「銀座」香味徳 コスパ最強！牛骨スープが美味しい鳥取ラーメン

2020年3月24日

2023年2月27日

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銀座 牛骨ラーメン 香味徳 (かみとく)とは？

銀座一丁目。

銀座の中でもあまり詳しくない方ですが、以前ランチビュッフェが充実しているイタリアン「ヴィラッツァ・ドゥエ」に行った際にすごい行列のラーメン屋を発見。

絶品パスタと野菜ビュッフェ！のランチ 銀座「ヴィラッツァ ドゥエ」

2018-06-16

その店が「牛骨ラーメン香味徳」。なんでも鳥取名物の牛骨ラーメンの有名店だそうで食べログの行きたい店リストに保存しておきました。

なお、現在では様々なご当地ラーメンがありますが、鳥取ラーメンというのは初耳でした。

興味はあったものの、しばらく存在を忘れていたのですが、最近何度か店の前を通る事がありました。値段を見るとかなりリーゾナブル。特にランチの丼付きのセットは魅力的です。

また最初に見た時ほどは行列がないようです。

という事で今回日を改めて長らくの宿題店に行ってきましたが、牛骨ラーメンはスープも麺も美味しい！

そして本当にリーゾナブルな店で豚丼付きのランチセットが800円。しかも豚丼は結構なボリューム。

更にラーメン大盛り無料！銀座のラーメン店ではコスパ最強では？と思いました。

なお、食べログには香味徳は以下のように紹介されていました。

創業60年の歴史を誇る、牛骨ラーメンの老舗『香味徳』
牛骨をベースに独特の製法で作られたスープは、地元鳥取県では老若男女に親しまれる味として、鳥取県ご当地グルメに認定

