仙台牛たん発祥の店「味太助本店」仙台牛タン焼きもテールスープもめちゃ美味！雰囲気も良し

2023年9月9日

WRITER

この記事を書いている人 - WRITER -

↑Twitterおよびインスタグラムのフォローよろしくお願いします。

2023年5月月間751,120 PV(アクセス数)

世界一のグルメ都市東京の美味しい店と話題の店に絞って紹介しています。
B級1人グルメ中心でコスパ重視。ラーメン、カレー、とんかつ、寿司が大好きですが、好き嫌いなく美味しいものなら何でもOK！
独身中年おやじ。大阪→横浜→ロンドン→武蔵小山→小田原→西大井→大井町→国分寺
職業：英語講師 (英検1級、通訳案内士)、元翻訳者、元富士通
特技：将棋(将棋倶楽部24六段) 趣味：旅行、料理、お笑い好き(千鳥、かまいたち、オズワルド)
姉妹ブログ海外旅行情報館。海外旅行再開したい。

以下のボタンクリックで応援して頂けると、メチャ嬉しいです。
(1日1回有効。1クリックして頂けると10ポイント加算されます)

東京ランキング

にほんブログ村

今回の内容

1 仙台牛タン発祥の店は味太助？旨味太助？
2 仙台牛タン進駐軍の残り物を活用した説は嘘？
3 味太助本店の行き方、外観、行列の様子、営業時間
4 味太助本店のメニュー、店内の雰囲気
5 味太助本店で頂いた牛タン定食

仙台牛タン発祥の店は味太助？旨味太助？

周遊旅行中に数時間だけ仙台に立ち寄ることにしました。ランチを食べる時間は確保したのでぜひとも仙台名物の牛タンを頂きたいところ。

仙台牛タン発祥の店を調べていたら2つの店が候補に出てきてびっくり。

よく調べると太助の創業者で仙台牛タンの生みの親、故佐野啓四郎さんの息子が継いだのが「味太助」で創業者の娘婿が独立して開業したのが「旨味太助」。

この2店とも創業の店を謳っているようです。

お家騒動があったと書かれている記事も散見されましたが、何か憶測で書いているようなものが多く、具体的な話は一切なし。

ちなみに味太助のホームページには旨味太助にも分店としてしっかり記載されています。お家騒動があったならわざわざ書かないですよね。

それはともかく、味太助の方が牛タン発祥の店であることは間違いなさそう。

現在は味的に旨味太助の方を推す人が多いようで、正直そちらでも良かったのですが、この日月曜日は旨味太助は休み。迷わず味太助に向かうことにしました。

なお、味太助の分店は水道橋にあったそうですが、現在は閉店。同名の店舗は本店の近くに「味太助分店いまい」と「味太助つくば分店」が確認できました。

仙台牛タン進駐軍の残り物を活用した説は嘘？

仙台の牛タンの始まりに関して有名な説をご存知でしょうか？戦後、進駐軍の余り物のタンを活用したというものですね。Wikipediaにも以下のように書かれています。

第二次世界大戦後、仙台にもGHQが進駐した。その際、大量に牛肉を消費する駐留米軍が残したタンとテールを有効に活用するために、1948年（昭和23年）、仙台の焼き鳥店「太助」初代店主・佐野啓四郎が、その料理人人生から得た知識・技術を用い、牛タン焼きの専門店を開業したことが「仙台牛タン」の始まりである。

自分もこれを信じていたのですが、今回色々調べていくうちにこの説も怪しいことが分かりました。

「仙台牛タウン」の仙台牛タンの歴史より一部引用させて頂きます。

偽りの米軍残り物説

　仙台牛タン焼きの誕生は定説では昭和初期に当時、仙台に駐留してたアメリカ兵が食べ残した牛肉の余剰部分を利用したのがはじまりとされてきました。しかし調査をしてみると当時、アメリカ進駐軍は、アメリカ本土から牛肉を解体したものを輸入していたため、牛タン自体はほとんど輸入されていなかったそうです。

確かに当時なら、牛は間違いなくアメリカからの輸入でしょうから、食べないものをわざわざ送らないでしょう。この説の方が説得力があるように思えました。