五反田No.1ラーメン「平太周」背脂チャッチャ系の名店「土佐っ子ラーメン」出身

2020年9月18日

2022年12月23日

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五反田・大崎広小路 平太周 味庵 (ひらたいしゅう あじあん)とは？

大崎広小路駅前にある「平太周 味庵」は2003年にオープン。熱狂的なファンが多い店で、行列も珍しくなく常に賑わっている印象があります。

自分は過去に数回食べていますが、先日行った池袋の「環七 土佐っ子ラーメン」のラーメンを食べてびっくり。

池袋「土佐っ子ラーメン」元祖背脂チャッチャ系 環七ラーメン戦争の主役店

2020-08-28

「土佐っ子ラーメン」は1980～90年代にかけての「環七ラーメン戦争」の主役の1つ。今や伝説の店なのですが、食べたラーメンは「平太周」のものにそっくり。

それもそのはず、「平太周」は「土佐っ子ラーメン」関係者が独立して立ち上げた店だと後から調べて分かりました。

「土佐っ子ラーメン」の記事を書いた時にその系列店を調べたのですが、まとまった感じはあまりなく、複雑かつ多岐に分かれていています。

最初はまとめようと思ったのですが、複雑すぎて無理そうなので諦めました。

ただ「平太周 味庵」はかなりしっかりと「土佐っ子ラーメン」のDNAを受け継いでいるようで「土佐っ子」系列の代表店の1つと言っても良さそうな感じでした。

なお、「平太周 味庵」は2017年西大島に2号店がオープンしています。

追記：2021年2月6日放送の「メレンゲの気持ち」で長嶋一茂さんが激推しグルメとして「平太周」を紹介しています。

大崎広小路 平太周 味庵の外観、メニュー、店内の雰囲気

五反田線大崎広小路駅のすぐ近く山の手通り沿いに「らーめん 平太周 味庵」はあります。

らーめん 平太周の外観

五反田駅や大崎駅からも徒歩5分くらいの好立地。

 平太周は「食べログ 五反田ラーメンランキング1位」とあります。

そうだったのか？と今調べたら3位になっていました。

ちなみに1位と2位は知らない店で気になりました。

店の前に「つるや製麺」の麺箱。

先日の池袋の「土佐っ子ラーメン」でも見かけました。もともと環七にあった「土佐っ子ラーメン」もこちらの製麺所だったようです。

さて入店。平日の20時20分ころでほぼ満席。2つほど空席が確認できました。

平太周 味庵の券売機

特製でも850円なので特製にします。前もこんな値段だったような。おそらく長らく値上げしていないような気がします。

背脂といえば体に悪そうな印象がありますが、美と健康が気になる方へ「美肌油脂麺」なるものがありました。

なんと油はえごま油を使っているようです。

店内ではまず彦摩呂さんの写真が目に入ります。

「背脂の宝箱」ならぬ「背脂のゲリラ豪雨」ですか。うまいことを言うものです。

着席して目の前を見ると味が調整できるようです。

平太周 味庵 味の濃さ・脂の量・にんにくの量 お好み調整

久しぶりなので忘れていました。にんにくの量だけ多めにして後は普通にしました。

食べた後の結論では味の濃さ・薄め、脂の量・多め、にんにくの量・多めが良かったかも。

「平太周のらーめんとは」という説明書きもありました。

平太周のらーめんとは

伝統の環七系ラーメンの流れをくむ東京豚骨背脂ラーメン。いわゆる背脂チャッチャ系の最終進化系。

とありました。

卓上の調味料は胡椒、一味、酢という感じでしょうか？

また、「豚の背脂は体に良いのです！」という説明書きもありました。

豚の背脂は体に良いのです！表＠平太周 大崎広小路

真偽の程は不明ですが、個人的にはサラダ油が最も危険な油という説を信用していて、動物の脂が身体に悪いというのは本当か？と疑っています。

豚の背脂は体に良いのです！裏＠平太周 大崎広小路

動物の脂が身体に悪いと信じていたらとんかつなど食べられません。時代によって常識は変わるもの。悪玉に上げられることが多い背脂が将来復権することがあるかもしれません。

さて、麺が茹で上がったようで背脂を豪快に振りかける「チャッチャ」という音が聞こえてきました。到着間近です。

大崎広小路 平太周 味庵で頂いた特製らーめん

おおっすげー。

脂はデフォルトでこの量です。麺がほとんど見えません。

特製らーめん＠平太周 味庵 大崎広小路

具は、チャーシュー2枚、メンマ、味玉、きざみねぎです。

まずはスープを。

おおっ、円やか。背脂ぎっしりでなんとも言えない甘味を加えてくれます。

麺は先日土佐っ子ラーメンで食べたものそのまま。中太のストレート麺ですが独特のゴワッとした感じのコシがある固めの麺です。

ただ、背脂がある分には良いのですが背脂がないとスープがしょっぱい。味は薄めにしておいた方が良かったな。背脂が健康に良かっとしても塩分を摂りすぎては健康になれません。

チャーシューは柔らかい豚バラチャーシュー。

チャーシューもしっかり味がついています。うーん。味をつけないくらいでちょうど良い加減だと思うのですが。

味玉とメンマはまずまず。良い感じに円味を緩和してくれます。

なんとか完食。背脂のせいか普段ラーメンを食べるよりお腹いっぱいになりました。

ただ、デフォルトはもう少し味を薄くして欲しいな。濃いのが好きな人は濃い目を頼むなり、別にタレを用意すれば良いと思います。

その点、先日食べた池袋の「環七 土佐っ子ラーメン」は少し濃いくらいでちょうど良かったと感じました。

大崎広小路 平太周 味庵の行き方と営業時間

〒141-0032 東京都品川区大崎４丁目２−２ トーカンマンション五反田 1F

ＪＲ五反田駅西口から 徒歩5分
大崎広小路駅から徒歩30秒

大崎広小路 平太周 味庵の感想と食べログ採点

平太周 味庵 （ラーメン / 大崎広小路駅、五反田駅、大崎駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.5