【地球で1番美味いスープ】は「スープストック」のオマール海老のビスクと思う

2019年9月12日

2023年7月12日

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B級1人グルメ中心でコスパ重視。ラーメン、カレー、とんかつ、寿司が大好きですが、好き嫌いなく美味しいものなら何でもOK！
独身中年おやじ。大阪→横浜→ロンドン→武蔵小山→小田原→西大井→大井町→国分寺
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スープストックトーキョー (Soup Stock Tokyo) にハマるようになったきっかけ

「スープストックトーキョー」は出店を開始した21世紀初頭から存在は知っていました。出店は駅ナカが中心でしたからね。オシャレなロゴは目を引きます。

ただスープをメインにするというビジネスモデルは面白いと思いましたが、メインの食事にスープという発想がなく、初めて行くまでに時間がかかっています。

きっかけは当時仲良くしていたアメリカ人女性が「スープストックトーキョー」の大ファンだったこと。

今でいうところのビーガンに近い食生活を送っていた彼女は外食に困っていたようですが、化学調味料や保存料を使わないという健康志向のスープストックのメニューとは相性が良かったようです。

これに関してはウィキペディアで以下のように書かれています。

「無添加、食べるスープ」がコンセプトで、うま味調味料や保存料を使わずに手間やコストをかけ、素材の旨みを活かした豊かで安心できるスープを提供する。

自分が本格的に「スープストックトーキョー」にはまるようになったのはある本を読んだのがきっかけ。

その本はスープストックトーキョーを運営する株式会社スマイルズの遠山正道社長の「スープで、いきます 商社マンがSoup Stock Tokyoを作る」。

印象に残っているのは「スープストックトーキョー」のスープはファストフードでありながら、高級フランス料理店で出されるようなクオリティのスープである事。

またスープを嫌いな人はいない。スープなら国籍、宗教を超えて誰にでも愛せるものを作れるので事業がいくらでも拡大できる、という内容はなるほどと思いました。

その後は快進撃を続け、今やスープストックトーキョーの店舗は全国に何店舗あるか分からないほど。もう100店舗くらいはあるのでは？

遠山社長は「スープストック」だけでなくネクタイブランド「giraffe」やリサイクルショップ「PASS THE BATON」を立ち上げるなどスープ以外にも事業を多角化しているようです。

スープストックトーキョー は最高のファストフード 男性にもお勧め

自分は「スープストックトーキョー」こそ最高のファストフードだと思っています。

値段はファストフードとしては高めですが、待ち時間が短く栄養豊富で美味しいものを食べられるという点で最強ではないでしょうか？

自分の仕事でも時に移動時間中に10分くらいで食事をしないといけないという場合は稀に生じますが、そういう時に「スープストックトーキョー」があると本当に助かります。

店舗はだいたい駅ナカか駅近なので文字通り10分で食べることができます。ご飯はスプーンで食べるようになっていて、急いでいる時は箸よりも早く食べることができます。

また、最近まで公にはしてこなかった？ように思いますが、スープストックトーキョーのご飯は無料で大盛にできます。つまりガッツリ食べたい男性にも対応しているんですね。

大盛が可能なことは、以前テレビで遠山社長がおっしゃっていたことで、たくさん食べたい男性もぜひ来てほしいと力説されていました。

しかし、これはあまり効果がなかったかも。今でもほとんどの店舗の客は80％以上が女性。20％の男性も女性の一緒の場合の事が多い。

ただ自分のような食べるものにうるさい？よく食べる男子でも大満足なので、スープストックトーキョーは男性にもお勧めしたいです。

地球で1番美味しいスープ スープストックトーキョーの オマール海老のビスク

「スープストックトーキョー」で好きなメニューと言えばなんといっても「オマール海老のビスク」。サッカーに喩えるとメッシかクリスチャーノ・ロナウド級のスープ。

「スープストックトーキョー」のメニューについては後述しますが、自分はいつも「スープストックセット」を注文します。

これはスモールカップ 2つ にご飯 or パンというもので、「スープストックトーキョー」のスープは毎週変わりますが、「オマール海老のビスク」の不動のレギュラーで自分の知る限り1年中食べられます。

