大井町「武術家」武道家系列 店内炊き・酒井製麺使用の正統派家系 ライス無料！

2020年7月6日

2023年1月10日

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しげP

　

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大井町 横浜家系らーめん 武術家(ぶじゅつか)とは？

大井町の「武術家」は家系ラーメンですが、家を「や」ではなく「か」と読みます。

早稲田の有名家系ラーメン「武道家」も「ぶどうか」と読むようで、どうやらそちらの出身の方が開いた店のようです。

大井町の家系ラーメンはなかなか充実しており「武術家」の他に「武蔵家」、「濱虎屋」。最近できたネオ家系の「ラーメン社井田」を加えて、おそらく4店舗だと思います。

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2020-03-08

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2020-02-04

追記：「ラーメン社井田」は閉店

なかでも正統派のツートップは「武術家」と「武蔵家」で決まり。何をもって正統派と言うのかというとやはり家系定番の酒井製麺の麺を使用していること。

そしてスープは外注せずに店舗内で作っている、この2点は絶対に外せません。

そういった点で「武術家」と「武蔵家」は間違いなく正統派で、この両店は共通点も多い。もともとルーツはどちらも武蔵家中野本店にあるようです。

武蔵家中野本店出身者の店は多いので、もしかしたら遠い親戚という関係かもしれませんがラーメンが似ているのは偶然ではありません。

さて、大井町の武術家には10回以上通っているのですが、家系の中でもかなりレベルが高いと思います。今回も美味しく頂いてきました。

大井町 横浜家系らーめん 武術家 の外観、メニュー、店内の雰囲気

大井町駅の中央改札口を出て目の前の阪急を目指します。そこから京浜東北線沿いに少し進むと「武術家」が見えてきます。

「大井町No.1横浜家系ラーメン」と書かれた看板があります。

暑い時期は限定の武術家ラーメンもやっているようです。

さて、券売機の前で小考。

大井町 武術家の券売機

上に人気No.1 の特製ラーメンが目に入ります。

チャーシュー2枚、キャベツ、のり3枚、味玉1/2、ほうれん草少々。今日はこれにしょう。

武術家ラーメンはかなり個性的。

豚バラ肉、大根おろし、ポン酢ダレ、味玉1/2、ほうれん草。大根おろしやポン酢ダレでさっぱり感を出しているのですね。

大井町 武術家の「お好み表」

お好みはすべて普通にしました。

またこちらはライスが無料なので、小ライスをお願いします。

卓上の調味料は家系定番。

黒胡椒、酢、おろしニンニク、豆板醤です。胡麻はありません。

厨房にはねじり鉢巻をした2名組。大きな寸胴があって時折大きな混ぜ棒でかき混ぜていますが、暑い季節は特に大変そうです。

大井町 横浜家系らーめん 武術家 で頂いた特製ラーメン

特製ラーメン＠武術家 大井町

スープはやや盛り付けながら特にキャベツのボリュームがすごい。

ご飯小はかなり少なめですが、足りなければ追加注文するだけです。

さてスープから頂きます。

かなりクリーミーで濃厚。獣くささはまるでなし。美味しいです。上品な感じもあって良い意味で家系らしくない感じも。

麺はもっちり食感が特徴の安定の酒井製麺。少し柔らかめだったので「麺固め」のリクエストはありかもしれません。

チャーシューはやや薄切りながら安定の豚肩ロース。柔らかいですが適度な噛みごたえもあり、スープが良い感じに味を加えています。

そして大量に入ったキャベツ。

キャベツはシャキシャキ食感。キャベツ自体が甘いですが、更にスープと合わせて独特の甘みになっています。

家系ラーメンと言えばほうれん草でもちろんこの組み合わせも良いのですが、野菜としてはキャベツの方が相性が良いかもしれません。

海苔は主にご飯と一緒に頂きます。味玉も普通に美味しく抜かりなし。完成度の高い家系ラーメンを最後まで美味しく頂きました。

大井町 横浜家系らーめん 武術家 の行き方と営業時間

〒140-0014 東京都品川区大井１丁目５０−１４ SK幸生ビル1F

深夜まで営業しています。

大井町 横浜家系らーめん 武術家 の感想と食べログ採点

武術家 （ラーメン / 大井町駅、鮫洲駅、立会川駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.6