大森の新店「中華そば 結。」開店するなり大人気！「麺やでこ」2号店は生姜醤油ラーメン

2020年10月29日

2023年2月13日

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大森 中華そば 結(ゆい)。とは？

大森の「中華そば 結。」は2020年10月17日にオープン。

2020年10月19日にオープンした「Homemade Ramen 青麦(おおむぎ)」が早くも話題沸騰中ですが、「中華そば 結。」は3分くらい大森駅寄りで「青麦」からも遠くない位置にあります。

「Homemade Ramen 青麦」に関してはこちらに詳しくまとめています。

大森「青麦」開店！食べログ4超え「麦苗」の2号店詳細レポ こちらも全てが極上！

2020-10-22

自分は「中華そば 結。」の開店情報は知らなかったのですが、「青麦」に行った際に近くもに行列のできているラーメン店がオープンしていてびっくりしました。

その後「中華そば 結。」は新丸子「麺や でこ」の2号店と聞いてさらに驚き。「麺や でこ」は川崎を代表するラーメン店の1つで自分も何回か訪問しています。

【川崎を代表する煮干しらーめんの名店】「麺やでこ」新丸子・武蔵小杉

2020-03-22

「麺や でこ」は煮干しラーメンがメインですが、「中華そば 結。」は生姜醤油ラーメンとか。

秋葉原の「青島食堂」や代々木「生姜醤油専門 我武者羅」のような長岡生姜醤油系のラーメンなんでしょうか？

【東京一の行列】ができるラーメン店秋葉原「青島食堂」長岡生姜醤油ラーメン

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【長岡生姜醤油ラーメン】の人気店「生姜醤油専門 我武者羅」代々木店

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今回「中華そば 結。」食べた感じは具の種類などは長岡生姜醤油に似ているのですが、スープ、麺、具などはかなりオリジナリティのあるもので、それぞれかなりのクオリティ。

大森にラーメンの名店が2020年10月に一気に2店増えたと言って間違いなさそうです。

大森 中華そば 結。の外観、メニュー、店内の雰囲気

週末の20時前に「結」に到着。行き方は後ろに詳しく書いておきましたが、簡単に言うと大森のアーケードをまっすぐ進むとたどり着きます。大森駅から徒歩7分くらい。

この時間は空いていました。半分くらいの入り。

こちらが先日「青麦」に行った際に撮った写真。

昼間は結構な行列がありました。

入口に「生姜醤油ラーメン」と書かれています。各種ラーメンを用意するようですがこれがメインのよう。

中に入ると左側に券売機があります。

大森 中華そば結の券売機

オープン当初は醤油だけだったようですが、塩の提供も開始されました。つけ麺やまぜそばはこれから。更に安定したら限定メニューも出てきそうな気がします。

最初はやはり醤油ラーメンを試したくなります。値段はやや高めなので普通の醤油ラーメンにすることに。

店内はL字型カウンターになっていて座席は10席ほど。厨房がほぼオープンでよく見えます。

厨房の中央にいる方が店主のよう。おそらく馴染みの方が来ているようでかなり大きな声で話しています。

テーブル上では生姜の和え玉をプッシュしています。これも美味しそうだな。

卓上の調味料はブラックペッパーとホワイトペッパーですがミル入りは少し珍しい。

箸は割り箸ではなく、プラスチック製の箸。自分は箸の使い回しは気にならない方ですがコロナ禍だと気にする人もいそうです。

丼をお湯で温めているのが目に入ります。しばらくしてチャーシューをバーナーで炙っている音がしたと思ったらほどなく醤油ラーメンが着丼です。

大森 中華そば 結。で頂いた醤油ラーメン

シンプルな白い丼。

具はチャーシュー4枚、ほうれん草、メンマ、ネギ、ナルト、海苔。

醤油ラーメン＠中華そば 結 大森

特製にしなくてもチャーシューの量は十分。

さてスープから頂きます。

うん、旨味がしっかりで醤油のキリッとしたスープが美味しい。

生姜はしっかり効いているもののがっつりとまではいかない。これは長岡生姜醤油の感じですが、動物系の出汁がバランスよく旨味を形成。

青島食堂のようなあからさまな化調感はないけど、物足りない感じはなくしっかり味わいたくなります。

麺も美味しい。少し縮れた感じの平打中太麺ですが、かなりもっちりした食感があります。

チャーシューもすごく美味しい。バラ肉だと思うのですが、バーナーで良い感じ脂が溶けている感じが良い。少し味付き。

またほうれん草はおそらく生ほうれん草でシャッキとした感じが冷凍でないことを物語っています。細めに切られた麺はコリコリ。

最初はスープは飲み干すつもりはありませんでしたが、

気がつくと完飲。

いやぁ、美味しいかった。長岡生姜醤油系としてはかなりのレベル。というか、大雑把な設計図は同じでも1つ1つの細部が凝っていて全体としての完成度が高い。オリジナルと言っても良さそうです。

大森 中華そば 結。の行き方と営業時間

〒143-0016 東京都大田区大森北１丁目２６−５ 浅野ビル 1階

「青麦」同様に大森駅からはアーケード (ミルパ ショッピングモール) を通り抜けてまっすぐというイメージ。

JR大森駅中央改札口を出て東口(アトレがある方)を階段を下りしばらく右方向に歩きます。

この「ミルパ ショッピングモール」のアーケード下をずっと歩きます。

アーケードが終わっても信号を渡って「ミルパ」を進みます。

「ミルパ」の終わりのゲートの右側に「結」があります。目の前に公園。

時に臨時休業などあるようなので中華そば結。のTwitterを確認してから行くのをお勧めします。

大森 中華そば 結。の感想と食べログ採点

中華そば 結。 （ラーメン / 大森駅、大森海岸駅、平和島駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.6