焼魚をペースト状にしたスープ！が斬新で激ウマ「炭火焼濃厚中華そば 奥倫道」大門

2021年10月10日

2023年2月5日

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炭火焼濃厚中華そば 奥倫道と道系ラーメン

「炭火焼濃厚中華そば 倫道」2020年12月20日新橋にオープン。

こちらは「炭火焼干物定食 しんぱち食堂」や「立喰い焼肉 治郎丸」などを手掛けた江波戸千洋さんによるラーメンブランド。

大井町「しんぱち食堂」6月にオープン！炭火焼魚のファーストフード

2020-06-15

ラーメンファンの間では「道系」と言われており現在系列店が3店舗あります。

「奥倫道」に関しては「フードスタジアム」に詳しい記事があったので一部引用させて頂きます。

 リレイト(東京都渋谷区、代表取締役：岡本 卓氏)は、7月27日、芝大門に「炭火焼濃厚中華そば 奥倫道(おくりんどう)」をオープンする。「炭火焼干物定食 しんぱち食堂」や「立喰い焼肉 治郎丸」などの業態を手掛けた江波戸千洋氏によるラーメンブランドで、飛び魚出汁をベースに炭火焼きした素材のペーストを合わせた濃厚なスープが魅力の「道系ラーメン」として打ち出している。トッピングはすべて別皿にして「定食スタイル」で提供するのも特徴だ。合わせるペーストにより「鯖」「烏賊」「鮭」などのラインナップを用意する。「道系ラーメン」は、2020年末、新橋にオープンした「炭火焼濃厚中華そば 倫道」を本家とし、今年5月には、「なかめのてっぺん」などを展開するMUGENが「倫道」の義兄弟店として「炭火焼濃厚中華そば 海富道」をオープン。今回の「奥倫道」は「倫道」の正統な直系店だ。

ふむ。「海富道」がFCで「倫道」と「奥倫道」が直系という感じなのかな。

さて、この道系ラーメンですが、ずっと気になっていました。「海富道」は神田駅前にあって何度も店の前を通っています。

また、「奥倫道」は「やっぱりステーキ」が大門にオープンした際にすぐ隣にあるのを発見。

ステーキ税込1,000円！「やっぱりステーキ」芝大門店オープン 開店初日実食詳細レポ 予約システムや注文方法も解説

2021-08-02

炭火焼きした素材のペーストを合わせた濃厚なスープはラーメンマニアの間でも評判になっています。

この3店舗の違いはよく分からなかったのですが、今回は日曜の夜に大門の「奥倫道」に行くことにしました。

 食べた感想は想像以上。すごく美味しい！今まで味わったことのない新食感。

今回は秋刀魚を食べましたが、数種類の魚の他に烏賊、栗、茸などもあってこれらも猛烈に気になりました。

大門 炭火焼濃厚中華そば 奥倫道の外観、メニュー、店内の雰囲気

とてもラーメン屋とは思えない渋い外観。

和のイメージ全開な感じです。ただ目立たなすぎな感じも。

炭火焼濃厚中華そば 奥倫道 店頭にあったメニュー

手前にはお品書きがあります。中華そばとは書かれていますが鯖、烏賊、秋刀魚、鰯etc. に定食なんて文字もあると焼魚定食を出す店と勘違いする人もいそう。

さて、入店。入口手前に完売機がありました。

炭火焼濃厚中華そば 奥倫道の券売機

迷っていると、店員さんが助け舟。鯖が1番人気だそうですが、現在は秋刀魚も人気とか。秋刀魚は大好きなのでこちらに決定。

なお、定食は+150円です。ご飯の他に海苔の佃煮、きゅうりの味噌漬け等が付いてくるとか。

店内はカウンター席のみ。ほぼL字型という感じで15席ほど。決して狭くはありません。

席の間にはアクリル板。

日曜の18時前という中途半端時間のせいか先客は数名。

BGMは鈴虫。秋を感じさせます。

しかし、このBGM「しんぱち食堂」もこんな感じでしたね。評判が良いのでこちらでも利用したということかな？確かに心が何か和む音色です。

さて、厨房ではバーナーを炙っている音がします。体感で着席後5分で秋刀魚がやってきました。

大門 炭火焼濃厚中華そば 奥倫道で頂いた秋刀魚

おおっ、秋刀魚の香りだ。

秋刀魚＠炭火焼濃厚中華そば 奥倫道 大門

しっかり漂っていて実に良い香りです。

すべての具は別皿。皿を洗うのが大変そうですが、スープを冷やさない工夫でしょうか？

チャーシューは両方ともバラ？しっかり脂身はバーナーで削がれています。

これは何？

揚げネギでした。それに刻み玉ねぎ。

さて、スープを頂きます。

うまっ。メチャウマです。

すごい濃厚でコクのあるスープ。それに秋刀魚をペースト状にしたものが加わり秋刀魚感もしっかり。少しざらっとして骨を感じたりします。

ベースのあご出汁も美味しい。ただ円やかな感じもしっかり感じるので動物系も使用していると思います。

麺は三河屋製麺製のもの。ストレート細麺で少し硬めの茹で加減と思ったのですがすぐに良い感じに柔らかくなります。

麺自体の主張はそれでもなく、濃厚なスープの引き立て役に徹している感じ。

感動しながら食べ進めますが、具も入れないと。

特に玉ねぎの食感とスープが合うように思いました。濃いスープをほどよく緩和する効果も。

チャーシューは柔らかいレアチャーシュー。

普通に美味しいですが、豚チャーシューでなくもう少し魚に寄せたものでも良いかも？全体のバランスを考えると他の具材と比べて少し浮いているように思いました。

ひょうたん型の調味料は何？

山椒でした。これは味変として優秀。

スープはもちろん完飲。

いやぁ、美味しかった。今後は「しんぱち食堂」のようにどんどん店舗を増やすつもりなのかな？楽しみです。また、他店舗で秋刀魚以外のものも試してみたいと思いました。

またこのスープのフォーマットだと限定メニューも作りやすそうでびっくりする素材なども出てきそうな予感がします。

大門 炭火焼濃厚中華そば 奥倫道の行き方、営業時間、食べログ採点

〒105-0012 東京都港区芝大門２丁目１−１８

大門駅から152ｍ 徒歩2分

浜松町駅から350ｍ 徒歩4分

と食べログにありましたが、浜松町駅からは信号も複数あるし5分少々はかかると思います。

炭火焼濃厚中華そば 奥倫道 （ラーメン / 大門駅、浜松町駅、芝公園駅）
夜総合点★★★★☆ 4.0