【激ウマ！牛肉フォー】「フォーティン トーキョー」新宿店がオープン！！
2023年5月 月間751,120 PV(アクセス数)
世界一のグルメ都市東京の美味しい店と話題の店に絞って紹介しています。
B級1人グルメ中心でコスパ重視。ラーメン、カレー、とんかつ、寿司が大好きですが、好き嫌いなく美味しいものなら何でもOK！
独身中年おやじ。大阪→横浜→ロンドン→武蔵小山→小田原→西大井→大井町→国分寺
職業：英語講師 (英検1級、通訳案内士)、元翻訳者、元富士通
特技：将棋(将棋倶楽部24六段) 趣味：旅行、料理、お笑い好き(千鳥、かまいたち、オズワルド)
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今回の内容
「フォーティン(Pho Thin)」とは？
フォーは牛肉のフォー(フォーボー)と鶏肉のフォー(フォーガー)が一般的ですが、ベトナムの首都ハノイを訪問した際はほとんどの店がフォーボーの店で驚いたことがあります。
それまでフォーはどちらかと言えば鶏肉のイメージだったのですが。
その牛肉のフォーでハノイで人気No.1と言われている店が「Pho Thin (フォーティン)」です。
50年ほどの歴史があり、50席ほどのお店に1日2,500人！が食べに来るとか。1日1,000杯出るラーメン店は日本だと吉村家クラスのとんでもない大繁盛店ですが、それより全然上なんですね。
基本メニューはフォーボーだけ。1杯60,000VND (約300円)。自分がハノイで食べた店は1杯100円から高くても200円くらいだったので現地では高い方ですね。
そのフォーティンに初めて行ったは昨年。なんと知らぬ間に2019年3月に日本の1号店「フォーティントーキョー」が池袋にオープンしていました。
こちらのフォーボーはすごく美味しかった！
何よりスープが美味しい。牛出汁がしっかり出ている。コクがあるのにすっきりしていてごくごく飲める。
ハノイで自分が食べたフォーボーは材料をケチって？薄味のものが多かったのですが、こちらは全然違います。
また生麺のフォーが美味しかった。スープに最高に絡んで飲めそうです。
地下にあるのに池袋の店舗は行列ができる大人気店でした。ベトナム人と思しき客も多数。
そして、今回Pho Thinが日本2号店新宿店を2021年3月14日にオープンする事が耳に入ります。それは気になるな。ということで、開店してから数日後の平日昼間に新宿に向かいました。
なお、オープン当初だけかもしれませんが、現在のところ新宿店は11時から15時までの営業で夜はやっていません。
「フォーティン トーキョー」新宿店の外観、メニュー、店内の雰囲気
新宿駅西口から小滝橋通りへ。この近辺は再三弊ブログでも取り上げているラーメン激戦区です。
「フォーティントーキョー」は地図で見る限り、かつて大井町の名店「アジトイズム」の2号店があり、その後は「つけ麺一燈」があって現在は店舗が入っていない場所かな？と思ったのですが、ちょうどその手前の場所でした。
ターコイズブルーの看板。
地下にある池袋の店舗よりかなり垢抜けた感じです。写真がなければフォーの店とは分かりません。この色がフォーティンのフォーに合うということかな？
「ハノイで愛され続けるフォーを新宿でも。」とあります。
ただその横には「絶品フォーがテイクアウトできるんです」の文字も。
フォーのテイクアウトは難しそうではありませんが、個人的にはやはり店で食べたいものです。コロナ禍が収まってもテイクアウトの需要は高いのでしょうか？
フォーティンの看板。下の数字と文字はハノイにおける住所のはず。
中へ入るとすぐに券売機がありました。現地出身と思しき女性店員から挨拶されます。
フォーティントーキョー新宿店の券売機
券売機は見やすいカラーディスプレイですが、メニューは牛肉のフォーのみ。限定の生麺は+120円。トッピングを追加したりパクチー抜きも選択できます。
今回はベーシックに牛肉のフォーを選択。パクチー入りにしましたが、ほんの少量しか入っていませんでした。自分はパクチーはあったら美味しく頂きますが、なくても気にならない珍しい？タイプです。
