現在すごい勢いで店舗数を拡大中！ つじ田系列「田中そば店」蒲田店

2019年8月30日

2023年6月21日

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「田中そば店」とは？

「田中そば店」は「博多長浜らーめん 田中商店」が手がけるブランドで、こちらは喜多方ラーメン。

もともとの経緯についての詳細は分かりませんが、現在はあの「つじ田」のグループ企業。豊富な資金力をバックに出店を加速させています。

自分は数年前に大人気店である秋葉原店に何度か行ったことがありますが、その当時田中そば店は東京に2店舗だったはず。

この1,2年で急速に店舗が増えているのは、つじ田傘下になったことが大きいのでしょうか？

今後もどんどん出店していくようです。このままだと「田中そば店」東京ラーメンの一大勢力になりそうな勢い。

さて、「田中そば店」のラーメンは喜多方ラーメンを謳っていますが、本流の？喜多方ラーメンとは少し違う感じ。

ホームページには以下のように書かれています。

喜多方らーめんをベースに「気軽に食べる田舎のラーメン」をテーマに作った一杯。らーめん屋の原風景を味わえるようなイメージの、小さめのどんぶりを使いなみなみと注がれたスープに平打ちぢれ麺。スープは豚骨を濁らせないように炊き、塩だれで味を整える。他に、山形の有名店を食べた時に感動して作った「山形辛味噌らーめん」もある。

本家の喜多方ラーメンは醤油だれ。自分は喜多方ラーメンにそこまで精通している訳ではないのですが、塩だれを使うことが田中そば店の特徴と理解しています。

今回は2019年5月15日にオープンした「田中そば店」の蒲田店に行ってきました。

「田中そば店」蒲田店の外観、メニュー、店内の雰囲気

蒲田駅東口から徒歩1分くらいの好立地に「田中そば店」はあります。

黒い看板の雰囲気がどことなくつじ田に似ています。外から見ても広そうな店内ですが、なんと28席もあります。この立地でこの大きさの店を出店できるのは資本系くらいでしょうね。

いまだにオープン時のポスターが貼ってあります。

店内に入ると元気な挨拶があります。つじ田系列は接客の良さが売りですが、店舗が増えてきた現在となってはそうとも言い切れなくなってきました。ただこちらは特に問題はありませんでした。

20時頃で先客は5名ほど。店内が広いので閑散とした感じがします。まだ出来て間もないこともあるのでしょうが、将来的にラーメン激戦区蒲田でこのキャパを満員にできるのかな？

自販機がPASMO対応なのはいかにも資本系。

左上の法則にひっかかり？中華そば肉飯セットを注文。後から肉飯の値段を見ると230円でした。1円も安くなってないじゃん。。

普通に食券を渡して少し落ちついて目の前を見ると大事なことに気づきます。「こってりもできます。(背脂入り)」と書かれていますが、これにしてもらわないと。

厨房の方に駆け寄って「背脂入り」でと伝え事なきを得ます。

10分弱待って、先に肉飯が運ばれてきます。そしてあまり間を置かずに中華そばが着丼です。

「田中そば店」蒲田店で頂いた中華そば肉飯セット

中華そば＠田中そば店 蒲田

やや小さめの丼にたっぷりスープ。

様々な白や茶色が作り出すシンプルながら美しいグラデーションです。

まずはスープを。

うん、旨味たっぷりで美味しいです。背脂の甘みも良い感じ。

豚骨ベースのスープに塩ダレですが、塩のかえしは少し強め。そして旨味たっぷりなのは良いですが化調感もかなりあります。

日頃は無化調のラーメン店に行くことが多いので少しわざとらしい味には敏感に反応します。「おいしいけど。。」って感じでしょうか？

麺は平打の縮れ麺。これはまさに喜多方ラーメン風で麺自体も美味しいです。

チューシューも喜多方ラーメン定番の感じ。脂身たっぷりで美味しい。ただ大きさや厚みはもう少し欲しいかな？メンマはこりこりで美味。「つじ田味噌の章」のメンマを思い出しました。

肉飯＠田中そば店 蒲田

肉飯はチャーシューがたっぷり入っています。胡椒で味付け。もっちりしてた食感もあり、なかなかイケます。

うん、全体的に美味しいセットでした。ただスープの味が単調で途中から飽きてきます。食後感もイマイチ。

人によってはこの上なくツボな味だと思いますが。化調がかなり強いのも気になりました。

「田中そば店」蒲田店の行き方と営業時間

〒144-0052 東京都大田区蒲田５丁目１５−２ チェリオビル 1階

蒲田駅東口の商店街の中にあります。

「田中そば店」蒲田店の感想と食べログ採点

田中そば店 蒲田店 （ラーメン / 蒲田駅、京急蒲田駅、蓮沼駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.3