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これぞ函館塩No.1塩ラーメン!函館駅すぐ「炎陣」透明スープはコクがあってシンプルに激ウマ

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2022年1月 月間361,817 PV(アクセス数)

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日本一のグルメブロガーを目指すはずがコロナで散々な目に。外食人口が減った影響をモロに受けています。汗・汗。
B級1人グルメ中心でコスパ重視。ラーメンやとんかつ大好きですが、好き嫌いなく美味しいものなら何でもOK!
独身中年おやじ。大阪→横浜→ロンドン→武蔵小山→小田原→西大井→大井町→国分寺
職業:予備校講師 (英検1級、通訳案内士)、元翻訳者、元富士通
特技:将棋(将棋倶楽部24六段) 趣味:旅行、料理、お笑い好き(千鳥、かまいたち、オズワルド)
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ハコダテ ヌードルズ 炎陣 (ENJIN・えんじん)とは?

JR函館駅から徒歩1分くらいのところにあるハコダテ ヌードルズ 炎陣は2019年2月にオープン。

食べログ3.09(口コミ14)、ラーメンDB口コミ0、Google Map4.1。(2022.10.01現在)

地方なので口コミが少ないのは仕方ないにせよ、ラーメンDB口コミ0の店をブログの記事にするのは初めてかも。

しかしハコダテ ヌードルズ 炎陣は店の横でかなりの行列待ちを発見。これは美味しいのでは?と気になり並んだ所、店内で着席するまで25分。そして頂いた塩ラーメンは絶品でした。

前回の函館訪問では函館No.1ラーメンという五稜郭の「あじさい 本店」を訪問。

特塩拉麺@麺厨房 あじさい 函館本店 五稜郭

特塩拉麺@麺厨房 あじさい 函館本店 五稜郭

また、函館駅から徒歩数分の滋養軒にも。こちらも老舗の名店です。

函館塩ラーメン@滋養軒 函館駅

函館塩ラーメン@滋養軒 函館駅

どちらも良かったですが、激ウマと言えるではないかな?と思ったのですが、今回の炎陣の函館塩ラーメンは分かりやすく激ウマでした

凝り過ぎではないですが、しっかりコクと旨味がある塩スープが絶品。麺やチャーシューも良く、全体の完成度が高いと感じました。

 

 

函館駅 ハコダテ ヌードルズ 炎陣の外観、行列の様子、メニュー、店内の雰囲気

1年ぶりの函館。炎陣は駅からすぐのフォーポイントバイシェラトン函館の一角にあり、前回訪問した時も存在には気づいていました。

今回は土曜日の20時ころに店頭に来たのですが、

ハコダテ ヌードルズ 炎陣の外観

ハコダテ ヌードルズ 炎陣の外観

店の右側に着席して待つスペースがあります。数えると7名ほどが座っていました。待つのは好きではないのですが、これだけ並んでいるのは間違いないはずと行列に接続。

なお、自分が行った時は待ち席は空いておらずしばらく立って待ちました。

ハコダテ ヌードルズ 炎陣 店頭のメニュー

ハコダテ ヌードルズ 炎陣 店頭のメニュー

メニューは函館らしい塩ラーメンの他、正油、味噌、背脂豚骨など。また、餃子、チャーハンなどの中華メニューもあります。

行列はなかなか進みません。25分ほど待って券売機に辿り着きます。

ハコダテ ヌードルズ 炎陣 店頭の券売機

ハコダテ ヌードルズ 炎陣 店頭の券売機

定番の函館塩ラーメンの食券を購入。他の客も塩の人が多い感じでした。

厨房に男性店員、そして接客も担当する女性定員。傍目には夫婦のようにも見えましたが、真相やいかに。接客は両名ともとても感じの良いものでした。

卓上調味料はこんな感じ。

餃子セットに一味と胡椒といった感じでしょうか?

丁寧な調理のようで提供にはやや時間がかかります。ようやく待ちわびた函館塩ラーメンがやってきました。

 

 

函館駅 ハコダテ ヌードルズ 炎陣で頂いた函館塩ラーメン

少し大きめの白い丼。

函館塩ラーメン@ハコダテ ヌードルズ 炎陣 函館駅

函館塩ラーメン@ハコダテ ヌードルズ 炎陣 函館駅

透き通った函館独特のスープ。

具はチャーシュー、なると、ねぎ2種類、お麩。デフォルトで味玉付きは良いですね。

スープから頂きます。

うわぁ。美味いな。なんじゃこれ?シンプルでコクがあってすごく美味しい。旨味を塩に頼っていないので塩味もほどよく。

出汁もしっかりだと思いますが、塩タレが美味しい。

食べ終わった気になり調べたのですがこちらは「オニオンラード」なるものを使用しているとか。詳しくは分かりませんが、只者でない気がします。大げさでなくいくらでも飲めそう。

麺は少しだけ縮れたストレート麺。柔らかめですが、柔らかすぎずで主張もあります。スープとのからみも良し。

メンマは少しみずっぽいもコリコリ食感。味玉はすぐに崩れ落ちます。

チャーシューはバラと思しきもの。

とろっとろで厚みもあって良いですね。

こんな感じで最後まで大満足でした。現在の所ではですが、函館塩ラーメンでは炎陣のものがベストです。

 

 

函館駅 ハコダテ ヌードルズ 炎陣の行き方、営業時間、食べログ採点

〒040-0063 北海道函館市若松町14−10 フォーポイントバイシェラトン函館

函館駅から徒歩1分

【 ハコダテ ヌードルズ 炎陣の営業時間 】

11:00〜15:00 / 17:00〜23:00

定休日 日曜

こちらも参考にどうぞ。

 

ハコダテ ヌードルズ 炎陣ラーメン / 函館駅前駅函館駅市役所前駅(函館)
夜総合点★★★★ 4.0

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