「自家製中華そば としおか」早稲田 常時大行列の人気店 注意事項まとめ 詳細実食レポ
2023年5月 月間751,120 PV(アクセス数)
世界一のグルメ都市東京の美味しい店と話題の店に絞って紹介しています。
B級1人グルメ中心でコスパ重視。ラーメン、カレー、とんかつ、寿司が大好きですが、好き嫌いなく美味しいものなら何でもOK！
独身中年おやじ。大阪→横浜→ロンドン→武蔵小山→小田原→西大井→大井町→国分寺
職業：英語講師 (英検1級、通訳案内士)、元翻訳者、元富士通
特技：将棋(将棋倶楽部24六段) 趣味：旅行、料理、お笑い好き(千鳥、かまいたち、オズワルド)
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今回の内容
自家製中華そば としおか とは？
自家製中華そば としおかは2015年5月早稲田にオープン。
岡部店主は閉店時の超大行列など高田馬場で数々の伝説を作ったべんてん出身。
べんてんは2016年9月から成増に場所を変えて営業中ですが、高田馬場べんてんの閉店は2014年6月なので、店主は最後まで見届けたのですね。それだけなくかなり長期間に渡り主力として活躍された方とか。
そういった経緯もありとしおかもオープンと同時に大人気になったようです。
2024.01.15現在としおかは食べログ3.88(5年連続ラーメンTOKYO百名店)、ラーメンDB97.024ポイント、Google Map3.8。
食べログやRDBの店の割にGoogleの低評価が気になりますが、こちらは接客によるもの。自分もとしかおは味は間違いないだろうけど、「怖い店」と勝手に思っていました。
しかし訪問した感想は決して怖い店ではありませんでした。注意事項は別の後でまとめておきます。
悪い口コミは客が普通の店では通用する事が多い「わがまま」が通らなかったため感情的に書いたものが多いように思わます。
なお、としおかの前を通りかかったことは数回ありますが、いつもとんでもない行列。特に最近では8月の猛暑日なのに大行列で驚き。
2時間待ったなどという口コミもあり今回はかなりの覚悟で店舗に向かいました。
自家製中華そば としおかの行き方、行列の様子、外観、営業時間
〒162-0851 東京都新宿区弁天町２０−１０２ ロイヤルプラスパー １階
東京メトロ東西線 早稲田駅 1番出口より、徒歩6分
早稲田駅を降りて早稲田通りを神楽坂方面へ。5分少々歩くと遠目に行列が見えてきました。
自家製中華蕎麦 としおかの行列の様子 その1
あれっ？思ったほどではありません。
自家製中華蕎麦 としおかの行列の様子 その2
行列の10番目に接続。平日の11時25分で丁度12時くらいに入店だったので35分待ちでした。夏に見た行列はこの倍はありました。運が良かったのかな？
自家製中華蕎麦 としおかの行列の外観
白い暖簾も年季が入ったものになっています。
【 自家製中華蕎麦 としおかの営業時間 】
11:00～14:00
定休日 日曜日
自家製中華蕎麦 としおかの営業時間
自家製中華そば としおかの注意点
としおかのローカルルールと言えるものは2つ。
【 としおかのローカルルール 】
・5千円、1万円の両替不可
・前の人が1人店から出たら1人入店する。(店からの指示はなし) その後食券を購入。
両替不可に関しては張り紙が貼られていました。
たまに二郎系でも見かけますね。
ただ「前の人が1人店から出たら1人入店する」というのはありそうで、他店では見たことがありませんが、結構合理的で知っていればどうということはありません。
知らないで入店すると店主から一声かかるので、こちらも張り紙があった方が良いと思いますが。このルールを知らずに入店して店主から注意されたという口コミが結構ありました。
自家製中華そば としおかのメニュー、店内の雰囲気
並ぶ前でなく、入店してから食券を買います。
