柏「王道家」You Tubeで大人気の王道家総本山 豚骨+鶏油の濃厚スープが最高！ほうれん草まで激ウマ！
2023年5月 月間751,120 PV(アクセス数)
世界一のグルメ都市東京の美味しい店と話題の店に絞って紹介しています。
B級1人グルメ中心でコスパ重視。ラーメン、カレー、とんかつ、寿司が大好きですが、好き嫌いなく美味しいものなら何でもOK！
独身中年おやじ。大阪→横浜→ロンドン→武蔵小山→小田原→西大井→大井町→国分寺
職業：英語講師 (英検1級、通訳案内士)、元翻訳者、元富士通
特技：将棋(将棋倶楽部24六段) 趣味：旅行、料理、お笑い好き(千鳥、かまいたち、オズワルド)
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王道家とは？
王道家は2003年1月柏で創業。2017年7月に柏の店舗は閉店し、同月茨城県取手市に移転オープン。
そして取手の店舗が営業したまま2019年10月再び柏にオープン。現在に至ります。
食べログは3.69、ラーメンDBは97.218ポイント、Google Map4.1。(2022.02.01現在) コアなラーメンファンが多いラーメンDBでの高評価が目立ちます。
王道家はかつて「吉村家」の直系で 「杉田家」「はじめ家」「環2家」と共に家系四天王と呼ばれた人気店。
直系を離れた後も人気は衰えずでしたが近年王道家を更に有名にしたのはなんといってもYou Tube。
王道家チャンネルは2021.02.1現在で登録者は3.82万人。40万再生を超える動画もあり単独のラーメン店としては今1番勢いのあるYou Tube番組ではないでしょうか？
強面でだみ声が特徴的な王道家の清水裕正店主は毒舌ながら弁舌巧みでとても面白く、なにかビートたけしを彷彿させるものがあります。
系列店の多い王道家ですが、特に昨年末広町(御徒町と秋葉原の中間辺り)にできた王道家の東京進出1号店「IEKEI TOKYO」は大変な話題になっています。
開店時はそここそとんでもない行列だった模様。自分は少し落ち着いてからしかもピークを外していったのですが、結構な行列がありましたね。
ラーメン+豚バラ1枚+ほうれん草＠IEKEI TOKYO 末広町
詳しくはこちらを御覧ください。
実は「IEKEI TOKYO」に行く前に柏の「王道家」に行きたかったのですが、しばらく忙しくて遠征する時間がなかなか取れませんでした。
2月に入ってようやく仕事のピークは一段落。この期を逃すまじをとある金曜日の昼に柏を目指します。
さて柏王道家で頂いたラーメンは最高でした。もちろんある程度のクオリティは想定内ですが、予想よりも全然スープが美味しかった。また、ほうれん草もびっくりの美味しさ。
これまで家系でラーメンを食べてここまでほうれん草が美味しいと感じたことはなく本当に驚きました。
柏 王道家の外観、メニュー、店内の雰囲気
柏へ行くのは数回目。どう行けば良いかとネットで方法を調べていたら現在は品川から常磐線直通電車が通っています。利用したことはあるのですが、以前はなかったのでつい忘れてしまいますね。
結局品川駅から直通の常磐線特別快速に乗り40分ほどで柏に到着。思ったほど遠くはありませんでした。
柏駅西口。そこまで賑やかな感じではなく、駅前にしてはひっそりしている感じさえしますが、ルイビィトンがあります。
少し驚き。そしてこの橋から直角に伸びる通りのちょうど先端に「柏駅西口交差点」があるのですが、
そこは地下道から道路を渡るようになっていました。
この地下道を通って地上に出ると、すぐに王道家が見つかります。
柏 王道家と国道6号線
You Tubeで何度も見ているせいか、初めてなのに馴染みがあります。
