「焼肉うしはち」渋谷スクランブル交差点そば 黒毛和牛一頭飼い！贅を尽くした極みコースは満足度最高！

2022年8月30日

2023年1月28日

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世界一のグルメ都市東京の美味しい店と話題の店に絞って紹介しています。
B級1人グルメ中心でコスパ重視。ラーメン、カレー、とんかつ、寿司が大好きですが、好き嫌いなく美味しいものなら何でもOK！
独身中年おやじ。大阪→横浜→ロンドン→武蔵小山→小田原→西大井→大井町→国分寺
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USHIHACHI 渋谷店 (ウシハチ/牛8)とは？

 厳選した黒毛和牛A4雌牛を一頭買い。高品質の焼肉をリーゾナブルに頂けるUSHIHACHI。ホームページによると現在都内、横浜を中心に11店舗。

表記としてはUSHIHACHIの他にうしはち、ウシハチ、牛8があります。以前住んでいた大井町には「牛八」(ぎゅうはち)というカレーと牛丼の有名店がありますが、関係なさそう。

今回はUSHIHACHIの渋谷店へ。食べログは3.41、Google Map3.6 (2022.08.25現在)。

こちらを予約した後で武蔵小杉を歩いていたらUSHIHACHIを偶然発見しましたが、今回一緒に行く予定の友人Qちゃんはかつてあざみ野の店舗に訪問したことがあるそう。

その時は肉質が良く好印象だったとか。自分も久々の高級焼肉を楽しみにしていました。

USHIHACHI 渋谷店の外観、メニュー、店内の雰囲気

渋谷のスクランブル交差点。

土曜日の17時前ですがすごい人。先週末、吉祥寺に行って人が少なく驚きましたが、渋谷はそんなことはなく少し安心します。

右に見える渋谷駅前ビル。「駅前」の名称に偽りのない場所ですが、この4階にUSHIHACHIがあります。超好立地。

4階に上がると赤い牛の置物や、これから頂くであろう高級そうな生肉がディスプレイに飾られています。

店頭に待っている人がいましたが、どうやらこれが普通のようで帰り際にはかなりの人が待っていました。

窓際の席に案内されましたが、なんと目の前にスクランブル交差点と無数の人が見えます。

こんな所で食べたことがあったかな？

卓上には小型のガスコンロ。

炭火焼きと違って煙が出ないのがメリット。そのせいか店内は空気も良くスッキリした感じ。

メニューはまずBEST5が目に入ります。

うしはちのBEST5

黒毛和牛A４雌牛 一頭盛り7種、名物 とろ肉3秒炙り、究極の上タン塩、黒毛和牛　55℃ユッケ、牛とろユッケいくら小丼です。

食べログで予習済でしたがどれもすごく美味しそう。

コースにするかアラカルトにするか迷いますが、店員さんからは極みコース(7,500円)を勧められます。

BEST5のうち牛とろユッケいくら小丼以外の4つがコースに含まれるようです。それは良いなでこちらをお願いすることにしました。

USHIHACHI 渋谷店で頂いた極みコース

極みコースはなんと11品付き。ユッケと〆、デザートは3品から選べます。最初にユッケをどれにするか聞かれますが、55℃ユッケを、〆とデザートは後から冷麺と杏仁豆腐を頼みました。

まずは生ビールで乾杯。

ザ・プレミアム・モルツ香るエールです。すっきり爽やかな飲み心地。

食事の最初はキム・ナム盛り。

もやしナムルや白菜のキムチは普通ですが、オクラナルム？や山芋キムチ面白い。キムチはコクがあってしっかりと味が付いています。

次にいきなり大物が。シルクロードならぬシルクロースの炙り寿司。

シルクのような滑らかなロースということかな。サシが美しい。

これを店員さんがファイヤーしてくれます。

表面は火が通りましたが裏はレア。塩胡椒で味付けされていたのでそのまま頂きます。

和牛独特の上品な脂のうま味がたまりません。下に小さく酢飯が隠れていましたが酢がほどよく絶妙に合います。

究極の上タン塩(右)と霜降り10％タン(左)のハーフ＆ハーフ

霜降り10％タンはタン1本で、わずか10％しか取れない希少な霜降りタン。

究極の上タン塩はコリコリの食感が最高。

霜降り10％タンはこんなに厚いのに柔らかく、同様にコリコリ食感もあります。

牛タン専門店では食べられないレベルです。

55℃ユッケ。

55℃低温調理の黒毛和牛ユッケ。生ではないんですね。食べるの久しぶりかも。

低温調理だとレア風のうま味を味わうことができます。柔らかすぎないのも良いな。甘辛いタレと黄身を混ぜていただきますが、上手く牛肉を引き立ててくれます。

ビールの後は赤ワインをボトルで頼みます。

Carnivor (カーニヴォ)なるカリフォルニアワイン。カベルネ・ソーヴィニヨンですが、なんと肉専用ワインだそうで。

濃厚ですが雑味がなくすっきり飲めます。確かに肉に合いますね。

またサシの素晴らしい大判のものがやってきます。

名物 とろ肉３秒炙り

こちらも店員が来て焼いてくれます。炙るのはもちろん3秒のみ。

口の中がとろけます。美味いなぁ。

卵黄とご飯をからめてすき焼き風に頂きます。もちろんこれも美味しいですが、肉美味しすぎなのでそれだけで食べるのも良さそう。

このタイミングでサラダが。

U8低温グリーンサラダ。

口直しのタイミング来るのか。これも良いですね。最初はナムル＆キムチもあるし。

また、冷えた野菜に薄味のドレッシング。濃い味が続いていた所よく考えられています。

そして、A4雌牛一頭盛り7種。

焼肉の部位が良く分からない自分には嬉しいタイトル付き。

シマチュウはホルモンですね。辛味噌タレで味付け。臭みなく食感も良し。鮮度最高。

個人的にささったのが網つくね。

ハンバーグみたいでしょ？豚の油も混ざっているそうで粗挽きな感じが最高。焼肉屋でこのようなものを食べたのは初めてかも。

ただ、厚みがあるので火が通るのには時間がかかります。じっくり焼くのが良さそう。

また上ハラミがとても上品で脂身とはまた違った美味しさ。Qちゃんはハラミにはうるさいのですが、食感と風味が好みのようで感動レベルに美味いと感激しています。

これで終わりかと思いきやヒレが。

the 赤肉の感じで最後にこれが出てくるのが素晴らしい演出。さっぱりしますね。

〆の冷麺はしっかりコシがあって出汁が美味しい。

氷ににも出汁が染み込んでいます。一口サイズのカクテキも味変に良いですね。

ふわとろの杏仁豆腐も美味しく最後まで美味しく頂きました。いやぁ、大満足。

気がつくと日が落ちてスクランブル交差点もネオンが鮮やかになっています。そして店頭にはたくさんの待ち客の姿が。少し名残惜しいですが店を後にすることにしました。

USHIHACHI 渋谷店の行き方、営業時間、食べログ採点

〒150-0043 東京都渋谷区道玄坂２丁目３−１ 渋谷駅前ビル 4Ｆ

 渋谷駅 ハチ公口 徒歩1分
スクランブル交差点に面する駅前ビル「ロクシタンカフェ」上階。

USHIHACHI 渋谷店 （焼肉 / 渋谷駅、神泉駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.8