「すみれ」横浜店 札幌ラーメンの代名詞とも言える店だが色々と残念！

2019年7月18日

2023年2月24日

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セブンでカップ麺も販売中！札幌ラーメンの「すみれ」とは？

札幌と言えば味噌ラーメン。有名な店など数知れずと思いますが、詳しくない自分は特に現地の店についてはほとんど知りません。

「すみれ」という名前を意識することになったのは、2019年4月5日にフジテレビ系放送された「ラーメン大好き小泉さん2019春SP」。

北海道からの転校生が昼休みに「すみれ」のカップ麺を食べていたのがきっかけで小泉さんと知り合い、実際に皆で横浜の店舗に食べに行くシーンがありました。(なおこの「すみれ」のカップ麺は近所のセブンイレブンでも販売していました)

なるほど、「すみれ」って札幌の味噌ラーメンの代表格なのか。でもなんか見たことがあるビジュアル。

少し調べると東京で「すみれ」で修行したことのある人の店はかなり多いことが判明。そのどれかで食べたのかな？

もっと調べて驚いたのは「さっぽろ純連 (じゅんれん)」。高田馬場にあったこの店には数回行ったことがありました。この店こそ「すみれ」かもしれません。

というもの「すみれ」というのはもともと「純連」と書いて「純連すみれ」だったそう。

しかし間違えて読む人が多く、支店では「純連じゅんれん」と読む店も作ったとか。なんてこった。

「すみれ」も北海道には何店舗かあるようですが、関東圏にはテレビに出た横浜にしかないないようなので、ある日平日の夜に京浜東北線に揺られて桜木町を目指します。

本物の札幌ラーメンはさぞや美味しいだろうと期待してたのですが。

桜木町・野毛の「すみれ 横浜店」の外観、メニュー、店内の雰囲気

「すみれ 横浜店」店は桜木町駅から5分くらい歩いた野毛の商店街の中にありました。

野毛は割とごちゃごちゃ商店が密集した地域ですが、横浜育ちの自分にとってはホームとは言える場所です。迷わずにすんなり到着。

入り口の扉がラーメン屋ぽくありません。

中に入ると元気いっぱいの挨拶を受けます。店員は多いのですがほぼ全員が声を出しているみたいな。完全に体育会系の接客です。

中に入ってすぐのところに自販機がありましたが。カラーのディスプレイで交通系のICカードが使えます。こちらの「すみれ」は以前は新横浜の「ラーメン博物館」にあったそうですが、その名残でしょうか？

メニューを見て少し違和感。正油や塩もあります。(ちなみに自分の席の近くの人は全員味噌でした）

また普通のラーメンが高く、トッピングの種類も少なくチャーシューくらいしかありません。

15時まではすみれご飯 やおにめしが+100円のようですが、この時間は+360円です。すごい差だな。

うーん。気の利いた+αメニューがありません。まるで全員に普通のラーメンを頼めと言っているよう。

まあ、仕方ないので自分が普通の味噌ラーメンにしました。

乾麺はこちらでも販売していました。

すみれの濃厚なスープの特徴は表面にはラードの層が浮き、熱々なこと。

調理のポイントはラーメンは火の使い方だそうです、フライパン作業に関しては企業秘密という噂を聞きました。

実際にカウンターは高くて作業は見えませんが、厨房は猛烈に暑そうに見えました。

4人もいましたが全員が短髪で2人がタオルを巻いていて、汗が涼しい店内にいるこちらにも暑さが伝わってくるようです。

桜木町・野毛の「すみれ 横浜店」で頂いた味噌ラーメン

味噌ラーメン＠すみれ 横浜店 桜木町

味噌ラーメンが登場。ずっと食べたかったものですが、一目見て感動したというより具材のしょぼさに少しショック。まあ素ラーメンに近いですが900円にしてはねぇ。

さて、スープをすすります。

おおっ、本当に熱々です。これがラードの層が浮いているゆうやつか。

自分はもともと熱々好きで猫舌ではありません。ただ冬の寒い北海道でこれが出てきたら感動しますが、夏の暑い横浜にこれはどうですかね？

そして味噌の塩気がかなりのもの。旨味よりも塩分が強いのが気になります。うーん。これも寒さ対策でしょうか？もう少し塩分控え目の方がスープの旨味が味わえると思うのですが。

化調も強い感じ。個人的にスープはかなり単調な味に感じます。

麺は西山製麺。特製33丸麺使用ということですが、西山製麺らしいかん水たっぷりの黄色い麺です。これが以外にコシがあって美味しく、今まで食べた札幌ラーメンの中ではかなり上位にきます。

しかし具材はぐだっどした感じのもやしが少しだけ。本当に少しです。メンマも少し。本当に少しです。

チャーシューは少し生姜がついていましたが、肉の旨味はイマイチ。コロチャーと挽肉も本当に少し入っていましたが。

うーん。かなり残念な結果に。しかしいま食べログを読むと、結構皆さん好きなせいか採点が甘い？気がしました。ファンが多いのは素晴らしいことですが。。

桜木町・野毛の「すみれ 横浜店」の行き方と営業時間

〒231-0064 神奈川県横浜市中区野毛町１丁目２６−５ 野毛サーク１階

桜木町・野毛の「すみれ 横浜店」の感想と食べログ採点

すみれ 横浜店 （ラーメン / 桜木町駅、日ノ出町駅、馬車道駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.1