本牧家-寿々喜家という名門の系譜の家系「あさが家」阿佐ヶ谷駅そば
2023年5月 月間751,120 PV(アクセス数)
世界一のグルメ都市東京の美味しい店と話題の店に絞って紹介しています。
B級1人グルメ中心でコスパ重視。ラーメン、カレー、とんかつ、寿司が大好きですが、好き嫌いなく美味しいものなら何でもOK！
独身中年おやじ。大阪→横浜→ロンドン→武蔵小山→小田原→西大井→大井町→国分寺
職業：英語講師 (英検1級、通訳案内士)、元翻訳者、元富士通
特技：将棋(将棋倶楽部24六段) 趣味：旅行、料理、お笑い好き(千鳥、かまいたち、オズワルド)
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今回の内容
東京たべある記 本牧家の系譜
本牧家 上永谷 2023年5月7日閉店
いずみ家【本牧家－寿々喜家－いずみ家】 泉谷しげるさんの娘の夫が店主
川崎家 【本牧家－川崎家】将棋永瀬王座の実家
まこと家【本牧家－川崎家－まこと家 】ロバートの秋山さんやサンド伊達さんがファンと公言
横濱ラーメンあさが家とは？
横濱ラーメンあさが家は2020年8月7日阿佐ヶ谷にオープン。
2023.07.10現在食べログ3.64、ラーメンDB87.205ポイント、Google Map3.9。
家系ラーメン店にしては珍しく食べログにアピールポイントが書かれていたので引用します。
【25時まで営業時間拡大】寿々㐂家を筆頭に横浜で30年修業した店主のラーメンが東京進出！
ブレをなくす仕上げのスープが自慢！毎日朝から煮込んだ豚ガラと、深みとして加わる上質な鶏油、醤油ベースのカエシから生まれるスープはバランス型。スッキリしていてもしっかり濃くても美味しい、家系好きのお客さまに納得いただけるスープを提供してます。
麺は本流家系を受け継ぐ店だけが認められる<酒井製麺>を使用。こだわりの中太ストレート麺はお馴染みのもちもちした食感と存在感のあるのど越しをお楽しみいただけます。
寿々㐂家 (すずきや)は6年連続で食べログ百名店に選ばれるなど横浜でも屈指の人気を誇る家系ラーメン店。
寿々㐂家は未訪問ですが、 寿々㐂家出身のいずみ家はかなり自分の好みに近く、本牧家の系譜も同様。どこもバランス型でしょっぱくなく旨味が程よいと感じています。
ここでも「バランス型」と書かれているので、あさが家も自分の好みに近いはずと今回訪問したのですが。
横濱ラーメンあさが家の行き方、外観、営業時間
〒166-0001 東京都杉並区阿佐谷北１丁目２６−５ 1F
JR阿佐ヶ谷駅北口徒歩2分
阿佐ヶ谷駅北口を出てバス乗り場の先にある阿佐ヶ谷北口駅前ビルの中を直進。ビルを出て右折するとあさが家が見えてきます。
横濱ラーメンあさが家の外観 その1
店内はカウンター11席、テーブル1席で合計16席と広め。
横濱ラーメンあさが家の外観 その2
平日の12:15でほぼ待たずに入店できました。
安心と信頼の酒井製麺の麺箱。
2023.08.08から08.10まで三周年記念イベントを開催するようです。
【 あさが家の営業時間 】
11:00～翌1:00
16:00〜17:00はスープの仕込み休憩
スープなくなり次第終了
定休日 年中無休
あさが家の営業時間
横濱ラーメンあさが家のメニュー、店内の雰囲気
あさが家の券売機
ラーメン並は850円から。平日は11時から15時までライス無料になります。本牧家の系譜でライス無料は珍しい？
あさが家の特選ラーメン
特選ラーメンはなかなか豪華ですが、1,100円から。
ラーメン並と味玉、そして平日ライス一杯無料の食券をプッシュ。
お好みは家系標準。
しげP標準の「味薄め、油多め、麺柔らかめ」でお願いしました。
卓上調味料はマヨネース、あさが家自家製にんにく、GABANのブラックペッパー、唐辛子、ラー油、ニンニク、カエシ、お酢、豆板醤、お酢、ミルに入ったゴマ、高菜などかなり豊富。
個人的にはゴマしか使わないのでそれさえあれば嬉しい。
途中で席を変わるように言われます。個人的には無問題ですが、店員さんは恐縮した感じ。海苔を増量してくれるそうです。
スタッフの一人はファン付きのベストを来ていました。暑い季節でラーメン屋はどこも大変ですが、ずっと豚骨を炊いている家系店は中でもキツイと思います。
横濱ラーメンあさが家で頂いたラーメン並とライス
ラーメン並とライス@あさが家 阿佐ヶ谷
無料だとつい頼んでしまうライスですが、これが今回は特に重要でした。
ラーメン並@あさが家 阿佐ヶ谷
油多めにしたこともあり黄色い鶏油が良い感じ。スープをすすると、
味薄めにしたのに少ししょっぱさが少し残ります。これ普通だったらかなりだな。
今までしょっぱいの吉村家直系店で本牧家の系譜はバランス系と思っていましたがそうでもないようです。
ただ豚骨は濃厚で旨味はしっかり感じられます。
そして酒井の中太麺。絶対の信頼のある麺ですが、特に「麺柔らかめ」が最高です。しかし柔らかめ派は少数ですね。今日もお好みを言う人の大半が「麺固め」でした。
ここまではまずまずですが、この後予想しないことが。
チャーシューがしょっぱいです。マジか？更に味玉も。しっかりしょっぱいです。
今までチャーシューも味玉もしょっぱいと感じたことはありませんでした。この辺はさすがに味薄めにはできません。
ただ、無料のライスがあったのでうまく緩和してくれます。ライスがなかったら大変だったな。
というわけでライスのお陰でそこまで問題なく食べられましたが、結構衝撃でした。
あさが家は全体的に味濃いめが好きな人にお勧めです。
横濱ラーメン あさが家 （ラーメン / 阿佐ケ谷駅、南阿佐ケ谷駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.4
2023年5月 月間751,120 PV(アクセス数)
世界一のグルメ都市東京の美味しい店と話題の店に絞って紹介しています。
B級1人グルメ中心でコスパ重視。ラーメン、カレー、とんかつ、寿司が大好きですが、好き嫌いなく美味しいものなら何でもOK！
独身中年おやじ。大阪→横浜→ロンドン→武蔵小山→小田原→西大井→大井町→国分寺
職業：英語講師 (英検1級、通訳案内士)、元翻訳者、元富士通
特技：将棋(将棋倶楽部24六段) 趣味：旅行、料理、お笑い好き(千鳥、かまいたち、オズワルド)
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