超穴場！銀座で銘柄豚の激ウマとんかつコースが2,000円「 ホワイトクラウン」東銀座

2023年3月6日

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ホワイトクラウンという豚

ホワイトクラウンという豚をご存知でしょうか？

自分は未訪問ですが、三軒茶屋の「生産者組合 とんかつ 幻水豚」という店の「白いとんかつ」をSNSで見て以来ずっと気になっていました。

お店のPRには以下のように書かれていました。

自然熟成還元水を毎日たっぷり飲み、広い大地で泥遊びをして育った幻水豚。”白身”と呼ばれるほど甘みが広がる脂から生産者からは別名「ホワイトクラウン」と呼ばれる。無添加、農薬・抗生物質・成長ホルモン不使用、手作りをお届けします。

正式名称は幻水豚。別名がホワイトクラウンなんですね。

「甘みが広がる脂」というのはすごく気になる。またいわゆる「健康豚」のようで、自分の愛する林SPFとも一脈相通ずるところがありそうです。

その気になっていたホワイトクラウンを提供する店が新たに銀座にオープンしたという話を聞きます。それが「銀座 WHITE CROWN とんかつ」です。

銀座 WHITE CROWN とんかつとは？

銀座 WHITE CROWN とんかつは2022年11月東銀座にオープン。

食べログ3.38、Google Map4.7。(2023.03.05現在) 口コミがまだ20程度とはいえGoogle Mapの高評価が目立ちます。

お店のPRには以下のように紹介されています。

特殊な技術で育てる『ホワイトクラウン』のとんかつを、その日最も美味しい3種の部位で堪能

特別な育成製法で育てられた柔らかくジューシーな豚肉『ホワイトクラウン』で仕立てるとんかつを味わえる【銀座 WHITE CROWN とんかつ】。白い薄衣で揚げるとんかつは、外はサクサク・中はジューシーさを極めた新しい味わい。メニューはメイン・赤・白のその日おすすめの部位を3種類、1枚ずつ揚げたてをご提供するコース仕立て。全て異なる天然木を使用した1人1卓のスタイリッシュ空間で、ゆったりと美食をご堪能あれ

この店が気になっていたのはとんかつのコースを提供していること。

とんかつのコースと言えば高田馬場の「とんかつ ひなた」やその姉妹店でミシュランにも掲載されている「銀座かつかみ」の名前が浮かびますが、コースだけあって価格が安い訳ではありません。

しかしホワイトクラウンはこのコースは税込2,000円。それはめちゃ安くない？ということで、今回ずっと気になっていたホワイトクラウンを訪問してきましたが、想像以上に豪華な内容で驚き。

この価格は一時的なもの？気になりますね。

銀座 WHITE CROWNの外観、メニュー、店内の雰囲気

東銀座駅から東銀座五丁目交差点を目指します。

みゆき通り沿いに左折。少し進んでさらに左折したところにある雑居ビルでホワイトクラウンを発見。

めちゃ分かりにくい。ふらっと入る人はいなさそう。

一階にもホワイトクラウンとメニューがありましたが、これも目立ちませんね。

エレベーターで三階へ。

うわっ。少し重々しい扉。それを開けて前に進むとスタイリッシュな空間が広がっていました。

広くておしゃれだけど少し不思議な作り。座席は12．食べログには「スクール形式」と書かれていましたが、なるほどそのせいで不思議に感じるのか。

銀座 ホワイトクラウンのとんかつメニュー

メニューはこちら。メインディッシュ、赤身、白身から三種類提供されますが、一番状態の良いものを提供するスタイルでこちらが選べる訳ではありません。

おばあちゃん店員さんが対応してくれますが、すごく感じが良い。ハートフルな感じで接客のプロという感じ。

「脂を削ることもできますが？」と言われてあわてて「いやいや、脂身大好きなので削らないで下さい」と伝えます。

基本はワンメニューですが。

銀座 ホワイトクラウン ホワイトクラウンの説明とドリンク・おつまみメニュー

他にドリンクとおつまみメニューがありました。

BGMはボーカルなしのジャズ。ベースのうなりが響いています。

銀座 WHITE CROWNで頂いたもの

最初に豚の味噌漬けなるものが登場。

豚の味噌漬け＠銀座 WHITE CROWN とんかつ

これが美味しい。しっとりしたチャーシューに手作り？の味噌。しっかり脂身もあって、ラーメンのチャーシューにそのまま使いたいレベル。

そしてキャベツ、ドレッシング、ソース、醤油、塩が運ばれてきます。

写真には写っていませんがその後にご飯も。

キャベツ用のオレンジ色の少しどろっとしたドレッシングがすごく美味しい。

ソース、醤油、ピンク岩塩に辛子までついています。

次に豚汁でなくスープが。

お野菜と豚しゃぶのスープ＠銀座 WHITE CROWN とんかつ

なんじゃこのスープ？濃い洋風な味付けですごく美味しいんですけど。野菜がとろとろでしっかりスープに溶け込んでいます。豚しゃぶも美味しいなぁ。

ということで、既にかなり満足していましたが、やってきたとんかつのビジュアルに目を奪われます。衣が白いとんかつだ。

上赤身＠銀座 WHITE CROWN とんかつ

上赤身。楕円形の葉っぱが可愛いな。塩かソースがお勧めのことで塩で頂きます。

しっとり。いわゆる「ヒレ」でしょうか？脂身はほぼありませんが、柔らかく、しっとり。

上カルビ＠銀座 WHITE CROWN とんかつ

白身は上カルビ。バラ肉ですかね。こちらは醤油がお勧めとのこと。

こちらは柔らかいというより弾力があります。噛むと脂が口の中に広がりますが、かなり上品な感じ。

ドレッシングが美味しく、ドレッシングに比してキャベツが多い状態だったのですが、それに気づいた店員さんが、「キャベツとドレッシングお代わりしましょうか」と声をかけてくれます。

気が利くなぁ。ありがたくお願いします。

いや、このドレッシング本当に美味しいです。

そして、最後のメインディッシュはサーロイン。

サーロイン＠銀座 WHITE CROWN とんかつ

三つ葉がのっています。こちらは何をつけても美味しいとのこと。

上品な柔らかさにほどよく脂身もあってこれも美味しいな。

日頃脂身たっぷりの下品な？とんかつばかり食べていますが、こちらは全体を通してとにかく上品でした。

これで終わりかと思いきやデザートまでありました。

いちごミルク。旬のいちごなのが良いなぁ。

これで、税込2,000円は素晴らしい。大満足で店を後にしました。

なお、アブラスキーな自分も満足ですが、日頃ロースよりヒレを頼む人により向いている店だと思います。

銀座 WHITE CROWNの行き方、営業時間、食べログ評価

〒104-0061 東京都中央区銀座５丁目１４−９ 石和田ビル 3F

東京メトロ銀座線 銀座駅 徒歩5分
都営浅草線 東銀座駅 徒歩1分

銀座 WHITE CROWN とんかつ （とんかつ / 東銀座駅、築地市場駅、銀座駅）
昼総合点★★★★☆ 4.2