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銀座「バンゲラスキッチン」2年連続ミシュラン掲載!の南インド料理の人気店

しげP
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バンゲラスセットターリB@バンゲラスキッチン 銀座







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2019年12月 月間301,779アクセス! 世界一のグルメ都市東京に住んでいるというこの上ない幸運を活かして、美味しい店、話題の店をどんどん紹介していきます。
B級1人グルメ中心でコスパ重視。ラーメンやとんかつ好きですが、好き嫌いなく美味しいものなら何でもOK!
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銀座 バンゲラスキッチン (Bangera’s Kitchen)とは?

銀座バンゲラスキッチンは2018年1月にオープン。食べログは3.76 (2020.01.05現在)で食べログ百名店。

そして、先日発売された「ミシュランガイド東京2021」でビブグルマンに選ばれています

インド料理店でミシュランに掲載されたのはわずか2店。そのうちの1店ということになります。

食べログに店のPRが掲載されていたので一部引用させて頂きます。

コロナ対策実施中!【ミシュランビブグルマン掲載】新感覚『新鮮魚介×スパイス』の世界◎

日本では珍しい”マンガロール料理店”として、食通達の間で瞬く間に話題沸騰!
オープン後1年以内で食べログ百名店、2年足らずでミシュランビブグルマンに掲載。

南インドの港町マンガロールの4つ星ホテルシェフが作るメニューは、知らないものばかり。
でも、それだけまだ見ぬ美食の世界が広がっているということ。
…なんだかワクワクしませんか?
現地特有のスパイステクニックと新鮮魚介が融合した、全く新しい体験と感動を。

マンガロールはマンガルールとも記述するようですが南インドの港町。魚料理が有名とか。あまり馴染みのない名前ですが、大雑把には南インド料理の一部ということで良いのかな?

インド料理に関しては興味はあるもののまだまだ初心者。特に南インド料理に関しては知らないことだらけ。という訳で今回は新たな発見を求めて銀座の「バンゲラスキッチン」に行ってきました。

なお、「バンゲラスキッチン」は神保町に2号店があります。

 

 

銀座 バンゲラスキッチンの外観、ランチメニュー、店内の雰囲気

有楽町駅からほど近い「銀座インズ2」の2階に「バンゲラスキッチン」を発見。

「銀座インズ」自体はやや古びた感じがしますが、「バンゲラスキッチン」はかなり新しく外観の色合いがなかなか素敵です。

店頭にミシュランのステッカーを発見。

「ミシュランガイド東京2020」、「ミシュランガイド東京2021」に連続して選ばれています。

中に入るとインド人らしき店員さんが迎えてくれます。感じは悪くないのですがテンション低めで声も小さい。アルコール消毒をしてから席に案内されます。

入口付近の席でしたが広さは十分。シックな感じで落ち着きます。

テーブルには紙ナプキンとスプーン・フォーク。

メニューを見ます。

メニューは色々ありますが、ランチはバンゲラスセットターリ。AからCまであってAはカレー1種類(1050円)、Bはカレー2種類(1250円)、Cはカレー3種類(1450円)。

バンゲラスセットターリCのメニュー

バンゲラスセットターリCのメニュー

 

ざっと見た感じはカレーの種類以外に違いはなさそうです。

バンゲラスセットターリBのメニュー

バンゲラスセットターリBのメニュー

バンゲラスセットターリAのメニュー

バンゲラスセットターリAのメニュー

 

カレーを2種類味わってみたかったのでバンゲラスセットターリBを選択することにします。

【 バンゲラスセットターリBの内容 】

1. 今週のカレーより2つ
2. チャパティ1枚 or ウルドゥドーサ1枚「プラス100円でニールドーサに変更可能」
3. プレーンライス (普通 / 大盛 / 少なめ)「プラス100円でブラウンライスに変更可能」
4. サラダ
5. サール
6. サンバル
7. パパド
8. チャットニー
9. デザート

南インド料理の料理の名前はなんとなく覚えてきましたが、まだ外見や味とはリンクしていません。

今週のカレーはこんな感じ。

【 バンゲラスキッチンこの週の「今週のカレー」 】

1. チキンガッシ:ココナッツベースで作ったチキンカレー
2. マトンカレー:柔らかい羊肉のカレー
3. バターチキン:トマトや生クレーム、バター入のマイルドチキンカレー
4. パサレカドレ:ほうれん草とひよこ豆のカレー
5. ベジタブルクルマ:10種類の以上の野菜が入った南インドカレー

