上野毛「ナミノアヤ」オープン！だし麺のスープが極上！炊き立て羽釜ご飯が食べ放題！

2021年8月26日

2023年5月7日

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上野毛・用賀 ナミノアヤとは？

「ナミノアヤ」は2021年7月29日オープン。

環八沿いの駅から少し離れた場所にあります。食べログによると大井町線上野毛駅から徒歩11分、田園都市線用賀駅から13分。

それでも開店以来大人気で行列ができているという噂がありました。

Twitterには以下のように紹介されています。

【7月29日オープン】 『極上のだし麺と、炊き立ての羽釜ご飯を』 昆布、鰹節、煮干しをじっくり時間かけて抽出した 海産物100%の極上出汁と羽釜で炊いたアツアツのご飯。

運営会社は株式会社KAIZOKU。ホームページを見ると手掛けているブランドは今のところ「ナミノアヤ」のみ。FC加盟店募集とあったので今後は「ナミノアヤ」ブランドを増やすつもりかもしれません。

気になる「ナミノアヤ」という名前は以下のように説明されています。

ナミノアヤ（波の綾）とは、さざなみが作り出す水面の模様のことで、水面にできた細やかな模様を綾織物に例えた言葉です。ナミノアヤは太陽の光を受けると、キラキラと黄金色に輝きます。

そうなんですね。初めて聞く言葉です。

さて、家から遠くない大井町線沿いということもあり今回早速行ってきたのですが、スープの出汁が本当に美味しくて驚きました。

また無料で食べ放題の炊きたてご飯も極上。これを最後にお茶漬け風にして食べるとこれもすごく美味しい。

ラーメン店では珍しくフレンドリーな接客スタッフは看板娘？になっている感じで雰囲気良し。これは流行ると思いました。

上野毛 ナミノアヤ の外観、メニュー、店内の雰囲気、ライスの注文方法

大井町線上野毛駅で下車。

上野毛は駅近くにある「ラーメン二郎」上野毛店に行って以来です。

【ラーメン二郎】上野毛店 駅からすぐ、麺細めで円やかスープ

2019-12-07

環八をひたすら246方面に歩きます。10分くらい歩いて「ナミノアヤ」を発見。

すぐ後ろは「瀬田中学校」信号。

土曜日の14時ころですが、2名ほど並んでいます。店頭の気になるところをチェック。

「菅野製麺所 特製」と書かれた板が置いてあります。

菅野(かんの)製麺所は蒲田の製麺所で約2,400店舗に生麺をご提供しているとか。ラーメン店でよく見ける製麺所の一つです。

なんと交通系ICカード、クレジットカード、Pay Payなどほとんどの電子決済に対応しています。

最近はちょくちょくありますが、商業施設内以外のラーメン店ではまだ珍しい。

数分待って入店。入るとすぐに券売機がありました。

ナミノアヤの券売機

「SUSURU」さん流に言うと「ハイテク食券制」でしょうか？左上の法則で「特製だし麺 塩」を選択しました。

若く感じの良い女性から席に案内されます。これが噂の看板娘ですね。いういう店もゼロではないですが、ラーメン屋は男社会なのでかなり珍しい。

女性スタッフだと女性客も入りやすいと思うのですが、自分が行った時間はおじさん客ばかりでした。

店内にもメニューがありました。

ナミノアヤのメニュー

ラーメン、つけ麺にそれぞれ塩と醤油があり基本は4種類という感じでしょうか？

店の中央はコの字型のカウンターになっています。そして、客の目の前に羽釜がどーんと置かれています。

すごいな。手作り感がある。既製品ではないのかな？

壁にお米の銘柄が書かれています。

この日は宮城県産 特別栽培米 つや姫でした。

このご飯はなんと無料。

そしてユニークなのは注文方法。卓上にサイコロが置かれていて大きさを指定します。

小、中、大、マンガが選択できます。

マンガというのはマンガ盛り。マンガに出てくるような超大盛りのご飯のことですがいつも間にか普通に使われる言葉になりましたね。

卓上調味料が充実。

生わさび、山椒、塩、醤油、海苔の佃煮です。

ご飯提供時に「最後にご飯にスープをかけて、わさびや山椒で出汁茶漬けとしてお召し上がり下さい」との言われたので後で実際にそうしました。

上野毛 ナミノアヤ で頂いた特製だし麺 塩

最初にライスが。

つや姫 特別栽培米＠ナミノアヤ 上野毛

「中」でお願いしたのですが、羽釜を変えるタイミングだったらしく「小」になります。

「炊きあがるまで5分ほどお待ち下さい」と言われました。後からお代わり自由とのこと。基本的にご飯はあればどのタイミングでお代わりできる感じでした。

そしてラーメンが登場。

黄金色のスープです。

白いシンプルな丼と思ったのですが今見ると波打っているような気も。これはナミノアヤなのかな？

特製だし麺 塩＠ナミノアヤ 上野毛

具は豚チャーシュー2名、鶏チャーシュー1枚、味玉、メンマ、白髪ねぎ、カイワレ。

さてスープを頂きます。

うわぁ、濃厚で美味いなぁ。

魚介系の出汁に動物系が合わさって最高のバランスと思ったのですが、あれっ？そういえば動物系は不使用じゃなかったっけ？動物系なしでこのコクはすごいな。どういう秘密なんでしょうか？

また煮干しなどのに苦味といったものはなく実に円やか。美味しい味噌汁のように万人受けしそうなスープだと思いました。

菅野製麺所の麺は中細で全粒粉入り。少し固め。最初はスープとの絡みがどうかな？と思ったのですが、勘違いというかすごく良く絡みます。良い感じにスープの旨味を吸収しています。

豚肩ロースチャーシューも良い仕上がり。

柔らかくしっとり。脂身もしっかりで美味しい。

鶏むねチャーシューは厚みがあります。

パサツキ皆無で安定の仕上がり。

味玉やメンマも手抜かりなく安定の美味しさでした。

ここままでもかなり満足が高かったのですが、まだ出汁茶漬けがあります。

ご飯にわさびと山椒をかけて頂きますが、最高に美味しい！ご飯自体もすごく美味しいし、スープの絡みが最高すぎ。

いやぁ、満足度高い。ラーメン美味しいし、美味しいご飯が食べ放題。メディアに出る日も近い予感がします。

上野毛 ナミノアヤ の行き方、営業時間、食べログ採点

〒158-0093 東京都世田谷区上野毛４丁目３９−１２

東急大井町線「上野毛駅」より徒歩11分
東急田園都市線「用賀駅」より徒歩13分
東急田園都市線・東急大井町線「二子玉川駅」より徒歩18分
東急バス　園０２　田園調布〜千歳船橋　瀬田中学　下車５分

だし麺屋 ナミノアヤ （ラーメン / 用賀駅、上野毛駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.9