B級孤独のグルメ

池袋駅東口「六坊担担面」成都式汁なし担々麺が本格的でウマい!

WRITER
 
成都式汁なし担々麺@六坊担担面 池袋







この記事を書いている人 - WRITER -
Twitterおよびインスタグラムのフォローよろしくお願いします。

2021年10月 月間310,583 PV(アクセス数) 世界一のグルメ都市東京に住んでいるというこの上ない幸運を活かして、美味しい店、話題の店に絞って紹介しています。
B級1人グルメ中心でコスパ重視。ラーメンやとんかつ好きですが、好き嫌いなく美味しいものなら何でもOK!
姉妹ブログ海外旅行情報館もよろしくお願いします。海外グルメの記事も満載ですよ。

池袋「六坊担担面 (ろくぼうたんたんめん)」とは?

池袋「六坊担担面」2017年9月にオープン。食べログは3.67でラーメンDBは84.615 (2020.12.15現在)。

「六坊担担面」はラーメンコンサルタントして有名な渡辺樹庵さんの「渡なべスタイル」系列の店です。

渡辺樹庵さんに関してはホームページに以下のように紹介されています。

1975年 東京生まれ
明治学院大学 経済学部 卒業
ラーメンコンサルタント
有限会社 渡なべスタイル 代表

今までに食べたラーメン店は8,000軒以上という、生粋のラーメンフリーク。
高田馬場「渡なべ」、神保町「神保町 可以」、池袋「六坊担担面」、池袋「ナベラボ 池袋」の4店舗を経営する他、池袋「瞠」、横浜下永谷「麺匠 るい斗」、横浜下永谷「niるい斗」、富山県富山市「つけめん えびすこ」、台湾「九州豚骨炎庵拉麺」などプロデュースも多数掛ける。

高田馬場「渡なべ」など4店舗を経営。また「瞠」などプロデュース店も多い。更には「渡なべ」グループ出身の多くの方が独立して大活躍しています。

自分が最近行った店だと、白河ラーメンが猛烈に美味しかった巣鴨の新店「麺創庵 砂田」も「渡なべ」出身。

ただ個人的に驚くのは渡辺樹庵さんが常に各方面で食べ歩いていること。Twitterをフォローしているのですがその行動範囲は驚くばかり。しかも料理はラーメンだけに限りません。

数年前に中国は四川省の都、成都から毎日のように担々麺の写真をTweetしていました。それからしばらくして「六坊担担面」の開店を知りこれは現地調査のためだったことが分かります。

中国語の簡体字では「麺」は「面」ですが、それを店名に使っているのも現地感が出ています。

「六坊担担面」に行くのは2度目。前回はできたばかりの頃だったので久しぶりの訪問になりました。

 

 

池袋「六坊担担面」の外観、メニュー、店内の雰囲気

池袋東口から徒歩3分。「楽園タウン」という大きなパチンコ屋の一角に「六坊担担面」はあります。

この一角には少し離れたところに石神秀幸さんがプロデュースするラーメン店もあります。ここはよく店が変わりますが現在は「新潟ラーメン」。

六坊担担面は中国風の建具が目に付きます。まさかこれも成都で買ってきたのでしょうか?さすがにそれはないか。

メニューは日式汁なし担々麺と、成都式汁なし担々麺の二本柱。日式汁あり担々麺もあります。

日式汁なし担々麺は日本式の担々麺で胡麻ペーストベース。麺は太麺。成都式は成都式ラー油ベース。麺は中太麺。

ちなみに値段は安いなと思ったら以前のものでした。現在は+50円ほど。中国式に細かいことは気にするなでしょうか?

