東京濃厚煮干ラーメンのキングと言われる店「中華ソバ 伊吹」志村坂上
2023年5月 月間751,120 PV(アクセス数)
世界一のグルメ都市東京の美味しい店と話題の店に絞って紹介しています。
B級1人グルメ中心でコスパ重視。ラーメン、カレー、とんかつ、寿司が大好きですが、好き嫌いなく美味しいものなら何でもOK！
独身中年おやじ。大阪→横浜→ロンドン→武蔵小山→小田原→西大井→大井町→国分寺
職業：英語講師 (英検1級、通訳案内士)、元翻訳者、元富士通
特技：将棋(将棋倶楽部24六段) 趣味：旅行、料理、お笑い好き(さらば青春の光、千鳥、かまいたち、オズワルド)
YouTube東京有名ラーメン店食べ歩き2025.01登録者1,000超え
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動画はこちらから。
前回の「煮干そば流。」に付き続き百名店コンプリートシリーズ。今回は「中華ソバ伊吹」である。こちらも全くの未訪問。
ラーメンの食べ歩きを本格的に始めたのは2015年くらいだが、当時から既に超有名店。未訪問の一番の理由は家から遠いこと。志村坂上と言われてもとんと見当がつかない。
都営三田線の駅のようだが、都営三田線はかなり特殊な地下鉄。西の方は私鉄やJRと乗り入れておらず特に巣鴨を超えると終点の高島平まで他線との接続なし？
昨年西台の「寿製麺よしかわ」を訪問した際、志村坂上はどの辺かを初めて認識した。
まあ、遠いと行っても東京である。もちろん行けないなんて事はない。
それより気になっていたのは中華ソバ伊吹が「怖い店」と思っていたことである。濃厚煮干マニアが集う場所で煮干素人お断りみたいな店ではないかと。
店主さんは滅多にメディアに出ないが写真を見ると実際に怖そう。さらに大行列が常態化しており、苦手な濃厚煮干ということで、今まで足が向かなかった。
さらには詳しい事はわからないが写真撮影に厳しいという噂もあった。
まあ、とは言え100名店コンプリートには避けて通れない店である。最近ちょこちょこ店のXをチェックしていたのだが、昼はあまり混んでいないようだ。
夜のほうがマニアが好む濃厚煮干を提供するみたいな感じらしい。とある平日の昼、意を決して伊吹に向かう。(大袈裟w)
店の前で少しびっくり。
場末な店ではない。
Xには「場末の汚いラーメン屋」とあったのだが。
それどころか目の前は見次公園。
池が広く東京ではかなり開放的な雰囲気の公園と言って良いのでは？
それはともかく13時すぎで店は本当に空いていた。10分少々待つ。
店頭にはなかなか圧を感じる貼り紙あった。
「好きな方のみご来店をお願いします。」
柔麺派の自分としては「麺柔らか目」をリクエストしたいところだが、言ったら出禁になる可能性もありそう。
しかし、入店すると普通に感じの良い「いらっしゃいませ」でびっくり。
はっきり店員に分かるように券売機にスマホを向ける。
ここで注意されたらそれに従うだけだが、何も言われなかった。
席の前に貼り紙があった。
すごい丁寧に「厨房内、従業員、他のお客様が写りこむような撮影」をご遠慮下さいとある。極めて常識的なお願いで、こちらも言われなくてもいつも気にしている事だ。
うーん。今までの不安は何だったんだ？
煮干そばがやってきた。
既視感のあるラーメン。そう、東京の濃厚煮干系のラーメンは多かれ少なかれ伊吹に影響を受けている。詳しいことは知らないけど多分そう。
特にトッピングにねぎの代わりに玉ねぎを使うのは煮干ラーメンでは伊吹が元祖らしい。八王子ラーメンなら普通だけど。
伊吹で一番薄いと思われるスープでこの濃度。ただ、セメント系ではないので少し濃いかなくらいで許容範囲。すごくしょっぱくもない。
麺も噂通り固かったけど許容範囲。この系統のラーメンでもっと固い麺に出会ったことも何回かある。
バラの厚切りチャーシューは美味しかった。
やはり自分の好みとは違ったけど、美味しいラーメンであることは理解。
こちらとしては百名店コンプという目標に近づいたのとりあえず満足。
「好きな方のみご来店をお願いします。」なので、自分も今後は無理をせずに好きと思えるラーメン店を開拓していこう。
2023年5月 月間751,120 PV(アクセス数)
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B級1人グルメ中心でコスパ重視。ラーメン、カレー、とんかつ、寿司が大好きですが、好き嫌いなく美味しいものなら何でもOK！
独身中年おやじ。大阪→横浜→ロンドン→武蔵小山→小田原→西大井→大井町→国分寺
職業：英語講師 (英検1級、通訳案内士)、元翻訳者、元富士通
特技：将棋(将棋倶楽部24六段) 趣味：旅行、料理、お笑い好き(さらば青春の光、千鳥、かまいたち、オズワルド)
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