今東京で一番美味いラーメン「中華そばしば田」
2023年5月 月間751,120 PV(アクセス数)
世界一のグルメ都市東京の美味しい店と話題の店に絞って紹介しています。
B級1人グルメ中心でコスパ重視。ラーメン、カレー、とんかつ、寿司が大好きですが、好き嫌いなく美味しいものなら何でもOK！
独身中年おやじ。大阪→横浜→ロンドン→武蔵小山→小田原→西大井→大井町→国分寺
職業：英語講師 (英検1級、通訳案内士)、元翻訳者、元富士通
特技：将棋(将棋倶楽部24六段) 趣味：旅行、料理、お笑い好き(さらば青春の光、千鳥、かまいたち、オズワルド)
YouTube東京有名ラーメン店食べ歩き2025.01登録者1,000超え
姉妹ブログ海外旅行情報館。2024年は海外旅行再開しました。オーストラリア、メキシコ、ヨーロッパを訪問
動画はこちらから。
ラーメンYouTubeをやっているせいか「東京で一番美味しいラーメン店は？」という質問をよくされる。そんな時最近は必ず「中華そばしば田」と答えている。
一昔前なら「Break Beats」か「嶋」と答えていた気がするが最近は迷わない。
「しば田」と言えば仙川にある時から超有名店だったが、仙川時代はそこまで刺さらなかった。スープは鶏と鴨だったと思う。
鴨は好きだ。スープにしてもローストしても美味い。ただいつの頃からか「鶏の方が全然美味いのでは？」と思うようになった。
圧倒的にクセが少ないので良い鶏が生み出す奥深い旨味は鴨でも真似できない。
もともと、豚より鶏が上だと思っている。魚介は好きだけど、魚介オンリーより鶏魚介の方が好きだ。
それより、鶏オンリーまたは鶏魚介でも鶏が強めで旨味がダイレクトに感じられるのが一番好きだ。
現在の中華そばしば田が好きなのは、移転してスープが変わり、地鶏の旨味を思いっきり感じられるようになったという要素が一番大きい。
狛江駅前の新店。来るのは二度目。以前は国分寺から、今回は横浜からも自転車で来た。どちらもちょうど片道1時間くらい。つまり旧自宅と現自宅の中間なんだな。
電車でも良かったが今日はできたら名物の炊き込みご飯を食べたいと思っていた。ご飯まで食べるなら自転車一択。
前回は奇跡的にあまり並ばなかったがこの日は夜でもかなり混んでいた。それでも待ちスペースはきっちりあるし、待ち席も結構ある。
あと、狛江という土地はしば田以外一切訪問したことがないが、この店は客層が良い。店も広くなって雰囲気も最高だし、接客も良い。加点したくなる要素が多いよな。
前回は醤油+手もみ麺だったので、今回は塩+細麺に。前回を超えることはないかと思ったが。
特製なので具材は素晴らしいのはもちろんだが、このスープの美しさはなんだろう？食べる前から漂う風格に圧倒される。
いやいやいや、スープめちゃ美味い。美味い、美味すぎる。
深い鶏の旨味こそ感じられるものの、その他の素材が溶け込んでいて、飲むのを止めたくないくらい美味い。不自然な旨味はなく、実にマイルドな味わい。
ベースは鶏100でタレに貝や魚介なども使っているらしいが、よくもここまで見事に調和するもんだ。
自家製麺は滑らかしなやかで最低限のコシでそうめんを力強くした感じ。方向性としては飯田商店を感じる。
鶏もも。馴染みのありすぎる素材だけど良いものは最高ですね。焼き加減が最高で気分的には最高の焼き鳥を食べている気分。
豚は脂身好きの自分を満足させるバラに、しっとり派にも違いを見せつけるもも。
いやいや、スープ麺だけでなくチャーシューも絶品。
炊き込みご飯もシンプルめちゃウマ。
前回に続いて、いや前回よりも大満足で店を後にする。
醤油に続いて塩も絶品。どうせ煮干も絶品なんだろう。
どうせというのもおかしな言い方だが、また近いうちに再訪することになりそうだ。書いているだけで食べたいが止まらない。
2023年5月 月間751,120 PV(アクセス数)
世界一のグルメ都市東京の美味しい店と話題の店に絞って紹介しています。
B級1人グルメ中心でコスパ重視。ラーメン、カレー、とんかつ、寿司が大好きですが、好き嫌いなく美味しいものなら何でもOK！
独身中年おやじ。大阪→横浜→ロンドン→武蔵小山→小田原→西大井→大井町→国分寺
職業：英語講師 (英検1級、通訳案内士)、元翻訳者、元富士通
特技：将棋(将棋倶楽部24六段) 趣味：旅行、料理、お笑い好き(さらば青春の光、千鳥、かまいたち、オズワルド)
YouTube東京有名ラーメン店食べ歩き2025.01登録者1,000超え
姉妹ブログ海外旅行情報館。2024年は海外旅行再開しました。オーストラリア、メキシコ、ヨーロッパを訪問