自分もスープストックトーキョーで「オマール海老のビスク」を食べなかったことはほぼなく、いつも「オマール海老のビスク」と他のスープという組み合わせです。

オマール海老のビスク＠スープストックトーキョー

とにかくオマール海老の旨味が濃厚です。高貴なくらいにマイルド、様々な旨味がしっかりと混ざり合い、旨味だけで作ったようなスープです。

自分だけでなく何人もの友人に紹介したことありますが、全員がハマっています。男性女性に関係なく。

「スープストックトーキョー」のHPで「オマール海老のビスク」は以下のように紹介されています。

カナダで水揚げされるオマール海老をふんだんに使った贅沢なスープ、オマール海老のビスクです。オマール海老の頭をじっくりとソテーし、香味野菜やトマトと合わせました。ブランデーやワインを使うことによって魚介類独特の臭みを消し、出来上がったスープを丁寧に濾し、上品にまろやかに仕上げた濃厚で贅沢なスープです。

スープストックトーキョーは他にも美味しいスープはありますが、フランス料理の高級店にも負けない味という遠山社長の言葉オマール海老のビスクをを念頭に置いたものでは？と思います。

個人的には地球で1番美味いスープはこのオマール海老のビスクと思っています。

オマール海老のビスクがあるからスープストックに通う。

オマール海老のビスクがなかったら？スープストックに通う頻度は減るでしょうね。

「スープストックトーキョー オマール海老のビスクとパンのセット」はこちらのリンクからも購入可能です。

スープストックトーキョー（Soup Stock Tokyo) アトレ大森店の外観、メニュー、店内の雰囲気

これまで行ったスープストックトーキョーの店舗では新宿と大崎が圧倒的に多いのですが、今回は初めて大森へ。大森のスープストックトーキョーは駅に隣接したアトレ大森の1階にあります。

女子ウケするブランドだけに店舗はどこもおしゃれです。ただ東京だと狭すぎることもありますが、大森店は広くはないものの、狭すぎずといった感じです。

今週のメニュー。オマール海老のビスクの姿もあります。

ご飯は小・中・大が選べるように明記されていました。以前は大盛を頼む時は裏メニューを頼むような気分だったのですが。

値段は残念なことに少しづつ上がっています。

最初に行き始めた頃のスープストックセットの価格は税込850円。その後税込900円時代、950円時台があり、現在は税抜で920円。税込み切り捨てで990円になっています。

消費税10％になったらスープストックセットも1,000円を超えてしまいます。いくら好きとはいえ、1,000円を超えると困ってしまいますね。(賃料が高そうな所にしか出店しないので仕方ないかな)

スープストックトーキョーで頂いたもの

この日頂いたスープストックセット

スープストックセット＠スープストックトーキョー アトレ大森店

やはりオマール海老のビスクは外せません。

オマール海老のビスク＠スープストックトーキョー

ゴッホの玉葱スープ＠スープストックトーキョー

この日の相棒はゴッホの玉葱スープ。これも昔からのお気に入りでとろっとした玉ねぎの甘みがたまりません。チーズが良いアクセントになっています。

ご飯は普通盛りです。

参考までに大盛だとこんな感じで結構ボリュームがあります。

かつて頂いた スープ

牡蠣のポタージュ＠スープストックトーキョー

こちらは大好きな牡蠣のポタージュ。これも濃厚な牡蠣感、独特の苦味がたまりません。

レギュラーメニューだったら毎回頼んでしまいそうですが、冬だけ。しかも毎週ある訳ではなくあったらラッキーなメニューです。(原価率高そう)

以下に今まで食べたスープを写真だけ掲げておきます。

オニオンポタージュ＠スープストックトーキョー

きのことチーズとお粥＠スープストックトーキョー

ゴーギャン”の麦畑スープ (豚肉の煮込みプロヴァンス風)＠スープストックトーキョー

パッパ・アル・ポモドーロ＠スープストックトーキョー

芸術家のレモンと鶏肉＠スープストックトーキョー

スープストックトーキョー アトレ大森店の行き方と営業時間

〒143-0016 東京都大田区大森北１丁目６−１６ JR大森駅 アトレ大森1F

スープストックトーキョー アトレ大森店の感想と食べログ採点

スープストックトーキョー アトレ大森店 （スープ / 大森駅、大森海岸駅）
昼総合点★★★★☆ 4.0