ちなみにこれは帰り際に撮った写真で、到着した平日の13時40分頃には店頭で3名ほど並んでいました。(後で分かったのですが店内でも5名待ちでした)
柏 王道家の外観
看板は黄色と赤と黒と白の組み合わせ。スタイリッシュな感じはしませんが、なんとも力強い色合いと思えるのは店が繁盛しているからでしょうか？
しばらく店頭で待ちますが、国道6号を挟んで通りの反対側に大勝軒が見えます。こちらは東池袋大勝軒系列だそう。
そういえば、清水店主は大勝軒は大勝軒でも永福町大勝軒にも憧れがあるそうで、吉村家で修行する際は永福町大勝軒とどちらにするか迷ったんだとか。
また個人的に驚いたのがその隣が臨海セミナーだったこと。元々は臨海セミナーな神奈川の学習塾で東京に教室ができた時は驚きましたが、今や千葉にも沢山教室があるようです。
店頭で10分ほど待って入店。若い女性スタッフが客案内をしています。厨房を見るとおじさん4名という感じで家系ラーメン店は男の世界の感じがあるのですが、こちらは女性スタッフも2名。
以前からもそうだったかもしれませんが、You Tubeを見てバイトに応募してきたみたいな女性もいそうです。
なお、自分のいた時間に清水社長の姿はなし。これはちょっと残念でしたが、現在の八面六臂の活躍を見れば想定内。王道家だけでも数店舗ありますしね。
さて、券売機の前で小考。特に何にするか決めていなかったのですが、券売機の右に貼られていたほうれん草の写真がすごく気になります。
柏 王道家の券売機 その1
「契約農家 採れたて！ 純生ほうれん草」
純生ほうれん草という言葉初めて聞きましたがこれは頼むしかないでしょう。
柏 王道家の券売機 その2
結局ラーメンと純生ほうれん草の食券を購入しました。
王道家で大人気の無限にんにくもお土産用に売られていました。
さて、食券を渡すと「お好みは？」と聞かれたので「味 薄め・油 多め」でお願いしました。
柏 王道家 おいしいラーメンの召し上がり方、麺、味、油の好みなど
実はこの頼み方は初めて。
吉村家、吉村家直系、元直系店などは味が濃いめ。デフォルトだと醤油が強めでしょっぱいです。
なので味薄めは自分の中でマストなのですが、油多めにすると鶏油が多めになり、結果として更にバランスの良いスープになるという書き込みを最近耳にしたので試してみることにしました。
結果的に大正解でした。家系はしょっぱいと感じる人にはお勧めです。
さて、店内の待ち席に座るも大人数が退店したためすぐに席が空きます。
水はセルフサービスでした。
コップがアルミタンブラーなのは良いですが、ちょっと小ぶりです。
目の前は吉村家、直系、元直系でよくある大量の調味料。
拉麺胡椒、マヨネーズ、刻み生姜、無限にんにく、刻みニンニク、行者にんにく、粗挽きトウガラシ
ラーメン酢、 フライドガーリック、ミル付きのごま。あと写真には移っていませんがGABANのブラックペッパーもありましたね。
個人的にはごまのミルが嬉しい。また緑の行者にんにくも美味しいですね。
目の前の厨房には清水さんはいませんでしたが「山ちゃん」がいます。そう、先程紹介した動画で「大食いらすかる」さんと大食い対決した方です。
結果はらすかるさんの圧勝で、後日王道家のラーメンが1日無料になったとか。大行列ができたんですよね。確か。それもYou Tubeで見た気がします。
この「山ちゃん」さんは雰囲気がとても柔らかい感じの方で笑みを浮かべながら作業をしています。
厨房は程よい緊張感があり皆真剣ながらも、接客は誰も丁寧な感じで怖い感じはありません。昔通ったの六角家とは雲泥の差。
店内には修行生募集の張り紙が。
この中で行ったことがあるのはその六角家の跡地のすぐそばにある白楽の「とらきち家」だけですが、最高に美味しかったな。
