恵比寿「シェイク・シャック」アンガス牛が旨い！NY発の健康志向バーガー

2019年11月3日

2023年8月15日

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シェイク・シャック (Shake Shack) とは？

シェイク・シャックはNY発のハンバーガーチェーン店。ウィキペディアには以下のように紹介されています。

シェイク・シャック（英語: Shake Shack）とはアメリカ合衆国ニューヨーク州ニューヨークに本社を置くファストカジュアルレストランチェーンである。2000年にマディソン・スクエア公園で始めた屋台が起源。屋台は公園内の売店となりメニューもハンバーガー、ホットドッグ、フライ、ニューヨークスタイルハンバーガー、店名を冠したミルクセーキを追加しニューヨークスタイルハンバーガーに合わせる形を採った。

屋台がここまで大きくなったんですね。

日本では2015年11月13日に1店舗目を明治神宮外苑内にオープン。当時ハンバーガー680円のという値段が注目されました。

しかし「素材と味にこだわったジャンクフードでない上質なハンバーガーを提供する」というコンセプトをメディアを使ってうまく宣伝できたためかあまり値段は問題にならなかった様子。

(ちなみにパティはホルモン剤を使わないアンガスビーフ100%のパティ)

その「外苑いちょう並木店」の大行列はできた当初から話題になっていました。

自分がとんでもない行列を実際に目にしたのは恵比寿駅のロータリーに面したアトレ恵比寿の1階にできた「シェイク・シャック」恵比寿店。確か日本進出2号店。

かなり広い店舗(100席)にもかかわらず「1時間以上待ち」と言われた時は驚いたものです。並ぶのは諦めました。

その後有楽町駅前にできた「国際フォーラム店」はそこまで行列がなかったので初めて「シェイクシャック」を体験。

確かに美味しかったけど、いわゆるグルメバーガーと比べて小さいなと思いました。クセがなくお上品すぎるとも。

その後はシェイク・シャックに行くことはなかったものの、方方で目にするようになります。

すでに14軒もあるようですね。経営は「アフタヌーンティー」などを経営する「サザビーリーグ」。なるほど「サザビーリーグ」と縁のありそうな施設が目立ちます。

さて、今回は平日の夜20時頃にシェイクシャック恵比寿店の前を通りかかると行列がないだけでなく、店内も空席が目立ちます。行列がすごかったのは開店当初だけでだったのかな？

これは久しぶりにシェイクシャックを食べてみようかという気になり入店しました。

シェイク・シャック アトレ恵比寿店の外観、メニュー、店内の雰囲気

恵比寿駅前のローターリーに隣接したアトレ恵比寿の1階にシェイクシャックはあります。

緑のハンバーガーマークのアイコンが可愛い。

中に入ると注文する前に店員さんが来てメニューを説明してくれます。

写真は後から撮ったものですが、ハンバーガーだけでなくチキンバーガーやホットドッグもあります。

チキンバーガーはチキンシャック”Chick’n Shack” など少し分かりにくい名前がついていますが。

バーガーは主に5種類。開店当初1つ680円と話題になったのはおそらくシャックバーガーで、今はそれより安いハンバーガーもあります。税別ですが。

シュルームバーガーはマッシュルームバーガーのことのようです。これにも興味がありましたが結局シャックバーガーをダブルで頼むことに。

ドリンクは以前有楽町で飲んだレモネードが美味しいことは分かっていましたが480円もするので今回は水でお願いしました。

席は結構空いていて広々としています。

ふとレシートを見るとシュルームバーガーダブルは税抜1,010円ですが、税込後は1,111円。

なんか縁起の良い数字になります。わざとかな。

なお、こちらはアトレ内の店舗なので2020年の6月30日までJREカードを使うと5％(通常は3％)その場でポイントが付きます。自分もありがたくポイントを頂戴しました。

恵比寿という場所柄おしゃれな若者の姿が目立ちます。

しかし皆滞在時間が長い。自分がいたのは20分くらいですがその間目に入る人はほぼ変わりませんでした。

これだけ回転が悪いと利益率はどうなのかな？と思ってしまいます。

10分くらい経ってフードコートで使うようなブザーが鳴り、

シャックバーガーを取りに行きました。

シェイク・シャック アトレ恵比寿店で頂いたシャックバーガー ダブル

第一印象はやはり「小さいな」。ダブルでこの大きさです。

それでもレタスやトマトも見えていますしチーズはとろけています。

バンスはかりっとした感じではありません。(なんとポテトを使っているとか)

さてがぶりつきます。

おおっ、パテがかなりの粗挽き。和牛のバーガーとは全然違う赤身の肉の旨さがあります。噛みごたえあり。

そして通常のハンバーガーは濃厚なソースが付いていたりしますが、こちらのシャックソースなるものはかなりシンプルで牛肉の味を邪魔しません。(なお、ケチャップとマスタードは好みで追加できます)

全体としては小さめながらダブルなのでボリュームもあります。前もこんな感じだったっけ？印象はかなり良くなったような気がします。

若い頃なら間違いなく物足りない量だったと思いますが、今となってはほぼ十分な量。想像していたよりもはるかに満足度の高いディナーになりました。

それにしても、さきほども書きましたが客の回転が悪い。ドリンクだけで長居している人も多い様子。

多分ただでさえ賃料の高いで恵比寿の中で1番賃料が高そうな場所だけに、今後も存続し続けられるのか興味があります。

シェイク・シャック アトレ恵比寿店の行き方と営業時間

〒150-0022 東京都渋谷区恵比寿南１丁目６−１ アトレ恵比寿西館1F

シェイク・シャック アトレ恵比寿店の感想と食べログ採点

シェイクシャック アトレ恵比寿 （ハンバーガー / 恵比寿駅、代官山駅、中目黒駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.6