【牛骨スープ＆ローストビーフ】「牛骨らぁ麺マタドール」北千住

2019年10月11日

2021年11月12日

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「牛骨らぁ麺マタドール」とは？

「牛骨らぁ麺 マタドール」は北千住と南千住にある牛骨ラーメンの専門店。マタドールはスペイン語で「闘牛で戦う者」という意味。

ラーメンファンで知らない人がいないような有名店で、調べたところ店舗は3つ、ブランドは4つあるようです。

先日、両国の「シマシマトム」で絶品の牛骨ラーメンに行った時もまだ未訪の「マタドール」にも行かないとと思いました。

【牛骨ラーメン】スープも牛すじも絶品！「シマシマトム」両国

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また、三ノ輪の「トイボックス」に行った時も「この辺にマタドールあったよな」と思います。

5年連続【ミシュラン】ワクワクおもちゃ箱？「トイ・ボックス」三ノ輪

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という訳で、長らくの宿題店に今回ようやく行ってきました。

しかし店名やメディアによく出ていることから「少しチャラい感じの店」という予想は大外れ。店内の雰囲気も調理の様子もすごく真面目で驚きました。

北千住「牛骨らぁ麺マタドール」本店の外観、メニュー、店内の雰囲気

北千住駅東口を出てエスカレーターに乗っていると「マタドール」を発見。

みその方でした。みそも牛骨の近くのあるらしい。

しかしこの広告は目立ちますが、広告費もかなりかかるだろうなという感じです。

線路に沿って歩きます。Google Mapではそこまで複雑そうに思えなかったですが、踏切付近からがやや複雑。少しだけ迷ってなんとか到着しました。

こちらは帰り際に撮ったもの。自分が到着した19:40は外に2名ほど待っていました。中にも待ち席があるようです。

行列は想定内ですが、意外と小さいのに驚きます。食べログを見ると席はわずか7席。

「TRY 東京ラーメンオブ・ザ・イヤー 2014-2015」で「TRY 名店部門 しお 優秀賞」の証が飾られています。

10分ほど待って入店。

うーん。1番上は塩だと思ったのですが、醤油かぁ。牛骨ラーメンは勝手に塩と思い込んでいたのですが、「シマシマトム」でも醤油がお勧めと言われたし。

少し迷いましたが、分からない時は素直に「左上の法則」に従い、贅沢焼牛らぁ麺 1,050円券をプッシュしました。

しばらく経って席に案内されます。店主のワンオペで作業が多く大変そうです。

水はセルフ。後ろに給水器がありました。紙エプロン、テッシュ、おしぼりなどもここから取るようです。優勝カップもありますね。

壁にはおびただしい数の色紙。ラーメン王の石神秀幸さんのものもあります。

ここには写っていませんが、「TBSアナウンサー 田中みな実」と書かれた色紙もありました。

ただ、少しでもミーハーな感じがするのはこれだけ。牛の置物やマタドールを意識したようなものはどこにもありません。

そして調理はまる見えですが、とにかく工程が多くて時間がかかる感じ。「シマシマトム」もそうでしたが牛骨ラーメンは普通のラーメンよりも調理が大変なのでしょうか？

牛スープの香りはそこまででもありません。10分ちょっと待って贅沢焼牛らぁ麺が着丼しました。

北千住「牛骨らぁ麺マタドール」で頂いた贅沢焼牛らぁ麺

この距離だと良い香りがしっかりと漂います。

上にのっているもの、これが焼牛ですか。ローストビーフですね。迫力満点。

贅沢焼牛らぁ麺＠牛骨らぁ麺 マタドール

ネギも結構のっています。

まずはスープから。

おおっ、シンプルなスープだ。牛骨の旨味と甘みが程よい。

あっさり感があり濃厚な感じはしません。醤油のかえしは控え目ですが良い働かいをしている感じ。なるほどやはり牛骨に醤油は合うんですね。

そして、麺は平打ち？ストレート麺。これがスープを吸い込むようで、スープ単体で食べるよりも麺と食べた方が牛骨を感じます。

そして麺と同じ色で最初は気づかなかったのですが、麺の左横にはメンマ？竹の子の細切り？が隠れていました。

そして焼牛。柔らかくしっとり仕上がっています。美味しいですが個人的には脂身がもう少し欲しいなぁ。

しかし下には牛すじが隠れていました。これは脂肪がたっぷりで美味しい。なるほど赤身の強いチャーシューと違う食感を楽しむという仕掛けですね。

味玉はほどよく半熟。

そして一通り食べ終わるとネギが実に良い働き。牛骨スープとネギは合うのですね。食感を楽しみつつ、スープまで完飲。

牛骨スープにローストビーフ。アイデアは少し珍しいと思いますが、なんというか、奇抜な要素がなくオーソドックスに美味しいラーメンでした。

北千住「牛骨らぁ麺マタドール」の行き方と営業時間

〒120-0025 東京都足立区千住東２丁目４−１７ 中村ビル

JR常磐線「北千住」駅 東口から徒歩5分くらい。少しだけ目立たないところにあります。

北千住「牛骨らぁ麺マタドール」の感想と食べログ採点

牛骨らぁ麺マタドール （ラーメン / 北千住駅、牛田駅、京成関屋駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.6