進化出身の店主が作る超激ウマ！ 塩ラーメン「中華そば一清」武蔵小金井
2023年5月 月間751,120 PV(アクセス数)
世界一のグルメ都市東京の美味しい店と話題の店に絞って紹介しています。
B級1人グルメ中心でコスパ重視。ラーメン、カレー、とんかつ、寿司が大好きですが、好き嫌いなく美味しいものなら何でもOK！
独身中年おやじ。大阪→横浜→ロンドン→武蔵小山→小田原→西大井→大井町→国分寺
職業：英語講師 (英検1級、通訳案内士)、元翻訳者、元富士通
特技：将棋(将棋倶楽部24六段) 趣味：旅行、料理、お笑い好き(千鳥、かまいたち、オズワルド)
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今回の内容
中華そば一清 (いっせい)とは？
武蔵小金井の中華そば一清は2021年6月オープン。
食べログ3.69、ラーメンDB88.376ポイント、Google Map4.0。(2022.08.10現在)
自ら業界最高権威を謳う「TRYラーメン大賞2021-22」では新人部門 しお第2位を獲得しています。
それもそのはず、中華そば一清の店主さんは東京No.1塩ラーメンと言われる町田の「しおらーめん進化」出身。
しお味玉らーめん＠町田汁場 しおらーめん進化 本店
という訳で行く前から期待値高めでしたが、食べてみると期待を更に上回りました。
中華そば一清はスープがとにかく美味しい。塩でこの旨味がすごいな。更に特製は4種ものチャーシューがついてきてどれも素晴らしい完成度。
かなりインパクトがありました。今年1番印象に残った塩ラーメンである事は間違いありません。
武蔵小金井 中華そば一清の外観、メニュー、店内の雰囲気
武蔵小金井駅南口から大通りを少し進んだ所にある「前原坂上」交差点。
小金井市 前原坂上交差点
先日、野菜盛り沢山のカレーが美味しい百名店「カレーの店 プーさん」に行って以来。
大通りをまっすぐ進むと右にプーさん、右斜前の道を少し進むと左側に一清。
実はプーさんに行った帰りに一清の場所は確認していました。
いつも「俺はグルメではない」と言いつつ、すごく味にこだわりのある友人のS君は最近一清に行ったそうで、珍しく褒めていました。
それもあって、数多いこの近辺の宿題店から一清のプライオリティが上がったという事情もありました。
何か日本そば店のような雰囲気もありますね。
ただ店頭にTRYラーメン大賞のポスターが貼ってあり、写真からラーメン店であることが分かります。
店頭にお品書きが貼ってありました。
中華そば一清のメニュー
中華そばは820円。特製は1,120円。特製は焼豚4種で味玉付き。今日はこれにしようかな？塩だけでなく醤油もあります。
ただ店内に入ると昆布水つけ麺がある事に気づきます。
この日はすごく暑かったのでこれにしようかな？とも思ったのですが、
中華そば一清の券売機
売切れでした。時刻は13時半頃。この日はつけ麺の注文が多かったようです。
ただ、もともとは塩を食べようと思っていたので無問題。特製で注文しました。
店内はカウンター席のみで7席ほど。
アクリル板がありますが十分なスペース。卓上調味料はなし。
この時間は半分くらいの入りでしたが女性の一人客も。店内の雰囲気よく、店主の方もスタッフもとても感じの良い方だったので女性1人でも入りやすいと思います。
正面には「つけ麺の美味しいお召し上がり方」が貼られていました。
つけ麺の美味しいお召し上がり方＠中華そば一清
こちらも食べにぜひ食べてみたいですね。
武蔵小金井 中華そば一清で頂いた特製塩
爽やかな青が混じった丼。
これは良いなぁ。品よく高級感もある。家に欲しくなります。
さて、塩ラーメン。
特製塩＠中華そば一清 武蔵小金井
スープは透明ではなく茶濁した感じ。
事前情報によると大山鶏に真昆布+鰹節など20種類の食材を使用しているのだとか。もちろん無化調です。
具は4種のチャーシュー、味玉、メンマ、白髪ねぎ。鶏はムネとももは確認できましたが、豚は見た目が同じように見えたのですが。
スープを一口頂きます。
すぐに重層的な旨味が口の中に広がります。鶏が下支えして様々な節系を引き出す感じ。絶対美味しい塩スープですね。
塩は素材のケチると味の厚みがでないですが、こちらは間違いなく惜しまずに使っています。
進化との類似点も感じますが、進化の店主が出身の「ひるがお」のラーメンにも通じる美味しさです。
塩気は強くなく旨味なので油断するといくらでも飲んでしまいそう。4口ほどスープを飲んでから麺に移ります。
そして麺も美味しい。しやなかな食感でかなり柔らかめですが程よい弾力がありスープと抜群に馴染みます。
スープと麺だけでもかなり感動していたのですが、チャーシューの美味しさにも驚きます。
レアな鶏のムネ肉。これは定番になりましたが、鶏のももチャーシューは少し珍しいかも。
ムネ肉も好きですが、脂身を愛する者としてはもも肉の旨さに驚きます。この調理法何だろう？実に良い感じ。
そして外観上は同じに見えた豚チャーシュー。
一枚はよくある肩ロースでしたが、もう一枚はスモークした感じのチャーシュー。全然味が違うのでびっくり。
4種完全に違うチャーシューを味わえるのが素晴らしい。
味玉はしっかり味染みで、メンマは大きめでメンマも美味しく最後まで美味しかった。
スープも完飲。
最近はずっと我慢してきたのですが抑えられませんでした。
いやぁ、素晴らしい。また近いうちに訪問させて頂きます。
武蔵小金井 中華そば一清の行き方、営業時間、食べログ採点
〒184-0013 東京都小金井市前原町３丁目４０−２３
武蔵小金井駅から徒歩4分。
【 中華そば一清の営業時間 】
11:00〜15:00／18:00〜21:00 （L.O.20:00）
水 11:00〜15:00
売り切れ次第終了
定休日 木曜
中華そば 一清 （ラーメン / 武蔵小金井駅）
昼総合点★★★★☆ 4.2
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