日本一のワンタン麺「八雲」池尻大橋 6年連続ミシュラン スープも絶品すぎる名店中の名店
2023年5月 月間751,120 PV(アクセス数)
世界一のグルメ都市東京の美味しい店と話題の店に絞って紹介しています。
B級1人グルメ中心でコスパ重視。ラーメン、カレー、とんかつ、寿司が大好きですが、好き嫌いなく美味しいものなら何でもOK！
独身中年おやじ。大阪→横浜→ロンドン→武蔵小山→小田原→西大井→大井町→国分寺
職業：英語講師 (英検1級、通訳案内士)、元翻訳者、元富士通
特技：将棋(将棋倶楽部24六段) 趣味：旅行、料理、お笑い好き(千鳥、かまいたち、オズワルド)
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今回の内容
東京たべある記 池尻大橋 八雲 および八雲出身者の店の記事
「八雲」池尻大橋 2019
「ドゥラメンテイ」亀戸 2023.04オープン
「支那蕎麦 澤田」新宿御苑
「中華soba いそべ」矢口渡
「支那そば大和」稲荷町
八雲の特製ワンタンメンはAmazonで購入可能です。
八雲(やくも) とは？
八雲は1999年に中目黒にオープン。2005年に池尻大橋に移転。2017年1月に池尻大橋で移転し現在に至ります。
店主の稲生田幹士さんは浜田山「たんたん亭」出身。
たんたん亭はラーメンの一大勢力になった目黒「かづ屋」を生み出した店ですが、今や八雲も多くの名店を生み出しています。
自分は八雲および八雲出身者の店に外れなしと思っており、大好きな系譜の1つです。最近訪問した亀戸の「ドゥラメンテイ」最高でした。
2023.10.05現在八雲は食べログ3.77、ラーメンDB98.693ポイント、Google Map4.2。ミシュランガイド東京には2018は最新の2023まで6年連続で掲載中。
ドゥラメンテイを訪問した時はそういえば最近は八雲行ってないな。これはいかんと今回訪問することにしました。
なお、なにかとお騒がせな梅澤 愛優香店主が経営する「麺匠八雲(やぐも)」とは何の関係もありません。
読み方を変えてはいますが、誰もが知る歴史ある名店と同じ名前をつけるのはどうよ？と梅澤さんには当初から不信感がありましたね。
池尻大橋 八雲の行き方、外観、営業時間
〒153-0043 東京都目黒区東山３丁目６−１５ エビヤビル １Ｆ
東急田園都市線 池尻大橋 駅 東口から徒歩3分
池尻大橋駅から中目黒方面に伸びる商店街。
こちらを少し進んで左折したところに八雲はあります。
池尻大橋 八雲の外観 その1
ビルの一部がグリーンで覆われています。
店頭に6席ほどありますが、店内にも待ち席があります。平日の13時ころ。外待ちは1名でした。
池尻大橋 八雲の外観 その2
こちらは帰り際に撮った写真です。
【 池尻大橋 八雲の営業時間 】
月・水・金・土 11:30～15:30
木・日 11:30～15:30 / 17:00～21:00
定休日 火曜日
食べログ、ラーメンDBにはこのように記載されていまいたが、貼り紙を見ると現在夜営業はやっていないようです。
池尻大橋 八雲の営業時間
池尻大橋 八雲のメニュー
池尻大橋 八雲の券売機 その1
券売機の上にミシュランの盾が置かれており、上方にはステッカーが貼られています。
池尻大橋 八雲の券売機 その2
【 池尻大橋 八雲のメニュー 白だし・黒だし同一料金 】
特製ワンタン麺 肉、エビ3個ずつ 1,350円
特製ワンタン麺（ハーフ）肉、エビ2個ずつ 1,220円
肉ワンタン麺 肉ワンタン6個 1,250円
肉ワンタン麺（ハーフ）肉ワンタン3個 1,100円
エビワンタン麺 エビワンタン6個 1,450円
エビワンタン麺（ハーフ）エビワンタン3個 1,200円
支那そば 950円
味玉支那そば1,070円
つけそば 販売中止中
ワンタンは具がぎっしり、皮もしっかりなのに良心的な価格です。エビワンタンと肉ワンタンが楽しめる特製ハーフを注文。
実は八雲でも系列でもほぼ白しか注文してこなかったので今回は黒にしました。
なお、白は白醤油、黒は黒醤油。白・黒を混ぜたミックスも口頭で注文できます。
店内は中央にコの字型カウンターのみで12席です。
女性も多く、男性もおしゃれな服装の人が目立ちます。見た目ラオタの人は1名のみ。渋谷や中目黒が近いおしゃれタウンだとこうなるのかな？
店主や女性スタッフも黒いTシャツに黒いパンツ。白いエプロン。よく見ると正面の絵も白と黒のみで描かれています。どこまでスタイリッシュです。
卓上調味料は一味唐辛子と胡椒です。
池尻大橋 八雲で頂いた 特製ワンタン麺 ハーフ
白い丼。
中央には八雲のロゴが描かれています。
特製ワンタン麺 ハーフ＠八雲 池尻大橋
具は肉ワンタン2個、エビワンタン2個、チャーシュー2個、メンマ、のり、ねぎ。
スープから頂きます。
じんわり旨い。動物系も節系も多数使ったスープだそうですが目立つのは煮干し。ふんわり旨いというか、少し薄く感じるけど実は全然違いじっくり味わうと深みを感じます。優しいです。
麺が美味い。表面平打ちかな？食感が良く、 少し歯応えがあり。しなやかでコシがある美味しい麺です。
そしてワンタン。元々エビワンタンが好きすぎるのですが、肉ワンタンも秀逸。
餡がぎっしりで柔らかい豚ひき肉は旨味がしっかり。胡椒の感じなど味付けが素晴らしい。
エビは複数のエビを使ったもので純粋に海老のプリプリ感を味わえます。皮も美味しい。
チャーシューはモモですかね？脂身が少ないのでこれだけはそこまで高評価になりませんが、柔らかく、スープの旨味をしっかり吸収しているので美味しいです。
完飲といきたいところですが、もう一軒行きたい店があったので我慢。
いやぁ、美味しかった。八雲のワンタン麺は日本一のワンタン麺という人も多いですが同意。これを超えるワンタン麺はなかなかないのではないでしょうか？
2023年5月 月間751,120 PV(アクセス数)
世界一のグルメ都市東京の美味しい店と話題の店に絞って紹介しています。
B級1人グルメ中心でコスパ重視。ラーメン、カレー、とんかつ、寿司が大好きですが、好き嫌いなく美味しいものなら何でもOK！
独身中年おやじ。大阪→横浜→ロンドン→武蔵小山→小田原→西大井→大井町→国分寺
職業：英語講師 (英検1級、通訳案内士)、元翻訳者、元富士通
特技：将棋(将棋倶楽部24六段) 趣味：旅行、料理、お笑い好き(千鳥、かまいたち、オズワルド)
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