厨房の1人はでかいスプーンみたいでかい鉄の棒(エンマ棒というらしい)でずっとスープをかき混ぜています。外はかなり寒いですがこの空間だけすごく暑そう。力要るし大変だな。
ただ、ラーメンが来るまで少し待ちます。しばらくして「スープ調整していますので少しお待ち下さい」というアナウンスが入りました。
おおっ、特にしっかりかき混ぜる時間だったのかな？ただこれが吉だったようでびっくりするほど美味しいスープがやってきました。
柏 王道家で頂いたラーメンと純生ほうれん草
ラーメン提供の数分前に純生ほうれん草が。
純生ほうれん草＠王道家 柏
すごく色が綺麗で確かに新鮮だな。しかも量がすごく多い。近所の家系の有名店M家ではほうれん草200円でも一口サイズなんですが、えらい違いです。
ラーメンが来るまでほうれん草にごまをたっぷりふりかけます。
そしてラーメンが到着。スープの色合いが美しい。
トッピングのほうれん草は別皿だったのでこれがデフォルトのラーメンです。
ラーメン＠王道家 柏
それでいて、具は海苔3枚、ほうれん草、チャーシュー2枚、ねぎと700円のラーメンとは思えません。
隣にはトッピングのほうれん草が待ち構えています。
さて、まずはスープから。
おおっ、すごく美味しい。インパクトがあります。
濃厚な豚骨に鶏油たっぷりで実に円やか。濃厚なのにさっぱりという感じ。スープ調整後ということでベストタイミングだったのかな？
味薄めにしたこともあってしょっぱさはなく私的にベストな味わい。
そして王道家の麺。何度か頂いていますが、少しボソッとした感じのある麺でもっとモチモチな酒井製麺の麺とは違います。ただ、このスープに最適化した感じで美味しいんですよね。
そしてチャーシュー。スモークしたというモモ焼豚。
ちょっと固めでしょうか？スモーキーな感じは良いのですが。チャーシューに関しては前述のとらきち家の方が上ですね。
ただ、ほうれん草が美味しい。デフォルトで入っていたものも純生ほうれん草なのかな？しゃきっとして噛むと甘くてそのまま食べても美味しいですが、スープとの相性も抜群。
ボリュームがあったのでこれくらいの量を2度、3度投入。
いやぁ、すごく美味しい。通常の家系は中国産？の冷凍物？が多いので、直系店などで生ほうれん草を食べると美味しいと感じますが、王道家のほうれん草はそれらより上。
記憶に残るほうれん草でした。
いやぁ、美味しかった。
王道家系列では2021年11月にオープンした松戸市大町の「との丸家」が大変な話題になっていますが、こちらをはじめ系列店にはぜひ訪問したいなと思っています。
柏 王道家の行き方、営業時間、食べログ採点
〒277-0843 千葉県柏市明原１丁目７−２６
JR、東部野田線「柏駅」より徒歩6分ほど
【 柏 王道家の営業時間 2023.02食べログより転載 】
火～土 11:00～15:00 / 15:30～翌1:00
日 11:00～15:00 / 15:30～24:00
定休日 月曜日
15:00から15:30の間に大きなスープ調整が入るようです。
2023年5月 月間751,120 PV(アクセス数)
世界一のグルメ都市東京の美味しい店と話題の店に絞って紹介しています。
B級1人グルメ中心でコスパ重視。ラーメン、カレー、とんかつ、寿司が大好きですが、好き嫌いなく美味しいものなら何でもOK！
独身中年おやじ。大阪→横浜→ロンドン→武蔵小山→小田原→西大井→大井町→国分寺
職業：英語講師 (英検1級、通訳案内士)、元翻訳者、元富士通
特技：将棋(将棋倶楽部24六段) 趣味：旅行、料理、お笑い好き(千鳥、かまいたち、オズワルド)
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