田町「トンカツ ツキウマ」魚金！が始めたとんかつ屋は最高の豚 林SPF！を使用
2023年5月 月間751,120 PV(アクセス数)
世界一のグルメ都市東京の美味しい店と話題の店に絞って紹介しています。
B級1人グルメ中心でコスパ重視。ラーメン、カレー、とんかつ、寿司が大好きですが、好き嫌いなく美味しいものなら何でもOK！
独身中年おやじ。大阪→横浜→ロンドン→武蔵小山→小田原→西大井→大井町→国分寺
職業：英語講師 (英検1級、通訳案内士)、元翻訳者、元富士通
特技：将棋(将棋倶楽部24六段) 趣味：旅行、料理、お笑い好き(千鳥、かまいたち、オズワルド)
姉妹ブログ海外旅行情報館。海外旅行再開したい。
以下のボタンクリックで応援して頂けると、メチャ嬉しいです。
(1日1回有効。1クリックして頂けると10ポイント加算されます)
 東京ランキング |
 にほんブログ村 |
今回の内容
「トンカツ ツキウマ」とは？
田町の「トンカツ ツキウマ」は2021年2月3日にオープン。
あの「魚金」が初めて手掛けたとんかつ屋として話題になっています。
＠Pressに詳しい記事があったので一部引用させてもらいます。
あの海鮮系居酒屋の雄【魚金】が東京・田町に新業態となる とんかつ専門店『ツキウマ』1号店を2月3日にオープン！
～遂に東京とんかつウォーズの火ぶたが切られるか～
東京都内および横浜に海鮮系居酒屋とカジュアルフレンチ・イタリアンレストランを53店舗展開する、株式会社魚金(本社：東京都港区、代表取締役：金原 伸吉、以下 魚金)は、林SPFポークというブランド豚を使用するとんかつ専門店『ツキウマ』を、東京・田町に、2021年2月3日(水)オープンいたします。
なんと使用する豚は林SPF。弊ブログの熱心な読者なら「林SPFという」部分が不要と思われるほど馴染みの方も多いかも。
My Bestとんかつ「とんかつ檍(あおき)」を始め検索欄で「林SPF」と記入するだけで50以上の記事が表示されます。
気になる「ツキウマ」という店名も先の記事に説明がありました。
店名は商品の特徴でもある甘い脂から来ており、脂の部首である「月」と「旨」を取って名付けられました。しっとり柔らかなヒレカツも良し、あまやかでジューシーなロースカツも良し。
なるほど、脂の部首なんですね。
魚金といえば刺身など魚が安くて美味しい絶対に外さない居酒屋というイメージがあり、一時期はそれこそ頻繁に通いました。
ただ、店舗が50店舗以上ある今は昔のような感動は小さくなってきたような。結構普通な店舗も目立ちます。その魚金が魚でなく豚で勝負するというのはどういう目論見何でしょうか？
とても気になったので、ツキウマができたという話を知ってから数日後に田町に向かいました。
田町「トンカツ ツキウマ」の外観、メニュー、店内の雰囲気
田町駅近く。田町駅センタービルを突き抜けたところにある新田町ビルの1階にツキウマはありました。
入り口付近から右にある店舗が一部見えます。
暖簾はピンク色。
揚げたとんかつの表面を意識した色でしょうか？
「脂ととろける罪悪感」とあります。確かにそんな感じは出ていますね。
ただし実際はSPFポークは特定の病原菌をもたない健康豚だし、ロースの脂は液体なのですぐに身体から流れていくとも言われています。
個人的に罪悪感はなく安心して頂いています。
ランチ限定のロースカツ定食は1,200円から。
とんかつ檍もランチはこの値段のことが多いし、意識しているのかなと思いましたが、店内ではあまりとんかつ檍を真似した様子はありませんでした。
2021年7月追記：先日店頭を通りかかったらとんかつが信じられないくらい安くなっていました。
なんと上ロースカツが780円！量で調整したのかな？それにしても安い。再調査が必要なようです。