鳥取県ご当地グルメに認定されているんですね。

また食べログで確認できた店舗は鳥取に3軒、東京は銀座と大塚の計5店舗のようです。更にハワイ店があるという情報は銀座店の店内で知りました。

なお牛骨ラーメンに関しては最近できた田町の「五瞭」。

三田「拉麺 五瞭」牛骨白湯(コムタン)スープが美味しい！田町の新店 移転情報も

2020-01-25

東京の牛骨ラーメンで必ず名前が挙がる両国の「シマシマトム」や北千住の「牛骨らぁ麺 マタドール」に行ったことがあります。

【牛骨ラーメン】スープも牛すじも絶品！「シマシマトム」両国

2019-09-30

【牛骨スープ＆ローストビーフ】「牛骨らぁ麺マタドール」北千住

2019-10-11

どの店も牛骨ならではの上品なスープがが美味しかった。豚骨にはない旨味が良いですね。

銀座 牛骨ラーメン 香味徳の外観、メニュー、店内の雰囲気

平日の13時15分ころ銀座「香味徳」に到着。

この看板の☓は牛骨？シンプルだけど良い感じです。

メニューは牛骨ラーメンが普通、ピリ辛、醤油、味噌、担々麺、つけ麺と一通り揃っている模様。

そして以前気になったランチセット。

ラーメン+豚丼で800円は魅力的。ただこの時点では豚丼はおまけのようなサイズだと思っていましたが。

店内に入ります。先客は5名ほど。細長い店内ですが、カウンター席が11席のようです。

予定通りランチセットAを注文。

麺を大盛にするか聞かれましたが、ご飯を食べるので普通でお願いしました。

驚いたことに店員は厨房に1名のみ。いつもなのか、たまたまのかは分かりませんが、これだけメニューがあってワンオペはすごい。

それでも接客が感じ悪いなどということはありません。ものすごく手際よく様々な処理をこなしています。

さて、席の前にはメニューがあり簡単な解説が書いてあります。

これから頂く香味徳ラーメンは「60年間愛され続ける鳥取牛骨ラーメン さっぱり系薄口醤油味」とあります。

見た感じは塩ラーメンかな？と思ったのですがタレは薄口醤油なのか。

「この道にかける想いは感動の連続 牛骨拉麺香味徳銀座店」とあります。ふむふむ。

また牛骨ラーメンの説明書きもありました。

牛骨は鳥取ではスタンダードなんですね。

牛骨ラーメンは戦後に満州料理をヒントに始めたのがルーツなんですか。満州からの引揚者の方が始めたという料理は日本各地に点在しています。

更に

日本テレビ系列「スーパーサプライズ」一億人が選ぶ今夜知りたいランキングご当地最新グルメベスト50」で第2位にランクインし、更にハワイ店ではグルメサイト”YELP”で全米3位に輝く成績を納めた美味しいラーメンなのです。

というのもすごい。

ご当地グルメベスト50の店も気になりますが、全米グルメランキングでどのような店が選ばれているのかも気になりますね。

卓上の調味料はすごく豊富。

酢、ラー油、すり胡麻、胡椒その他諸々が揃っています。

個人的はゴマのミルがあるのが嬉しい。

ただ、食後に気づいたのですがキムチもありました。

少し離れたところにあったので気づきませんでした。残念。

さて、ワンオペだし待つかな？思ったらとんでもない。3分くらいで豚丼。5分もしないで香味徳ラーメンがやってきました。

銀座 牛骨ラーメン 香味徳で頂いた香味徳ラーメン+豚丼

まず驚いたの豚丼の大きさ。

豚丼＠香味徳 銀座

大きめの水のグラスと比べてもなかなかのサイズ。豚の角煮も結構入っています。

そして香味徳ラーメン。

香味徳ラーメン＠香味徳 銀座

トッピングはチャーシュー、ねぎ、もやし、水菜、メンマ、海苔といった感じでしょうか？

スープ力が結構力強い。かえしがやや強めですが食感はあっさり。後から牛骨の旨味や甘みがじわっときます。

牛テールスープな感じはありますが、旨味調味料は結構使っていそう。美味しいですがナチュラルな旨味とは言い切れない感じです。

麺は中太麺。柔らかいですが、すぎることもなく適度な感じ。ツルツル食感が良いですね。

チャーシューは柔らかながら味付けしっかり。何か八角？のような中華でよくあるスパイスのクセも少し感じます。

メンマは特別にコリコリ感もなく普通。こちらもしっかり味がついています。基本的に味をしっかりつけるのが香味徳流なのかもしれません。

スープはゴマとの相性も良し。

最初にラーメンを食べ終わり豚丼にスープを足します。

こちらの豚ももちろん味がしっかり。チャーシューと似た味付けだと思います。

うん、どれも美味しかった。絶品とまではいきませんが、このラーメンと豚丼で800円はやはり素晴らしいコスパだと思います。

銀座 牛骨ラーメン 香味徳の行き方と営業時間

〒104-0061 東京都中央区銀座１丁目１３−６

食べログから引用させて頂きます。

東京メトロ有楽町線 銀座一丁目駅 徒歩１分
都営地下鉄浅草線 宝町駅 徒歩３分
東京メトロ銀座線 京橋駅 徒歩４分

通し営業で年中無休のようです。

銀座 牛骨ラーメン 香味徳の感想と食べログ採点

香味徳 銀座店 （ラーメン / 銀座一丁目駅、宝町駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.6

追記：毎月5の付く日は500円ワンコインラーメン実施中！

記事を書き終えたから気づいたのですが、香味徳のTwitterによると毎月5の付く日はラーメンがワンコインだそうです。

★鳥取県ご当地グルメ 牛骨ラーメンの老舗「香味徳」kamitoku オープン ★毎月5の付く日は500円ワンコインラーメン実施中！ ★Twitter見た！でチャーシュー1枚サービス実施中！ ★雨の日ワンコインラーメン実施中！ 雨が降っている日は6pmよりワンコインラーメンを実施してます！雨の日は是非香味徳ラーメン！

しかもよく見るとTwitter見た！でチャーシュー1枚サービス。マジか？

雨の日は午後6時からワインコン。すごいな。今度は是非活用しよう。