4年連続でミシュラン掲載中の南インド料理「バンゲラスキッチン」銀座インズ

2021年1月11日

2023年3月2日

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銀座 バンゲラスキッチン (Bangera’s Kitchen)とは？

銀座バンゲラスキッチンは2018年1月にオープン。食べログは3.76 (2020.01.05現在)で食べログ百名店。

そして、先日発売された「ミシュランガイド東京2021」でビブグルマンに選ばれています。

ミシュランガイド東京2021に掲載されたカレー全10店舗まとめと感想

2020-12-10

インド料理店でミシュランに掲載されたのはわずか2店。そのうちの1店ということになります。

追記：2022、2023もビブグルマンに選出されたので4年連続になります。

食べログに店のPRが掲載されていたので一部引用させて頂きます。

コロナ対策実施中！【ミシュランビブグルマン掲載】新感覚『新鮮魚介×スパイス』の世界◎

日本では珍しい”マンガロール料理店”として、食通達の間で瞬く間に話題沸騰！
オープン後1年以内で食べログ百名店、2年足らずでミシュランビブグルマンに掲載。

南インドの港町マンガロールの4つ星ホテルシェフが作るメニューは、知らないものばかり。
でも、それだけまだ見ぬ美食の世界が広がっているということ。
…なんだかワクワクしませんか？
現地特有のスパイステクニックと新鮮魚介が融合した、全く新しい体験と感動を。

マンガロールはマンガルールとも記述するようですが南インドの港町。魚料理が有名とか。あまり馴染みのない名前ですが、大雑把には南インド料理の一部ということで良いのかな？

インド料理に関しては興味はあるもののまだまだ初心者。特に南インド料理に関しては知らないことだらけ。という訳で今回は新たな発見を求めて銀座の「バンゲラスキッチン」に行ってきました。

なお、「バンゲラスキッチン」は神保町に2号店があります。(追記：こちらは閉店したようです)

銀座 バンゲラスキッチンの外観、ランチメニュー、店内の雰囲気

有楽町駅からほど近い「銀座インズ2」の2階に「バンゲラスキッチン」を発見。

「銀座インズ」自体はやや古びた感じがしますが、「バンゲラスキッチン」はかなり新しく外観の色合いがなかなか素敵です。

店頭にミシュランのステッカーを発見。

「ミシュランガイド東京2020」、「ミシュランガイド東京2021」に連続して選ばれています。

中に入るとインド人らしき店員さんが迎えてくれます。感じは悪くないのですがテンション低めで声も小さい。アルコール消毒をしてから席に案内されます。

入口付近の席でしたが広さは十分。シックな感じで落ち着きます。

テーブルには紙ナプキンとスプーン・フォーク。

メニューを見ます。

メニューは色々ありますが、ランチはバンゲラスセットターリ。AからCまであってAはカレー1種類(1050円)、Bはカレー2種類(1250円)、Cはカレー3種類(1450円)。

バンゲラスセットターリCのメニュー

ざっと見た感じはカレーの種類以外に違いはなさそうです。

バンゲラスセットターリBのメニュー

バンゲラスセットターリAのメニュー

カレーを2種類味わってみたかったのでバンゲラスセットターリBを選択することにします。

南インド料理の料理の名前はなんとなく覚えてきましたが、まだ外見や味とはリンクしていません。

今週のカレーはこんな感じ。

チキンガッシとパサレカドレを選択。どちらも初めて聞く名前ですが無難そうなのを選択しました。

またチャパティとウルドゥドーサを選択しなくてはいけなかったのですが、名前を聞いたことがあるチャパティを選択。

ちなみにチャパティは全粒粉で作ったヘルシーパン、ウルドゥドーサはウラド豆と米の生地で焼いたパンケーキとの説明書きがありました。

店内にはほんのりお香を焚いたような香りがします。音楽はインドの民族音楽。ビートルズにもインド音楽の影響を強く受けた曲があってそれを思い出します。

客はサラリーマンの集団が数組いましたが、それ以上に女性の1人客の姿を見けました。隠れ家的な雰囲気もあるので入りやすいというあるのかな？

銀座 バンゲラスキッチンで頂いたバンゲラスセットターリB

いやぁ、色とりどりで美しい。

バンゲラスセットターリB＠バンゲラスキッチン 銀座

果たしてどんな味なのでしょうか？まずは、無難そうなチキンガッシを。

チキンガッシ＠バンゲラスキッチン 銀座

ココナッツベースということでマイルドですが後から辛さが追いかけてきます。大きめのチキンは旨味もしっかり。

次にパサレカドレ。ほうれん草とひよこ豆のカレーです。

パサレカドレ＠バンゲラスキッチン 銀座

こちらもマイルドでほうれん草とひよこ豆がスープに溶け込んで美味しいですが、やはり後から辛さを感じます。

この2つは分かりやすく美味しい感じでした。

ただサンバルやサールはかなりクセが強い。

サンバルとサール＠バンゲラスキッチン 銀座

サンバルも少しだけ辛め。固形の野菜が入っていますがスパイスなのかハーブなのかまあまあクセがあります。この正体は何？

サールはしっかり辛くトマトの酸味があります。トムヤンクンとも少し似ていますね。

チャパティとパパド＠バンゲラスキッチン 銀座

パパドはカリッと食べやすいですが、チャパティはかなりねっとりした食感。しっかり噛むと小麦を感じます。

サラダはあまり味がついておらずこの中では1番クセが少ない。

このデザート何だろう？シナモン？を使った杏仁豆腐？という感じですがしっかり甘いのに口の中がさっぱりします。最後にこれを食べると口の中に残っていたスパイスが消えていく感じ。

予想通り今回も未知との遭遇でしたが、基本はどれも美味しいですね。日本人向けにそこまでアレンジしていない？感じも良いなと思いました。

帰りがけにバンゲラスキッチンのレトルトカレーを発見。

調べたところ楽天市場で購入することが可能なようです。

楽天でバンゲラスキッチンのカレーを購入する

銀座 バンゲラスキッチンの行き方と営業時間

〒104-0061 東京都中央区銀座 西２−２ 銀座インズ2 2F

東京メトロ「銀座駅」「日比谷駅」C9出口直結徒歩1分
東京メトロ「銀座一丁目駅」2番出口より徒歩1分
東京メトロ「有楽町駅」D8出口より徒歩1分
JR「有楽町駅」中央口より徒歩3分

なお、銀座インズ2の同じ階に「バンゲラスキッチン」の旧店舗がありました。

銀座 バンゲラスキッチンの古い店舗

2020年12月1日より現在の場所に移転したようです。

銀座 バンゲラスキッチンの感想と食べログ採点

バンゲラズ キッチン （インド料理 / 有楽町駅、銀座一丁目駅、銀座駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.6