「麺笑 巧真」食べログ3.8ラーメンDB90超え 開店2年で八王子を代表するラーメン店に
2023年5月 月間751,120 PV(アクセス数)
世界一のグルメ都市東京の美味しい店と話題の店に絞って紹介しています。
B級1人グルメ中心でコスパ重視。ラーメン、カレー、とんかつ、寿司が大好きですが、好き嫌いなく美味しいものなら何でもOK！
独身中年おやじ。大阪→横浜→ロンドン→武蔵小山→小田原→西大井→大井町→国分寺
職業：英語講師 (英検1級、通訳案内士)、元翻訳者、元富士通
特技：将棋(将棋倶楽部24六段) 趣味：旅行、料理、お笑い好き(千鳥、かまいたち、オズワルド)
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麺笑巧真 (めんしょうたくま)とは？
八王子の麺笑 巧真は2020年5月オープン。
また2年ちょっとの歴史ですが、食べログ3.81、ラーメンDB93.484ポイント、Google Map4.4といずれもかなりの高評価。(2022.07.10現在)
先月に行ったつつじヶ丘「柴崎亭」のラーメンには感動しました。
塩煮干わんたん中華そば＠柴崎亭 つつじヶ丘
スープ、麺、具のどれも完璧でしたね。
以降、柴崎亭にゆかりのある店が気になって仕方ないのですが、この後に行った姉妹店、国領「いしかわや」も最高に美味しかった。
特選八王子中華そば＠いしかわや 国領
「いしかわや」について調べているいる時に興味深い話を目にします。
八王子の名店「吾衛門」の石川征之店主の息子さんが石川巧真さん。
この石川巧真さんさんがオープンしたのがこの「いしかわや」。更には八王子「麺笑 巧真」も名前から想像が付くように石川巧真さんが立ち上げたのだとか。
ふむ。この2店舗がどういう位置づけなのかは分かりませんが、ラーメンDBの「麺笑 巧真」のページには「いしかわや」姉妹店とあります。
ということで、「柴崎亭」とも「いしかわや」とも縁の深い「麺笑 巧真」は間違いなく自分の好みのはずと店舗に行ってきたのですが、意外な感想を持つことになります。
八王子 麺笑巧真の外観、メニュー、店内の雰囲気
八王子駅を降りるのは先日八王子食べログNo.1ラーメン「ほっこり中華そば もつけ」に行って以来2回目。
ちなみに、八王子食べログNo.2がこれから行く「麺笑 巧真」です。
もつけとは違って巧真は八王子駅北口。途中に京王八王子駅がありましたがJR八王子駅に比べて目立たない感じでびっくり。
JR八王子駅からは5分くらい京王八王子駅から2分くらいの場所に店舗を発見しました。
平日の20時ころ。
店内はほぼ満席でしたがわずかに空席が見えます。それにしても「麺匠」でなく「麺笑」という名前が面白い。
店頭にはTRYラーメン大賞のポスター。
「TRYラーメン大賞 2020-2021」新人賞 しょうゆ部門 第7位だそうです。
入ってすぐの所に券売機がありました。
八王子 麺笑 巧真の券売機 その1
ラーメンは醤油と塩の2本柱。
八王子 麺笑 巧真の券売機 その2
特製にしても1,000円なので、左上の法則を発動し特製醤油らーめん1,000円の食券を購入。
カウンター席は清潔で広々。
若いスタッフが2名。どちらかが巧真さんなのかな？両名とも接客丁寧で感じ良い。
卓上調味料は黒コショウのみ。
BGMはラップ？良いスピーカーを使っているというかラーメンにしては結構な音量です。
席の近くの鍋には昆布が浮かんでいます。鶏と魚介のスープをという前情報でしたが、節系の代表があの昆布なのかな？着席後5分少々で特製醤油らーめんがやってきました。
八王子 麺笑巧真で頂いた特製醤油らーめん
白い丼。
麺線は柴崎亭、いしかわや同様整っています。全体の色は少し淡い感じ。
特製醤油らーめん@麺笑巧真 八王子
トッピングは具は、チャーシュー、メンマ、ワンタン、青ねぎ。
鶏油がたっぷり浮かんだ感じのスープを頂きます。
うん？一口目は節系しっかりで美味しいスープと思ったのですが、なんだろうこの少し後に残る感じ。何か少し生臭いというか。一瞬貝かと思いましたが、これがおそらくは昆布？
うーん。違和感あるなぁ。基本は美味しいのですが。また同様のコメントは後から探しても見られず。この日は昼間35度くらいと異常に暑かったことと関連ある？
麺は中太気味のストレート麺。かなりぱっつんな茹で具合。
メンマは太め。やや水分を感じますがコリッと食感。味玉はいしかわやのものと似ていて普通そうに見えて味が染み込んでいる美味しいもの。
ワンタンは3つ。皮はぴろぴろな感じではありませんが、餡が美味しい。
チャーシューはレアっぽい大判の豚肩ロース。
味はついておらすスープから補うもの。
うーん。具は全て美味しいですが、無難に美味しい感じで特別感はあまり感じませんね。
最後に改めてスープを飲んでみますが、
やはり違和感がありました。
次回来たら全く違う感想になるかもですが、今回は正直なところそこまですごいとは思えませんでした。
八王子 麺笑巧真の行き方、営業時間、食べログ採点
〒192-0046 東京都八王子市明神町４丁目１２−２
【 八王子 麺笑巧真の営業時間 】
月〜金 11:00～14:30 / 18:00～22:00
土、日、祝日 11:00～16:00
定休日 なし
22年7月から以下のように営業時間が変わったようです。
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