「ど・みそ」の特みそこってり 東京駅 KITTE 丸の内「ラーメン激戦区」

2019年5月26日

2023年7月1日

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東京スタイル みそらーめん「ど・みそ」とは？

「ど・みそ」は今東京で一番勢力を拡大しつつあるみそらーめん店かもしれません。

ど・みそのホームページによると現在12店舗ほどあります。(全店舗東京？)

商業施設やJRAなどお金がかかりそうな所に多数出店しており、豊富な資金力がバックにあることが分かります。

自分は「ど・みそ」の京橋本店に行ったことがありますが、その時は座って2分くらいで出てきたのでそちらの方が記憶にあります。(いくらなんでも早すぎやろ。。)

その時は味は悪くないけど印象に残るほどの特徴は感じませんでした。突き抜けたものがないというか。

また東京スタイルの味噌ラーメンというのはイマイチよく分からない。「北海道の味噌ラーメンとは違う」ということだと思いますが、そんなに違うかな？

そのあたりの事情をご存知の方はぜひ、ご教示ください。

東京スタイル みそらーめん「ど・みそ」KITTE 丸の内店 の外観、メニュー、店内の雰囲気

2019年東京駅そばのKITTE(きって) 丸の内にオープンしたラーメン激戦区。

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「松戸 富田麺絆」「阿吽」「福味」ときて、いよいよコンプリートまで二軒になりました。

ここまで「松戸 富田麺絆」「阿吽」は評判通りの美味しさ、「福味」は予想を上回る美味しさという感じです。

また「富田麺絆」は激混み「阿吽」は普通の混み、後はピーク時を外せば並ばなくてもOKという図式も変わっていないと思っていましたが、この日は平日の7時前なのに「富田麺絆」も少ししか行列がありませんでした。

少し開店時のブームは収まったのでしょうか？この感じなら再訪できそうです。

さて、ラーメン激戦区の「ど・みそ」はこんな感じ。

7割くらいの客が入っていました。

左上の法則で「特みそこってり」をプッシュします。

店内はやはりかなり狭い感じ。カウンターの下に荷物を入れる場所がありますが、高さがないのでかばんが入りません。

皆どうしているかとみたらハンガー掛けに荷物を掛けています。自分もそうしましたが冬になったらどうするんだろ？

水は竹炭入りなのが良い感じ。調味料は一味唐辛子、山椒、酢があります。

調理が見える一番左の席に座りましたが、ぼんやり眺めていたらもうラーメンが到着します。3分くらいでしょうか？

京橋の本店ほどではなかったですが、調理が早いのが「ど・みそ」の特徴のようです。

東京スタイル みそらーめん「ど・みそ」KITTE 丸の内店で頂いた特みそこってり

特みそこってり＠東京スタイル みそらーめん「ど・みそ」KITTE 丸の内店

具材は海苔二枚、豚肩ロースチャーシュー二枚、味付け卵、もやしとコーンといった感じです。

さて、背脂がガッツリのったスープをすすります。

うん、美味しいです。おそらく豚骨ベース。赤味噌強めでコクありますが、これはおそらく化調ですね？ただ見た目はこってりですが、むしろあっさりした食感です。ほんのり山椒も感じます。

背脂の独特の甘みもあります。これは好きな味。

麺は浅草開化楼の縮れ太麺。この太さだとそこそこ茹でるのに時間がかかりそうですが、何か秘密があるのかな？

もやしは茹でもやし。できたら炒めてほしいなぁ。それだと3分では出てきませんが。

コーンは以前の札幌ラーメンの定番で、何か郷愁を誘います。

味玉は味があまりないタイプですが、スープで味がつくので問題ありません。

豚バラのチャーシューは薄めですが2枚ほど。柔らかくて美味しいです。

しかし、豚スープに共通して言えることですが、味に鶏ほど奥行きがないので少し飽きてきます。なので山椒を足しましたが、これは味変として優秀。最後まで美味しく頂きました。

さて「ど・みそ」ですが、無難に美味しけど突きぬけたものがないという印象は変わりませんでした。また「東京スタイル」(まさか背脂入りのこと？) が何なのかは今回も分かりませんでした。

東京スタイル みそらーめん「ど・みそ」KITTE 丸の内店の行き方と営業時間

〒100-0005 東京都千代田区丸の内２丁目７

東京駅の地上から行っても地下から行ってもすぐです。

東京スタイル みそらーめん「ど・みそ」KITTE 丸の内店の感想と食べログ採点

東京スタイル みそらーめん ど・みそ KITTE丸の内店 （ラーメン / 東京駅、二重橋前駅、有楽町駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.5