自家製中華そば としおかの券売機
(醤油)ラーメン並・中1,050円。つけ麺並・中1,100円、塩ラーメン並・中1,150円、真塩ラーメン並・中1,150円。
並と中が同一料金ですが注意が必要。
自家製中華そば としおかの麺量
なんと並でも250gで通常の大盛サイズ、350gだと更に大盛サイズです。小の150gくらいが一般的なラーメンの普通盛りでしょうか？
小のボタンは一番右列にあり-50円になります。
自分は塩ラーメン味玉(1,250円)を頑張って中盛でお願いしました。腹パンになったら夕食は抜くつもり。
入店しても挨拶がないとのコメントも見かけましたが、自分は小さな声ですが挨拶されました。
テーブルは広め。水はセルフですが、卓上に置いてあります。
卓上調味料はGABANのブラックペッパー、お酢、おろしにんにく、豆板醤。
店主さんは眼鏡をかけていて体育会系の雰囲気はありません。何か求道者というか、科学者というかそういう雰囲気。
恐ろしく丁寧に仕込みをしています。麺は大鍋で茹でで平ざるで湯切り。
驚いたのはレンゲでスープをいちいち確認している事。勝手知ったる味だろうに。チャーシューも直前で切っていたし、香味油も都度温めていました。
それもあって作業の途中で声をかけても返事はありません。誰かが「スープ割」を頼んだのですが、聞こえてない訳ではなく集中しているから。一通りの作業が終わった後にスープは提供されていました。
これまで、色々と癖のある店に行きましたが、自分的に全く問題ないレベルでした。店主さんが他に気を配る余裕がないほど作業に集中いたのが理由であることは明白だったし。
なお、作業の途中でなければ「ありがとうございました」ははっきり聞き取れる声で挨拶していました。自分も帰り際気持ちよく挨拶してもらいました。
自家製中華そば としおかで頂いた塩ラーメン味玉
おおっ、成増べんてんで食べたのと外観はそっくり。
透明な脂の層が膜を作っているというか独特です。
塩ラーメン味玉＠中華そばとしおか 早稲田
具はネギ、生姜、チャーシュー、メンマ、のり。スープから頂きます。
おおっ、これだ。煮干しが香るものの、分厚い動物系をベースにしたスープ。塩のパンチはそれほどありませんが、分厚い旨味。
正直、最初からど真好みのん中とは感じませんが、飲んでいるうちに深みがあって病みつきになってきます。こういうスープ珍しいよな。強いて近い店を上げると「船越」？
麺はストレートの中太麺で麺線も整えられています。
おおっ。柔らかい。
もう少しコシがあって固めを想像していましたが、かなりのやわ麺。家系でも麺柔らかめにする自分にはちょうど良い。しかも、時間が経つと更に柔らかくなります。
メンマはメンマ増しにしなくても結構入っていました。
またチャーシューも美味しい。
大判で厚みがありホロホロに崩れる食感ながら肉の旨味はしっかり。これは良いあぁ。
こんな感じで行く前はかなり不安がありましたが、これなら全然問題なし。普通のラーメンやつけ麺も食べたみたいなと思いました。
自家製中華そば としおか （ラーメン / 早稲田駅（メトロ）、牛込柳町駅、神楽坂駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.9
2023年5月 月間751,120 PV(アクセス数)
世界一のグルメ都市東京の美味しい店と話題の店に絞って紹介しています。
B級1人グルメ中心でコスパ重視。ラーメン、カレー、とんかつ、寿司が大好きですが、好き嫌いなく美味しいものなら何でもOK！
独身中年おやじ。大阪→横浜→ロンドン→武蔵小山→小田原→西大井→大井町→国分寺
職業：英語講師 (英検1級、通訳案内士)、元翻訳者、元富士通
特技：将棋(将棋倶楽部24六段) 趣味：旅行、料理、お笑い好き(千鳥、かまいたち、オズワルド)
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