座席は奥の方にありました。
まずまずの広さ。椅子の間を開けているのはコロナ禍だからでしょうか？
まあ本来もこれくらい間はあってくれた方が嬉しい訳ですが、賃料の高い新宿では贅沢とも言えます。
客はほぼ日本人。14時半だったこともあり、そんなに混んでいません。
卓上の調味料は現地感があるもの。
自分は調味料はあまり使わない方だし、そもそも何かがよく分かっていないのですがありがたいことに説明書きがありました。
フォーティントーキョー 卓上調味料 トリセツ
醤油は東南アジアならでは魚醤。ベトナムの魚醤はヌクマムという言うのですね。
試しに少し使ってみようかとも思いましたが、味加減が完璧だったため結局使いませんでした。
写真はベトナムの風景だと思いますがあえて白黒。女性がノンラーと呼ばれる木の葉でできた帽子を被っています。
現地ではノンラーを被っている人はあまり見かけませんでしたが、外国人が考えるベトナムのイメージといえばこれでしょうか？
「フォーティン トーキョー」新宿店で頂いた牛肉のフォー
色鮮やかなグリーンが目立つスープ。
フォーの麺自体は表面から見えません。ライムが付いてきます。
このネギはおそらくアサツキ。ちなみにベトナムは知る人ぞ知るハーブ大国です。
牛肉のフォー＠フォーティントーキョー 新宿
さて、少し茶色がかったスープから頂きます。
美味い！思わずレンゲで3杯ほど頂きます。なんか池袋で頂いたものより美味しいような。
全体的にはあっさりなんですが、旨味が濃厚。牛を中心の動物系の出汁だと思いますが、惜しまずに食材を使っている事が分かります。
また麺もすごく美味しい。長めの麺はかなり柔らか。もちっとしていてコシはあまりありませんが喉越し最高。またスープとのからみも抜群です。
今まで東京でもベトナムでもそこそこフォーは食べてきた方だと思いますがワンランク上の美味しさですね。
また、この青ネギのシャキシャキ食感が素晴らしい。
通常食べるネギよりも明らかに美味しい。良いものを使っていますね。
あえて欠点を言うと牛肉はそれほどでもない。
ちょっと固いですね。まあ柔らかい和牛など使ったら+300円とかになっちゃいそうですからこれはこれで良いですが。
途中でライムを足しつつスープは美味しく完飲。
結構ボリュームもあってお腹が膨れます。女子なら十分な量でしょうね。
男子なら大盛にしたくなるかもですが、そもそもフォーはお腹いっぱいに食べるという感じのものではないのでたいていの人はこれで十分ではないでしょうか？
「フォーティン トーキョー」新宿店の行き方と営業時間
〒160-0023 東京都新宿区西新宿７丁目９−１３
小滝橋通り沿い。新宿駅西口からは5分では厳しいですが、10分はかからない？といった感じです。
追記: フォーティントーキョー新宿店の営業時間の変更
オープン当初は15時閉店でしたが、現在では21時までの通し営業です。
【 フォーティントーキョー 新宿店の営業時間 2023.02食べログより転載 】
月～金 11:00〜21:00
土日祝 11:00〜21:00
定休日 なし
「フォーティン トーキョー」新宿店の感想と食べログ採点
【 フォーティントーキョー 新宿店の感想 】
・あっさりなのに旨味が濃厚なスープが素晴らしい。柔らかい麺は喉越し最高でスープに最高に絡む。そして青ネギが美味しい。食感も最高。
・店内の雰囲気良し。池袋の店舗よりも垢抜けた感じ。間を十分に取っているのも良い。
・もう少し安ければとも思うが、このクオリティ、ブランド料、賃料などを考えるとリーゾナブルと言えるかも。
・このクオリティをキープできれば新宿店も間違いなく流行ると思う。
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独身中年おやじ。大阪→横浜→ロンドン→武蔵小山→小田原→西大井→大井町→国分寺
職業：英語講師 (英検1級、通訳案内士)、元翻訳者、元富士通
特技：将棋(将棋倶楽部24六段) 趣味：旅行、料理、お笑い好き(千鳥、かまいたち、オズワルド)
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