも良いなと感じました。

新宿歌舞伎町 鮨和食かなうS 店内の雰囲気、メニューなど

以前のコマ劇場があった付近、新宿駅からだと歌舞伎町の奥の方に完全個室鮨和食かなうSはありました。

店舗は地下です。

地下も秘密基地感があり、入口をくぐると壁一面真っ黒で洞窟に入ったような錯覚を受けます。写真を撮ろうとしたタイミングで店員さんから声がかかったので写真と撮り損ねました。

店内は個室の部屋がいつくか。扉を開けると高級感のある空間が待っていました。

今日の連れはいつものQちゃん。2名なのに6名くらい入れそうな部屋に案内されます。ゆったり。

店内は歌舞伎町らしく高級クラブ風？あまり経験がないので想像ですが。

この日は事前に鮨和食スペシャルコースを予約していました。

鮨和食かなうS 鮨和食スペシャルコースのメニュー

鮨は途中で四貫ほど出てきますが、基本は和食メニューです。

なお、コースは以下の食べログのリンクから予約できます。

食べログで 鮨和食かなうS を予約する

新宿歌舞伎町 鮨和食かなうSで頂いたもの

お食事

・椀物 しじみ汁

しっかり出汁の効いたしじみ汁。味が濃厚です。程よい苦味も良い感じ。

・先付け 焼き胡麻豆腐

いきなりスイーツが来たかと思いや、こちらがこの店の名物の1つ焼き胡麻豆腐。

ふんわりとしたゴマ豆腐の甘味に焼きの香ばしさが重なり、わさびのアクセントも程よくごまの甘味を引き立てていますね。美味しいな。　

・つまみ 五種 (白子ポン酢・焼きぎんなん・濃厚カキバター・えんがわといくら・子持ち昆布のフライ)

殻ごと焼いたぎんなん珍味な感じで美味しい。少量の塩が旨さを引き立てます。

白子の鮮度が素晴らしい。グルメなQちゃんは「白子の鮮度はごまかせない」との賜っています。なるほど。

カキバターは火入れが素晴らしい。しっかり牡蠣の旨味を感じます。あっさりもクリーミーな白子と濃厚クリーミーな牡蠣の対比が素晴らしい。

・刺し 五種盛 (中トロ・ぶり・ひらめ・アジ・ほたて)

どれも鮮度が素晴らしいですが、しいたけのような切り身が入ったすだちと

塩、わさび、醤油も抜群に効いていました。

自分は最初にすだちを少しのせてから、塩で帆立を頂いたのですが甘くてびっくり。これは絶対塩だな。

9月に北海道旅行してゆく先々で帆立の美味しさに驚いたのですが、これは北海道で食べたものより美味しかった。

・焼き物 本日の魚 (ぶりの照り焼き)

ぶりは身が引き締まった感じで安定の美味しさでした。

・蒸し物　茶碗蒸し

出汁が効いて美味しいのはもちろん、味しっかりの蟹のむき身が美味しく、しいたけの食感が最高でした。

・揚げ物 本日の揚げ物 (海老とおくら)

えびの甘苦さとおくらの甘苦さ。良く計算された組み合わせです。

・寿司 四貫 (はた・大トロ・うに・アオリイカ)

赤酢の酢飯に醤油も塗られた江戸前寿司。ここに至るまでもネタがの良さを感じることが多かったですが、大トロがやばい旨さ。

また軍艦巻きにたっぷりのったウニの美味しさが忘れられません。旨味が濃厚です。

次で食事はラスト。

・〆　からすみ蕎麦・留め椀 あら汁

そばにからすみ、さらにはいくらまでのっています。

出汁がしっかり効いた汁とともに頂きますが、からすみとイクラのうま味の相乗効果が素晴らしい。お蕎麦を食べているより珍味を食べている感じ。

一口サイズですがもう少し食べたくなります。

アラ汁はシンプルで、臭みがなく、実に優しい味わい。最後に頂くものとして最高です。

甘味は、魔法のランプ？風の器で登場。

ミルクくず餅。

これも最後に食べるには実に良い感じであっさり。甘さ控えめで、もちもち食感が素晴らしい。

一品ごとのクオリティの素晴らしさもさる事ながら、全体の構成が素晴らしいと思いました。

途中は少し味付けが濃いめかと思いきや、最後にこうやって〆るのですね。

ドリンク

お酒の品揃えも豊富でビール、日本酒、ワインと一通り楽しませて頂きました。

江戸切子のおちょこが良いですね。背景も含めて映えます。

新宿歌舞伎町 鮨和食かなうSの行き方、営業時間、食べログ評価

〒160-0021 東京都新宿区歌舞伎町１丁目１９−３ 地下1階 歌舞伎町商店街振興組合ビル

JR新宿駅 徒歩約6分
西武新宿線 / 西武新宿駅 徒歩約2分

完全個室鮨和食かなうS （寿司 / 西武新宿駅、新宿西口駅、東新宿駅）
夜総合点★★★★☆ 4.0