店内は広め。以前は魚金があった場所とか。カウンター席に案内されます。
卓上調味料の奥にメニュー。
ここでとんかつ檍との違いを確認。岩塩は1種類、しかも白いものです。プッシュ式のミルも初めて見ました。またとんかつ檍にはないキャベツ用のドレッシングがあります。
とんかつ檍インスパイアな店はたくさんの塩を用意しているのが普通なので、インスパイア系ではないと言って良さそう。
田町 とんかつツキウマの卓上メニュー
メニューで気になったのはAPAカツカレー。トッピングで一口APAカレー200円なんていうものあります。
右下には林SPFの説明もありました。
このSPFの豚を重ねたロゴは初めて見ました。最近できたのかな？
ここではSPFは健康優良豚とあります。なるほど、その言い方もあるのか。
厨房にはやや違和感。
まず揚げたてのとんかつが並べてあること。
これはお弁当用のとんかつと想定できますが、いきなりこの光景を見たら「作り置き？」と勘違いする人もいそう。
また、厨房は若い男女で黒いTシャツ姿。これもきっちりした身なりが普通のとんかつ屋では珍しい。
ということで、期待よりも「ハズレでないと良いな」という気持ちでとんかつを待ちます。
田町「トンカツ ツキウマ」で頂いたロースカツ定食
とんかつは黒い大きなお皿に。とんかつ網も最近は普通になってきましたね。
ロースカツ定食＠ツキウマ 田町
定食はとんかつ、味噌汁、ご飯、漬物が少々。
ご飯は小さいお椀に控えめな盛り付け。
後で少し足りない感じがしました。
味噌汁は大きなお揚げが入っています。豚汁でないのが少し残念。味も悪くないですが特別な感じはしません。
キャベツはまずまずサクサク。さっぱりしたドレッシングで食べられるのは良い感じです。
ロースカツ＠ツキウマ 田町
さて、とんかつ。左端の脂身が多い部分は攻めています。
かなりのピンク色。この感じで食べられるのが林SPFの良さですね。
見た目通り脂身たっぷりでジューシー。これは美味しいなぁ。
噛んで脂身がジュワーと口の中に流れる感じが最高です。ここまでの経緯で少し心配しましたが流石の林SPF。
またとんかつの揚げ方も衣が薄くサクッとしていて悪くありません。
脂身の少ない部分身の部分も柔らかく歯にはさまるようなこともありません。
うん、美味しかった。流石の魚金クオリティ、林SPFクオリティという感じでした。
ただ、本文にも述べたように微妙な違和感を感じる店でした。
そうだ、プッシュ式のミルも。微妙な量の調整ができず、結講多めに出てきます。普通の回転させて削るタイプのミルか小さいスプーンで塩をすくうやり方にして欲しいなと思いました。
帰り際の挨拶は全員から大きな声がかかります。この辺は魚金スタイルですね。
田町「トンカツ ツキウマ」の行き方、営業時間、テイクアウト情報
〒105-0014 東京都港区芝５丁目３４−６ 新田町ビル 1 階
田町駅から数分。
【 トンカツツキウマの営業時間 2023.02食べログより転載 】
月～金 11:30～22:00（21:30LO）
定休日 土・日・祝
2023年5月 月間751,120 PV(アクセス数)
世界一のグルメ都市東京の美味しい店と話題の店に絞って紹介しています。
B級1人グルメ中心でコスパ重視。ラーメン、カレー、とんかつ、寿司が大好きですが、好き嫌いなく美味しいものなら何でもOK！
独身中年おやじ。大阪→横浜→ロンドン→武蔵小山→小田原→西大井→大井町→国分寺
職業：英語講師 (英検1級、通訳案内士)、元翻訳者、元富士通
特技：将棋(将棋倶楽部24六段) 趣味：旅行、料理、お笑い好き(千鳥、かまいたち、オズワルド)
姉妹ブログ海外旅行情報館。海外旅行再開したい。