チキンガッシとパサレカドレを選択。どちらも初めて聞く名前ですが無難そうなのを選択しました。

またチャパティとウルドゥドーサを選択しなくてはいけなかったのですが、名前を聞いたことがあるチャパティを選択。

ちなみにチャパティは全粒粉で作ったヘルシーパン、ウルドゥドーサはウラド豆と米の生地で焼いたパンケーキとの説明書きがありました。

店内にはほんのりお香を焚いたような香りがします。音楽はインドの民族音楽。ビートルズにもインド音楽の影響を強く受けた曲があってそれを思い出します。

客はサラリーマンの集団が数組いましたが、それ以上に女性の1人客の姿を見けました。隠れ家的な雰囲気もあるので入りやすいというあるのかな?

 

 

銀座 バンゲラスキッチンで頂いたバンゲラスセットターリB

いやぁ、色とりどりで美しい。

バンゲラスセットターリB@バンゲラスキッチン 銀座

バンゲラスセットターリB@バンゲラスキッチン 銀座

 

果たしてどんな味なのでしょうか?まずは、無難そうなチキンガッシを。

チキンガッシ@バンゲラスキッチン 銀座

チキンガッシ@バンゲラスキッチン 銀座

 

ココナッツベースということでマイルドですが後から辛さが追いかけてきます。大きめのチキンは旨味もしっかり。

次にパサレカドレ。ほうれん草とひよこ豆のカレーです。

パサレカドレ@バンゲラスキッチン 銀座

パサレカドレ@バンゲラスキッチン 銀座

 

こちらもマイルドでほうれん草とひよこ豆がスープに溶け込んで美味しいですが、やはり後から辛さを感じます。

この2つは分かりやすく美味しい感じでした。

ただサンバルやサールはかなりクセが強い。

サンバルとサール@バンゲラスキッチン 銀座

サンバルとサール@バンゲラスキッチン 銀座

 

サンバルも少しだけ辛め。固形の野菜が入っていますがスパイスなのかハーブなのかまあまあクセがあります。この正体は何?

サールはしっかり辛くトマトの酸味があります。トムヤンクンとも少し似ていますね。

チャパティとパパド@バンゲラスキッチン 銀座

チャパティとパパド@バンゲラスキッチン 銀座

 

パパドはカリッと食べやすいですが、チャパティはかなりねっとりした食感。しっかり噛むと小麦を感じます。

サラダはあまり味がついておらずこの中では1番クセが少ない。

このデザート何だろう?シナモン?を使った杏仁豆腐?という感じですがしっかり甘いのに口の中がさっぱりします。最後にこれを食べると口の中に残っていたスパイスが消えていく感じ。

予想通り今回も未知との遭遇でしたが、基本はどれも美味しいですね。日本人向けにそこまでアレンジしていない?感じも良いなと思いました。

帰りがけにバンゲラスキッチンのレトルトカレーを発見。

調べたところ楽天市場で購入することが可能なようです。

楽天でバンゲラスキッチンのカレーを購入する

 

銀座 バンゲラスキッチンの行き方と営業時間

〒104-0061 東京都中央区銀座 西2−2 銀座インズ2 2F

東京メトロ「銀座駅」「日比谷駅」C9出口直結徒歩1分
東京メトロ「銀座一丁目駅」2番出口より徒歩1分
東京メトロ「有楽町駅」D8出口より徒歩1分
JR「有楽町駅」中央口より徒歩3分

【 銀座 バンゲラスキッチンの営業時間 】

11:00~23:00(L.O.22:30)(※ランチメニューL.O.16:40)

定休日 1月1日(その他はビルの休館日に準じます。)

なお、銀座インズ2の同じ階に「バンゲラスキッチン」の旧店舗がありました。

銀座 バンゲラスキッチンの古い店舗

銀座 バンゲラスキッチンの古い店舗

 

2020年12月1日より現在の場所に移転したようです。

 

 

銀座 バンゲラスキッチンの感想と食べログ採点

【 銀座 バンゲラスキッチンの感想 】

・本格的な南インド料理は日本人向けにアレンジすることなく本場の味をそのまま持ってきたように思われた。全体的にクセは強いが美味しかった。

・店内の雰囲気良し。広めで落ち着く。隠れ家のような感じが良い。

・ランチはセットメニューが1,050円から。かなり多品目のセットであることを考慮するとコスパ良しと思う。

バンゲラズ キッチンインド料理 / 有楽町駅銀座一丁目駅銀座駅
昼総合点★★★☆☆ 3.6

 

 

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