国分寺「ガラージ製麺所」水鶏系のスープと自家製麺が美味

2023年4月3日

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独身中年おやじ。大阪→横浜→ロンドン→武蔵小山→小田原→西大井→大井町→国分寺
職業：英語講師 (英検1級、通訳案内士)、元翻訳者、元富士通
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ガラージ製麺所はTwitterのFFさんより教えてもらった店。食べログもラーメンDBも点数が低く、話題になっている店でもない。彼なしには知ることがなかったかも。

自分も一般人のレベルからしたら飲食店を知っている方がだと思うけど、SNSの世界にはその手の情報に自分の何倍も詳しいと思われる人がいて、いつも驚かされますね。

国分寺 ガラージ製麺所の詳細  (場所、食べログ、Google Mapなど)

(食べログ等評価の数値は2023.04.01現在)

食べログには以下のように書かれていました。

閉店した「麺屋がらーじ」の跡地に2021年11月「ガラージ製麺所」と店名を改め 復活オープン

〒185-0014 東京都国分寺市東恋ケ窪２丁目６−１８ アライビル

Twitterはこちら。

燗酒屋がらーじ、咖哩ガラージがガラージ製麺所の姉妹店です。

国分寺 ガラージ製麺所の外観、内観、メニュー

国分寺駅北口から徒歩十分くらい。道路を挟んで西武多摩川線が走っている立地にガラージ製麺所はありました。

国分寺 ガラージ製麺所の外観 その1

知らないとここがラーメン屋とは気づかなさそう。

国分寺 ガラージ製麺所の外観 その2

全く隠れていないのになにか隠れ家のような趣。

店頭の黒板にメニューが書かれていました。

国分寺 ガラージ製麺所のメニュー

ラーメンは850円。味噌ラーメンやつけ麺もあります。酒類があるのは居酒屋も経営しているからでしょうか？

入店。時刻は13時半で先客2名。厨房は店主のワンオペ。怖い方だったら嫌だなと思ったのですが、ベテランと思しきシェフはヒゲにキャップとエプロン。何やら可愛らしい感じ。

店内はカウンター席8席、小さいテーブルが1つ。厨房はかなり広めで右奥に製麺室が見えます。全体的にスペースに余裕があります。

券売機はなく特製ラーメン(1,150円)を口頭で注文しました。

「細麺でなく太麺ですが良いですか？」と聞かれます。基本的に太麺の方が好きなので問題なしですが、後から少しひっかかりました。

先客は常連客のようで、時折店主と雑談しています。いかにも、地元密着型の店という雰囲気が濃厚に漂っていました。

国分寺 ガラージ製麺所で頂いた特製ラーメン

少し黒目のスープ。

特製ラーメン＠ガラージ製麺所 国分寺

具は海苔、九条ねぎ、チャーシュー、メンマと王道な感じ。

スープを飲んで少し驚き。

もしや水鶏系？一時期一斉を風靡した「鶏と水だけで作りました」な感じのスープ。じんわり良い出汁が効いています。ただ見た目と違い醤油はかなり控えめ。甘みもあまり感じません。

味薄目で無問題な好きな自分でももう少し塩味が欲しいかも。

麺は少し縮れた中太麺。少し硬めの茹で加減。もう少しやわな方が好みかな？

またスープは細麺に合うように作られていそう。この中太麺に対してはややひ弱な感じがしました。

メンマ 出汁で漬け込んだ？感じでコリコリ。卵も出汁が染み込んでいて良いですね。

ただ肩ロースと思しきチャーシュー。

脂身を削ぎ落とした感じ？アブラ人の自分にはもう少しジューシーだと嬉しかったかも。

こんな感じで基本的には好みのラインのラーメンでしたが、細かい点で気になる所はいくつかありました。

ガラージ製麺所 （ラーメン / 国分寺駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.5

内訳：味3.5、サービス3.5、雰囲気3.5、CP3.5