新橋 最強家系「らーめん谷瀬家」常時大行列！人気の秘密は？2号店の情報も

2019年12月21日

2023年1月16日

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新橋で行列の絶えない家系の人気店「らーめん谷瀬家」

この1年は特に人気店に絞って食べ歩きしましたが、人気のある店には人気の秘密があるとつくづく感じます。

食事が美味しいだけでなく目に見えるところ、そして目に見えずらいところでも気を使っているのが分かり感動することがあります。

以前は人気店の行列に並ぶのが嫌いでした。今も好きではないですが厭わないという感じに変わってきています。それだけ何か感じるもの、得られるものがある事が多いからです。

さて、今回は新橋の「らーめん谷瀬家」。この店は以前から気になっていました。この店の前はよく通るのですが、いつも行列があります。

今や家系のラーメン屋など珍しいものでもなく、新橋にもたくさんあります。現に「らーめん谷瀬家」の真横に「壱角家」があります。しかし「壱角家」はそこまで混んでいる感じはありません。

Twitterの「らーめん谷瀬家」の紹介には以下のように書かれています。

武蔵家本店総大将より免許皆伝を頂き、新橋にて5/22日より開業致しました！！

武蔵家本店とは中野本店のことのようです。家系にうとい自分でもこの言葉から家系の本流の血を引く店であることは分かります。ただそれだけではここまで人気店にならないような気がしました。

ということで、先日ようやく「らーめん谷瀬家」を訪問してきましたが、やはり自分が想像していたように随所に人気の秘密が隠されていました。

新橋「らーめん谷瀬家」の外観、メニュー、店内の雰囲気

オフィス街新橋。ランチのピークはやはり12時～13時ですが、ピークを過ぎた13時半でも谷瀬家にはやはり行列がありました。

新橋「らーめん谷瀬家」の外観と行列の様子

店の前には通り沿いに行儀よく8名のサラリーマン風の方々が並んでいます。

新橋「らーめん谷瀬家」の外観

食券を買ってから並ぶシステムようなので券売機に向かいます。

(追記：2023.01時点でも値上げせずにこの価格のようです。驚き)

ここでまず2点の驚き。まずはライスが終日無料！(武蔵家系はこのサービスをしている店が多いです)

また特製らーめんがらーめんよりわずか+100円で800円！特製が800円は消費増税後にほとんど見かけない価格です。

更に並んでいる間に良い点を更に2つ発見。

メニューを含めすごくわかりやすい説明です。

家系らーめんはどこでも麺の固さや油の量、味の濃い目、薄めなどが調整できるのですが、それを含め初めて来た人にも分かりやすく書かれています。

またこちらはお水でしょうかお茶でしょうか？つけ麺の「つじ田」を彷彿させるサービスです。並んでいる人に対するちょっとした気配りが嬉しい。

今回は頂きませんでしたが、夏なら確実にもらっていました。

更に店内に入っても給水器の横に紙エプロンとキャンディーまであります。

さらには家系定番の無臭ニンニク、豆板醤、GABANのブラックペッパーの他に、きゅうりの漬物と何やら辛そうなものまであります。(激辛一味の醤油漬けだそうです)

ご飯が無料なので特にきゅうりの漬物が無料なのは嬉しい人が多いのではないでしょうか？

さらに、「谷瀬家の喰らい方の極意」によると生姜も別皿でもらえるようです。

こんな感じで食べる前から細かい気配りを感じる事が多く、人気の秘密の一端が分かったような気になります。

しかしらーめんが提供される際にもう1つの驚きが。黒いTシャツを来た身体の大きい店員さんから満面の笑顔と共にらーめんが提供されたのです。

出される瞬間にここまでの笑顔は記憶になく、店員さんの人柄も人気の秘密の1つに違いないと感じました。

新橋「らーめん谷瀬家」で頂いた特製らーめん

特製らーめん＠らーめん谷瀬家 新橋

見た感じは王道の家系らーめんという感じ。

スープをすすります。

かなり豚骨が濃厚で鶏油も効いていますが、飲んだ後はあっさり感もあります。お好みはすべて普通にしましたが、自分にはやや濃い目な感じです。

そして麺は酒井製麺の中太麺。麺自体は少し短めな感じ。もちっとした食感で安定の美味しさです。

写真を撮るのを忘れてしまいましたがご飯は半ライスにしました。

個人的に家系の店ではスープを浸した海苔とご飯を食べるのが特に美味しく感じます。

豚バラチャーシューはやや薄めで大きさも普通ですが、脂身がほどよく柔らかくて美味です。

ほうれん草や味玉も美味しくお腹いっぱい。帰り際の挨拶も感じの良いものでした。

サービスも加点できるところが多数。やはり人気の秘密はこういった細かいことの積み重ねだと思いました。

新橋「らーめん谷瀬家」の行き方と営業時間

〒105-0004 東京都港区新橋３丁目１１−１

JR「新橋駅」烏森口から数分です。

新橋「らーめん谷瀬家」の感想と食べログ採点

らーめん 谷瀬家 （ラーメン / 新橋駅、内幸町駅、汐留駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.8

追記：神田に二代目 らーめん谷瀬家オープン

2022年 12月11日、神田に二代目谷瀬家がオープンしました。

〒101-0047 東京都千代田区内神田３丁目８−６

「麺屋武蔵」と「わいず」の間。

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