新橋「純豆腐 中山豆腐店」オープン！スンドゥブ使用のチゲ鍋の店 「かつや」の新業態で「岡むら屋」跡地
2023年5月 月間751,120 PV(アクセス数)
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独身中年おやじ。大阪→横浜→ロンドン→武蔵小山→小田原→西大井→大井町→国分寺
職業：英語講師 (英検1級、通訳案内士)、元翻訳者、元富士通
特技：将棋(将棋倶楽部24六段) 趣味：旅行、料理、お笑い好き(千鳥、かまいたち、オズワルド)
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今回の内容
純豆腐(スンドゥブ) 中山豆腐店(なかやまとうふてん) とは？
先日秋葉原で下車して話題沸騰中の王道家の東京進出一号店「IEKEI TOKYO」へ向かう途中に気になる店を発見しました。
「純豆腐 中山豆腐店」なる店。2021年9月13日にオープンしたようです。
以前は確かは「肉めし 岡むら屋」があった場所。結構人が並んでいます。
その時は純豆腐 (スンドゥブ)って何だろう？と思ったのですが、店頭のメニューの写真を見た感じはチゲ鍋の店でした。
純豆腐をウィキペディアで調べるとおぼろ豆腐に近いものなんですね。
純豆腐（スンドゥブ、朝: 순두부）は朝鮮の豆腐の一種で、日本の汲み出し豆腐（おぼろ豆腐）に相当する柔かい豆腐である。
チゲのメイン食材として使われることが多いので日常の会話では、豆腐そのものよりも純豆腐チゲ（スンドゥブ・チゲ、순두부찌개/純豆腐찌개）の略称として使われることが多い。純豆腐チゲは食堂や家庭で一般的かつ安価に親しまれている鍋料理のひとつである。
なるほど、純豆腐を使ったチゲ鍋が純豆腐チゲということか。一般の豆腐チゲは木綿よりも固いものを使っているそうです。納得。
豆腐は木綿よりも断然絹派なので気になります。いつか行こうと思っていたのですが今回意外な場所で再会します。
とある日曜の夜に新橋へ行くと、新橋でも「肉めし 岡むら屋」があった場所が「純豆腐 中山豆腐店」になっていました。
びっくり！
「岡むら屋」は新橋店2021年11月5日の閉店をもって完全に閉業してしまったようです。人気あったように見えたのですがそうでもなかったのか？
ということで、この日の夜はどこで食べるかを決めていなかったので、「純豆腐 中山豆腐店」にそのまま入店することにします。
「純豆腐 中山豆腐店」新橋は2021年12月1日にオープンした模様。この日の12月5日まで200円引きのキャンペーンをやっていて、そのことも肩を押してくれました。
なお、「岡むら屋」の跡地が「純豆腐 中山豆腐店」になったことから容易に想像できるように、こちらは「かつや」を展開する「アークランドサービスホールディングス株式会社」の系列。
業態変更ということのようです。
また、「純豆腐 中山豆腐店」の一号店は2020年5月にオープンした高田馬場店。秋葉原が2号店、そしてこの新橋が3号店ということになります。
純豆腐 中山豆腐店 新橋の外観、メニュー、店内の雰囲気
ニュー新橋ビルの1階路面は「かつや」「からやま」「野菜を食べるBBQカレーcamp」とアークランドサービスホールディングス系列の飲食店が立ち並びます。
その一角に純豆腐 中山豆腐店はありました。
「中山」は日本にもよくある地名ですが、中国ではもっと頻繁に見かける印象があります。韓国も同じなんでしょうか？ハングル等の表示はないので日本式韓国料理といった感じ？
オープン記念で200円引きは嬉しいですが、かつやの系列は税抜表示主体なので注意が必要。
牛プルコギスンドゥブ定食は通常890円で税込979円。
海鮮スンドゥブ定食は通常990円で税込1,089円！
他の定食も890円のものが主体なので、要は通常は1,000円はかかるということです。200円引きがなければ「躊躇するかも」な値段。
純豆腐 中山豆腐店 店頭のメニュー
通常のメニューはもう少し多いようですが、200円引きなのは4品のみです。
中に入ろうとすると満席だったようで少し待ちましたが、ほどなく案内されます。
チェーン店にしては珍しく券売機はありません。どうやら注文制のよう。
店員はほぼ日本語ネイティブな感じで、お茶もコーン茶とかではなく「かつや」同様の麦茶。韓国の匂いは店内でもまる感じません。
注文に迷いますが、せっかくなので高い海鮮スンドゥブ定食にします。今回は790円で税込869円。結果論ですが微妙な選択でした。
辛さを指定できるそうで「どんな感じですか」と聞くと普通で中辛カレーくらい、1辛で辛口カレーより辛いくらいと言われたので2辛でお願いました。
すぐに紙エプロンを持ってきてくれたのは好印象。チゲ鍋ではマストですよね。
調理場は慌ただしい感じ。まだ開店直後のドタバタ感があります。
10分ほど待って海鮮スンドゥブ定食がやってきました。
純豆腐 中山豆腐店 新橋で頂いた海鮮スンドゥブ定食
ご飯はおかわり自由とのこと。
海鮮スンドゥブ定食＠純豆腐 中山豆腐店 新橋
海鮮スンドゥブのチゲ鍋に他にもやしナムル、韓国のりを刻んだもの、温泉卵が付きます。
ご飯はお変わり自由ですが、盛りはかなり少なめ。
女性はちょうど良いかもですが、男性には少なそう。ナムルもやしを少し頂きますがシャキシャキで良い感じ。
さて、スンドゥブから頂きます。
なるほど柔らかい豆腐。ほんのり甘く旨味が詰まった感じの美味しい豆腐です。
辛さは2辛だとそこまで辛いとは思えませんが、自分的にはちょうど良く美味しく感じる辛さ。
ご飯も進みます。
しかしご飯がなくなってお代わりするのにやや難儀します。まずあちらから気づいてくれることはありません。
思い切って大きな声で注文すると2名から反応がありましたが、他の要件が入り忘れられます。二人共忘れる。
再び大声を出してテーブルに来てもらいますが、つい先程「はい」と言ったことなど1ミリも覚えていない様子。うーん。
忙しそうだし、男性ならお代わり必須な量なのでそれならセルフでお代わりできるシステムでも良いのでは？という気になります。
海鮮ネタ。牡蠣は3つくらいと小さな海老が数個。
それ自体は良いのですが、明らかに冷凍もの。海老はともかく牡蠣は輸入冷凍ものだと生のものと露骨に差が出ます。1回死んだものを再生させているような味わい。
これは自分の選択ミス。「かつや」は系列も含めて肉が主体なのだからこちらでも肉系のメニューを頼むべきでした。
あと、温泉卵。
これ自体は美味しいのですが、鍋がかなり冷たくなります。最初からスープはそこまで熱々感がなかっただけにダメージが大きい。
こんな感じでややダメ出し気味の内容になりましたが、スンドゥブは美味しかったので人気店になる可能性はあると思います。
値段やメニュー構成、システム(注文制、お代わりがセルフでない等)は再検討の余地ありかもですが。
純豆腐 中山豆腐店 新橋の行き方、営業時間、食べログ採点
〒105-0004 東京都港区新橋２丁目１６−１ ニュー新橋ビル 1F
新橋駅からすぐ。
【 純豆腐 中山豆腐店 新橋の営業時間 】
10時30分～22時30分
定休日 なし
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