川崎駅「ラーメン 環2家」オープン！吉村家直系環2家の3号店 行列情報+実食詳細レポ
2023年5月 月間751,120 PV(アクセス数)
世界一のグルメ都市東京の美味しい店と話題の店に絞って紹介しています。
B級1人グルメ中心でコスパ重視。ラーメン、カレー、とんかつ、寿司が大好きですが、好き嫌いなく美味しいものなら何でもOK！
独身中年おやじ。大阪→横浜→ロンドン→武蔵小山→小田原→西大井→大井町→国分寺
職業：英語講師 (英検1級、通訳案内士)、元翻訳者、元富士通
特技：将棋(将棋倶楽部24六段) 趣味：旅行、料理、お笑い好き(千鳥、かまいたち、オズワルド)
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今回の内容
ラーメン 環2家 (かんにや)とは？
2000年横浜市港南区下永谷にオープンした「ラーメン 環2家」。
店名の由来は環状2号線。通称「環2」沿いにあるためにこの名前が付けたのだとか。
「環2家」は今では約10店舗ある「吉村家直系」の2号店。(直系1号店は「杉田家」) しかし2015年に一度直系を外れ2021年5月に再び直系店になっています。
2015年は「ラーメン 環2家」を立ち上げた鶴巻孝平さん(現「王道之印」オーナー) が独立し一旦閉店しています。これがきっかけで直系を外れたのでしょうね。
その後下永谷の「環2家」は川崎のつけ麺の「玉(GYOKU)グループ」の経営になり再オープン。
そして2021年3月31日には蒲田に「ラーメン 環2家」の2号店がオープン。
これが大変な話題になり開店当時から大行列ができていました。
チャーシューメン＠環2家 蒲田店
自分も早速訪問して頂きましたが美味しかったです。
この記事を書いた時は環2家は元直系だったはずですが、この数カ月後に直系に復帰しています。ふーん、そうなのか。何があったのだろう？
そして、今回、蒲田店のオープンからほぼ1年後の3月26日に川崎店がオープン。
その時にラーメンDBの大崎裕史さんの記事を見て驚くべきことを知ります。環2家川崎店の店長は「玉 GYOKU グループ」の創業者玉川 正視さんの弟で、吉村家の修行経験があるのだとか。
なるほどそれが原因直系に復帰できたのでしょうか？そのあたりの経緯はまたどこかで発表される事がありそうですね。
2022年3月26日オープン ラーメン 環2家 川崎店の外観、行列の様子、メニュー、店内の雰囲気
川崎駅から新川通りを数分進んだところに「ラーメン 環2家」を発見。駅から5分くらいでしょうか？
開店2日目の18時半頃。
ラーメン 環2家 川崎店 行列の様子 その1
やはり結構な行列がありました。
ラーメン 環2家 川崎店 行列の様子 その2
この角度からだと川崎駅が見えます。
しばらく並んでいると店内から女性店員がやってきて先に食券を買うように言われます。先に食券を買うシステムだったのか。
券売機は家系にしては小型。
ラーメン 環2家 川崎店 券売機 その1
ラーメンとのりの食券を購入。国産ほうれん草も欲しいのですが券売機に見当たりません。
ラーメン 環2家 川崎店 券売機 その2
よく見るとホワイトボードに書かれたメニューは現金払いでした。
ラーメン 環2家 川崎店 現金払いトッピング
券売機の横におなじみの「おいしいラーメンのお召し上がり方」がありました。
ラーメン 環2家 川崎店 おいしいラーメンのお召し上がり方
お好みは着席してから聞かれるようです。
目配りで中の座席数を確認。L字型カウンターで15席以上ありそう。(ラーメンDBによると15席)
これはとても重要で行列があって5席しかないと10名くらいの待ちでもとんでもない待ち時間になりますが、10席なら普通で15席ならそれほど待たずに済みます。
厨房にも3名以上スタッフがいたのであまり待たずに済みそう。結局入店着席まで25分くらいでした。
行列に戻ります。
ラーメン 環2家 川崎店の外観
15分くらい待ちでこの位置。
祝花を確認します。
せたが屋の前島司さんからのものが。また吉村家の創設者吉村実さんからのものもあります。
店頭には 「お客様は我が味の師なり 家系総本山 統将 吉村 実」と書かれた垂れ幕もありました。
これは吉村家の入口にあるものですが、吉村家以外では珍しい？(追記：最近では千葉の杉田家にもありました。ある方が普通なのかも)
25分ほど待って券売機横の席を案内されます。
お好みは「味薄め、油多め」でお願いしました。直系の店はしょっぱいことが多いのでしょっぱいのが苦手な人にはこれがお勧めです。最近行った柏「王道家」でもこの注文でドンピシャでした。
そしてカウンターの上に150円を置いて国産ほうれん草もお願いします。
水はセルフ。
卓上は直系店ならではの多数の調味料。
豆板醤、おろし生姜、無臭にんにく、辛鮮 GHOT＆OHOT 青唐辛子、そして吉村家特製にんにくと書かれた緑の行者ニンニクもあります。
更にフライドガーリック。
ミルに入ったごま、拉麺胡椒、刻み生姜、ラーメン酢。
ラーメン酢は吉村さんがプロデュースしたのかな？壁に大きな貼り紙がありました。
着席してからは5分くらいでラーメンが到着します。
ラーメン 環2家 川崎店 で頂いた ラーメン・のり・ほうれん草
最初からテーブルに置かれていたプラスチックのお皿にラーメンを載せます。
程よい感じに黄色く乳化した感じのスープ。
ラーメン・のり・ほうれん草＠ラーメン 環2家 川崎
具はトッピングしたのり、ほうれん草の他はチャーシューにネギ。
スープから頂きます。
おおっ、丁度良い。味薄めにしましたがタレが少なめなだけでスープが薄い訳ではありません。しっかり豚骨のコクとまた油多めにしたこともあって鶏油がしっかりスープに絡みます。
これは美味しいな。
麺はおそらく定番の酒井製麺のもの。中でも杉印と思われる短めの麺。意外にもいつものもちもちの食感ではなく少しボソボソします。
家系ラーメンは同じ店でも時間によってスープの感じが違ったりで「スープは生き物だな」と思うのですが酒井製麺の麺もいつも同じではありません。
そして吉村家直系では定番のスモークしたももチャーシュー。
これも時に固いものがあったりと「生き物」なんですが、こちらは柔らかく味も良く美味しかった。これならチャーシュートッピングしても良いな。
のりが美味しく、ラーメンに包んで食べると良い感じに。
ほうれん草も国産の生は良いですね。(普通の家系ラーメンは輸入の冷凍物を使用)
スープが完璧で味変の必要を感じなかったため大好きなゴマはほうれん草にのみかけました。
いやぁ、美味しかった。
「味薄め、油多め」という注文を覚えてからしょっぱ目の吉村家直系店もより楽しめるようになった気がします。
ラーメン 環2家 川崎店 の行き方、営業時間、食べログ採点
〒210-0023 神奈川県川崎市川崎区小川町１４−２
川崎駅から徒歩5分くらい。
【 ラーメン 環2家 川崎店の営業時間 】
11:00～22:00
定休日 なし
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