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【牡蠣と鯛】の豆乳ラーメンが絶品!の新店オープン「ただいま変身中」中野

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2019年10月10日オープン 中野「ただいま変身中」とは?

先日ラーメンの新店舗をチェックしているとひときわ気になる店がありました。それが中野の「ただいま変身中」。

自分ならずとも店名に「なんじゃこりゃ?」となりますよね?

しかし、個性的なのは店名だけではないようで、なんと牡蠣と鯛をふんだんに使ったラーメンでなんとスープには豆乳も使われているとか。

めっちゃ気になります。

そして経営元を調べると「縁petit 株式会社」。こちらは最近大注目の会社であることが分かりました。

会社のホームページを見ると板橋の「鯛塩そば縁」、大阪の「鯛担麺抱きしめ鯛」、練馬の「君に会い鯛」など鯛ラーメンで話題になっている店が並びんでいます。(店名も面白い)

更には昨年キッチンカーで東銀座で営業し、こちらも2019年10月10日に国分寺にオープンした「担担麺 紅麗(くれい)」も同じ系列とのこと。

これは絶対に外れの訳ない!と久しぶりに中野まで遠征してきました。

結果はラーメンの見た目も店名同様に奇抜な感じでしたが、食べてみると万人受けしそうな王道の絶品創作そばで、「これはえらい店ができたもんだ!」と思いました。

 

 

中野「ただいま変身中」の外観、メニュー、店内の雰囲気

中野駅北口を出て中野サンモール商店街をしばらく進み、途中で右折。少し離れた所にアーケードと並行して伸びる小さい路地が「中野ふれあいロード」。

「ただいま変身中」はその「中野ふれあいロード」沿いにありました。「中華そば青葉」の先で、西友の少し先の辺りです。

えらくモダンな作りです。店頭に写真がなかったらラーメン屋とは思えないでしょう。

店名も「ただいま変身中」とはどこにも書かれておらず、”Transforming Now!!” と店名を英語にしたものが壁に斜めに記載されています。

「プレミアム牡蠣×鯛ラーメン」が気になりますが「乞うご期待」と書かれているので今後発売されるようです。

店内に入ると明るい「いらっしゃいませ」の声がかかります。男性2名、女性1名ですが皆若い。

全員笑顔のある接客で終始良い感じでした。

自販機で牡蠣ラーメンの券をポチります。

鯛出汁×豆乳か鯛出汁のみが選べれるようですが、ボタンが上にある鯛出汁×豆乳にしました。

【 中野 ただいま変身中の主なメニュー 】

プレミアム牡蠣×鯛ラーメン 1,400円 (近日発売)
牡蠣ラーメン (鯛出汁×豆乳 or 鯛出汁) 880円
汁なし牡蠣ラーメン 880円 (中盛930円 / 大盛980円)
赤牡蠣ラーメン900円 (1辛、2辛、3辛)

和え玉 300円
牡蠣ご飯 250円

ちなみにランチは牡蠣ご飯が付いて1,000円のセットもあるようです。これはお得。

なんか壁にあるこの手書きのボードが可愛い感じで良いですね。ただよく見ると2つ目のものにはすごい事が書かれています。

一杯のラーメンにカキ5個分、鯛1匹分使用

使用したミネラルとコラーゲンたっぷりのラーメンです

カキ5個!これもびっくりですが鯛はなんと1匹! ひえー。更に期待が高まりますが、この内容で880円で採算取れるのかな?

 

 

水はセフルですがウォーターサーバーが格好良い。グラスも錫?製で軽くて口当たりの良いものです。

使い捨てのエプロンあり。胡椒とタバスコは自由に席に持っていけるようです。

そして席に座ります。

めっちゃ高級感ある!いやっ、すごいな。

ただ驚くのは早かった。

テーブルの上には1人1大各種充電ケーブルまであります。各席に、Lightningケーブルこれはワイヤレス充電器?いやいや、すごいな。

ラーメン屋でここまで充実した電源ケーブル群を見たのは初めて。

レンゲや箸も高級感があります。

厨房ではテキパキと作業をしているのが見えます。なんかブレンダーで泡立ててるじゃん。と思っていたらもう牡蠣ラーメンが到着。着席して5分くらいのことでした。

 

 

中野「ただいま変身中」で頂いた牡蠣ラーメン (鯛出汁×豆乳)

やはりとてもラーメンには見えない外見。かっこいい丼には店名が書かれています。

牡蠣ラーメン (鯛出汁×豆乳)@ただいま変身中 中野

 

牡蠣がしっかりとのっています。

更にチャーシューも。何も追加していないのに贅沢な感じです。

さてスープを頂きます。

おおおおっ。

牡蠣と鯛が同時にガツンときます。どちらもすごく濃厚で旨味が半端ない!

ただ見た感じがクリーミーなのでもっとしつこい食感と思いきやあっさりしています。豆乳だからでしょうか?

結構温めですがこれはわざとでしょうね。

あまりにも口当たりが良いのでいくらでも飲めそうでしたが、レンゲ3杯ほど飲んでから麺にいきます。

麺は、ほんのり固めですが固めではない絶妙な茹で加減。スープとばっちり合いますが、一瞬パスタを食べているような気になります。

そして大振りな牡蠣はしっかり牡蠣の旨味を感じます。上には何やらのっています。とびこ?それにしては少しピリ辛です。

バケットも良い感じですが、結構固かった。のせなくても問題ないと思うけどのせるならも少しパリッとした感じが良いかな。

ほうれん草はこのスープとすごく合うのでヒットですね。

チャーシューは豚肩ロースをスライスしたものと鶏ムネ肉。どちらも低音調理のもの。

豚はハムのような食感もあり美味。鶏は厚みがありしっとり上手く出来ています。

美味しく完飲。このスープはラーメンのスープは残す派の人でも完飲するのではないでしょうか?

いや、美味しかった。完成度はかなり高めです。

ただ、「ただいま変身中」だからもっと良くなっていくのでしょう。楽しみです。

 

 

中野「ただいま変身中」の行き方と営業時間

〒164-0001 東京都中野区中野5丁目53番3号 松本ビル 101号

【 中野 ただいま変身中の営業時間 】

昼:11時30分〜14時30分
夜:18時00分〜22時30分

定休日 無し

この日(2019.10.22)は店内に通し営業だったという記述がありました。

こちらの営業時間は食べログから転載していますが、しばらくは営業時間が変更するかもしれないので、注意した方が良いと思います。

中野「ただいま変身中」の感想と食べログ採点

【 中野 ただいま変身中の感想 】

・牡蠣と鯛と豆乳スープがものすごく美味しい!これだけ牡蠣と鯛の旨味が同時にはっきり分かるスープはないのでは?

・麺やゆで牡蠣、チャーシューも高レベル。ほうれん草もスープとすごく合う。

・店の雰囲気が最高におしゃれで、サービスが素晴らしい。特に複数の充電器が各テーブルにあるのは驚き。

・牡蠣5個と鯛1匹をスープに使いトッピングも充実した牡蠣らーめん880円は驚きのコスパ。(オープン記念価格?)

・プレミアム牡蠣×鯛ラーメンもぜひ食べてみたい。

 

ただいま変身中ラーメン / 中野駅新井薬師前駅
夜総合点★★★★ 4.2

 

 

 

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