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大森の新店「中華そば 結。」開店するなり大人気!「麺やでこ」2号店は生姜醤油ラーメン

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大森 中華そば 結(ゆい)。とは?

大森の「中華そば 結。」は2020年10月17日にオープン。

2020年10月19日にオープンした「Homemade Ramen 青麦(おおむぎ)」が早くも話題沸騰中ですが、「中華そば 結。」は3分くらい大森駅寄りで「青麦」からも遠くない位置にあります。

「Homemade Ramen 青麦」に関してはこちらに詳しくまとめています。

自分は「中華そば 結。」の開店情報は知らなかったのですが、「青麦」に行った際に近くもに行列のできているラーメン店がオープンしていてびっくりしました。

その後「中華そば 結。」は新丸子「麺や でこ」の2号店と聞いてさらに驚き。「麺や でこ」は川崎を代表するラーメン店の1つで自分も何回か訪問しています。

「麺や でこ」は煮干しラーメンがメインですが、「中華そば 結。」は生姜醤油ラーメンとか。

秋葉原の「青島食堂」や代々木「生姜醤油専門 我武者羅」のような長岡生姜醤油系のラーメンなんでしょうか?

今回「中華そば 結。」食べた感じは具の種類などは長岡生姜醤油に似ているのですが、スープ、麺、具などはかなりオリジナリティのあるもので、それぞれかなりのクオリティ。

大森にラーメンの名店が2020年10月に一気に2店増えたと言って間違いなさそうです。

 

 

大森 中華そば 結。の外観、メニュー、店内の雰囲気

週末の20時前に「結」に到着。行き方は後ろに詳しく書いておきましたが、簡単に言うと大森のアーケードをまっすぐ進むとたどり着きます。大森駅から徒歩7分くらい。

この時間は空いていました。半分くらいの入り。

こちらが先日「青麦」に行った際に撮った写真。

昼間は結構な行列がありました。

入口に「生姜醤油ラーメン」と書かれています。各種ラーメンを用意するようですがこれがメインのよう。

中に入ると左側に券売機があります。

大森 中華そば結の券売機

大森 中華そば結の券売機

 

オープン当初は醤油だけだったようですが、塩の提供も開始されました。つけ麺やまぜそばはこれから。更に安定したら限定メニューも出てきそうな気がします。

【 大森 中華そば 結。の主なメニュー 】

特製醤油ラーメン 1,200円
醤油ラーメン 900円
特製塩ラーメン 1,200円
塩ラーメン 900円
特製醤油つけ麺 1,250円
醤油つけ麺 950円
特製塩つけ麺 1,250円
塩つけ麺 950円
特製まぜそば 1,250円
まぜそば 950円
特製トッピング 300円
チャーシュー 300円
半チャーシュー 150円
味玉 120円

生姜の和え玉 1玉 300円 半玉 250円
たまごかけご飯 250円
チャーシュー混ぜご飯 280円
葱チャーシュー丼 350円
肉飯 400円
白飯(並) 120円
白飯(大) 180円

最初はやはり醤油ラーメンを試したくなります。値段はやや高めなので普通の醤油ラーメンにすることに。

店内はL字型カウンターになっていて座席は10席ほど。厨房がほぼオープンでよく見えます。

厨房の中央にいる方が店主のよう。おそらく馴染みの方が来ているようでかなり大きな声で話しています。

テーブル上では生姜の和え玉をプッシュしています。これも美味しそうだな。

卓上の調味料はブラックペッパーとホワイトペッパーですがミル入りは少し珍しい。

箸は割り箸ではなく、プラスチック製の箸。自分は箸の使い回しは気にならない方ですがコロナ渦だと気にする人もいそうです。

丼をお湯で温めているのが目に入ります。しばらくしてチャーシューをバーナーで炙っている音がしたと思ったらほどなく醤油ラーメンが着丼です。

 

 

大森 中華そば 結。で頂いた醤油ラーメン

シンプルな白い丼。

具はチャーシュー4枚、ほうれん草、メンマ、ネギ、ナルト、海苔。

醤油ラーメン@中華そば 結 大森

醤油ラーメン@中華そば 結 大森

 

特製にしなくてもチャーシューの量は十分。

さてスープから頂きます。

うん、旨味がしっかりで醤油のキリッとしたスープが美味しい。

生姜はしっかり効いているもののがっつりとまではいかない。これは長岡生姜醤油の感じですが、動物系の出汁がバランスよく旨味を形成。

青島食堂のようなあからさまな化調感はないけど、物足りない感じはなくしっかり味わいたくなります。

麺も美味しい。少し縮れた感じの平打中太麺ですが、かなりもっちりした食感があります。

チャーシューもすごく美味しい。バラ肉だと思うのですが、バーナーで良い感じ脂が溶けている感じが良い。少し味付き。

またほうれん草はおそらく生ほうれん草でシャッキとした感じが冷凍でないことを物語っています。細めに切られた麺はコリコリ。

最初はスープは飲み干すつもりはありませんでしたが、

気がつくと完飲。

いやぁ、美味しいかった。長岡生姜醤油系としてはかなりのレベル。というか、大雑把な設計図は同じでも1つ1つの細部が凝っていて全体としての完成度が高い。オリジナルと言っても良さそうです。

 

 

大森 中華そば 結。の行き方と営業時間

〒143-0016 東京都大田区大森北1丁目26−5 浅野ビル 1階

「青麦」同様に大森駅からはアーケード (ミルパ ショッピングモール) を通り抜けてまっすぐというイメージ。

JR大森駅中央改札口を出て東口(アトレがある方)を階段を下りしばらく右方向に歩きます。

この「ミルパ ショッピングモール」のアーケード下をずっと歩きます。

アーケードが終わっても信号を渡って「ミルパ」を進みます。

「ミルパ」の終わりのゲートの右側に「結」があります。目の前に公園。

【 大森 中華そば 結。の営業時間 】

11:30-15:00 / 17:30-22:00

時に臨時休業などあるようなので中華そば結。のTwitterを確認してから行くのをお勧めします。

 

 

大森 中華そば 結。の感想と食べログ採点

【 大森 中華そば 結。の感想 】

・見た目は長岡生姜醤油ラーメンな感じだが細部の作りが丁寧。スープ、麺、チャーシューともに高レベル。全体としての完成度が高い。

・塩をはじめ今後メニューが増えて行くようなのでそちらも気になる。

・お値段高めだが良い素材を使っていると思えば妥当な線か。

中華そば 結。ラーメン / 大森駅大森海岸駅平和島駅
夜総合点★★★☆☆ 3.6

 

 

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