池袋 六坊担担面の券売機

池袋 六坊担担面の券売機

 

店内に入り成都式汁なし担々麺の券をプッシュします。日式よりも本場への憧れのせいかつい成都式にしてしまいます。

【 池袋 六坊担担面の主なメニュー 】

日式汁なし担々麺 880円
成都式汁なし担々麺 800円
汁あり担々麺 880円
温玉 100円
パクチー 120円
角煮 300円
大盛り 130円

店内はL字型カウンター8席ほどで決して広くはありません。20時頃で7割くらいの入りでした。

最初に紙エプロンとお茶を貰います。お茶はウーロン茶でした。

また「辛さ」と「痺れ」をそれぞれ5段階から選ぶことができます。

何れも3でお願いしました。

六坊担担面にある調味料は凝っています。

「鎮江香酢」(黒酢)、「王致和 大块腐乳」(腐乳)、刻みニンニク。鎮江香酢は他の担々麺専門店で見たことがありますが、腐乳はそれ自体なんなのかも分かりません。

卓上調味料の説明書き@六坊担担面 池袋

卓上調味料の説明書き@六坊担担面 池袋

 

説明書きがありました。「王致和 大块腐乳」は「腐乳豆腐を紅麹で発酵させた赤い腐乳」なのか。これでもよく分かりませんが。まあ調味料はこれに限らずあまり使わない方です。

ただ、このような調味料を用意しているのは現地調査の成果と言えるかもしれません。

さほど待つことなくおそらく5分くらいで成都式汁なし担々麺がやってきました。

 

 

池袋「六坊担担面」で頂いた成都式汁なし担々麺

白いシンプルな丼に汁なし担々麺が登場。

具は肉味噌、ネギと小松菜と思ったのでどうやら空芯菜のようです。

成都式汁なし担々麺@六坊担担面 池袋

成都式汁なし担々麺@六坊担担面 池袋

 

空芯菜炒めは大好きですが、茹でた空芯菜はあまり食べたことがありません。

辛さ痺れ共に3ですが、辣油を見ると結構辛そう。

麺は本格的担々麺の店でたまに見かける白い麺。

同じく池袋の担々麺の人気店「楊2号店」の汁なし担々麺の麺もこんな色です。

どこの麺かなと思っていたのですが、店内をよく見るとローマ字で「WATANABE STYLE」と書かれた麺箱がありました。店内ではないですが一種の自家製麺ですね。

さてよくかき混ぜてから頂きます。

辛い。結構シャープな辣油です。麺が美味しいな。

ツルンとした食感の麺ですが適度にコシがあり歯ごたえ良し。この手の麺はもっと柔らかいのが相場だと思っていましたが、こちらの方が食感が良いですね。

痺れはたいしたことないと思いきや後からジワジワきます。

肉味噌が良い感じに全体に旨味を加えています。空芯菜の食感も面白い。奇をてらった感じはなくシンプルに王道に徹した感じの汁なし担々麺ですが美味しい。

最後まで飽きることなく楽しく頂けました。汁なし担々麺の常で飯が欲しい気もしましたが、この前の食事で少し食べ過ぎたため今回は我慢することにしました。

今度は日式の担々麺も食べてみたいです。

 

 

池袋「六坊担担面」の行き方と営業時間

〒171-0022 東京都豊島区南池袋1丁目24−5 楽園タウン池袋 1F

【 池袋 六坊担担面の営業時間 】

11:00~23:30(L.O.22:30)

定休日 無休

池袋「六坊担担面」の感想と食べログ採点

【 池袋 六坊担担面の感想 】

・現地で食べたことはないが、かなり本場に近いと思しき成都式汁なし担々麺がすごく美味しい。辛さや痺れが本格的。辛さを調整できるのも良い。肉味噌が良い感じに全体に旨味を加えている。

・外観が少し中国な感じで悪くない。用意している調味料が本格的でびっくり。(使わなかったけど)

六坊担担面汁なし担々麺 / 池袋駅東池袋駅都電雑司ケ谷駅
夜総合点★★★☆☆ 3.5

 

 

この記事を書いている人 - WRITER -
Twitterおよびインスタグラムのフォローよろしくお願いします。

2021年10月 月間310,583 PV(アクセス数) 世界一のグルメ都市東京に住んでいるというこの上ない幸運を活かして、美味しい店、話題の店に絞って紹介しています。
B級1人グルメ中心でコスパ重視。ラーメンやとんかつ好きですが、好き嫌いなく美味しいものなら何でもOK!
姉妹ブログ海外旅行情報館もよろしくお願いします。海外グルメの記事も満載ですよ。







Copyright© 東京たべある記 , 2020 All Rights Reserved.