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蓮沼「中華そば 梟」上品な鯵煮干しスープが最高に美味しい!ネオクラシックラーメン

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2021年10月 月間310,583 PV(アクセス数) 世界一のグルメ都市東京に住んでいるというこの上ない幸運を活かして、美味しい店、話題の店に絞って紹介しています。
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蓮沼 中華そば 梟 (ふくろう) とは?

蓮沼の「中華そば梟」は2018年6月にオープン。

食べログは3.67、ラーメンDBは88.721ポイント。(2021.02.01現在)

店主の永田さんは名店を渡り歩いた経歴の持ち主とか。Twitterで熱心に情報発信しているイメージがあります。

自分は2018年に梟を訪問したのですが、ブログには書いていません。

2018年はブログをライブドアからWordPressに移行したのですが、その失敗で莫大な工数を費やしてしまい週に1回程度しかブログを更新できませんでした。

その時頂いたアジ煮干の中華そばは無化調にこだわったクラシックな作りで、完成度が高いと感じました。

今回はその時に頂けなかった白しょうゆ中華そばか限定メニューにするつもりでした。Twitterで見る限り限定メニューはかなり充実しています。

迷った挙げ句白しょうゆ中華そばを選択。スープがほっこりする味わいで激ウマ。チャーシューも含めとても完成度の高いラーメンでした。

 

 

蓮沼 中華そば 梟の外観、メニュー、店内の雰囲気

東急池上線の蓮沼駅のすぐそばに「中華そば梟」はあります。

ラーメン通には知られた場所でかつて「麺処にそう」などの人気店もここにありました。

平日の13時すぎで1名並んでいます。

店の看板代わりに梟のTシャツ。

メニューはアジ煮干の中華そば、辛いそば。白醤油中華そばがメインメニュー。

1名待ちだしすぐに案内されると思いきや15分くらい待ちました。

座席数が4席なのもそうですが、カップルが食事していたのも原因。彼らが退店した後に入店しましたが、カップルが1番滞在時間が長いですね。会話しながら食べるパターンになるので。

入口付近に小さい券売機がありました。

中華そば梟の券売機

中華そば梟の券売機

 

【 中華そば梟の主なメニュー 】

アジ煮干の中華そば 750円
辛いそば 750円
白しょうゆ中華そば 850円

懐かしの固ゆで玉子 100円
肉増し (豚1枚 鶏1枚) 150円
ワンタン (3個) 150円
岩海苔 100円
白ご飯 100円
お肉ご飯 250円
缶ビール 350円

限定の「多重鮮魚中華そば」も美味しそうですが、白しょうゆ中華そばを注文。

トッピングはワンタンを選択。

カウンター席は十分なスペースがあります。4席はコロナ対応でかつては6席だったはず。店が苦労されているのが分かります。

卓上調味料はなし。

結構こだわりの強い店はたまに卓上調味料がないことがあります。自分はあっても使わない事が多いので気になりません。

厨房は店主のワンオペ。大変でしょうが、味のブレがないのは大きなメリット。カウンターが高くて調理はあまり見えませんが、ワンタンを作っているのが見えます。注文が出てから作り出すのか。

それをテボで温めるようです。

BGMはアイドルの曲。着席してから5分ほどで白醤油ラーメンがやってきました。

 

 

蓮沼 中華そば 梟で頂いた白しょうゆ中華そば ワンタントッピング

シンプルな白い丼に登場。

見た目も優しい感じにまとまっていて絵的に美しい。

トッピングは豚チャーシュー、鶏チャーシュー、長ねぎ、玉ねぎ、そしてこれはお麩?

白しょうゆ中華そば ワンタントッピング@中華そば梟 蓮沼

白しょうゆ中華そば ワンタントッピング@中華そば梟 蓮沼

 

さて、スープから頂きます。

おおっ、美味しいな。

煮干しの後味がくっくりも見た目通りの実に優しい味わい。白醤油ならではのすっきりした味わいも良好。

麺は中細ストレート。ほんのり固めの茹で加減でほどよいコシがありスープとのからみも良いですね。

さらにチャーシューも美味しい。

肉の旨味が味わえるような調理でクオリティが高い。チャーシューは以前と変わったのかな?

さらに鶏は定番ムネ肉ではなくもも肉。

柔らかジューシーで美味しい。ムネ肉にはない脂身が良いですね。

皮が柔らかいワンタンも美味しく、

お麩も良い感じ。和のスープに合います。

この美味しいスープは残せないと完飲。

こちらは以前頂いたいた、アジ煮干の中華そば。

アジ煮干の中華そば@中華そば梟 蓮沼

アジ煮干の中華そば@中華そば梟 蓮沼

 

こちらも完成度が高かったのですが、今回のものは更に完成度が上がっている感じでした。特にチャーシューが進化していますね。

 

 

蓮沼 中華そば 梟の行き方と営業時間

〒146-0094 東京都大田区東矢口3丁目1−11

東急池上線蓮沼駅徒歩1分以内

【 蓮沼 中華そば梟の営業時間 】

日、月、水~ 11:00~18:00 (緊急事態宣言中)

定休日 火曜日

蓮沼 中華そば 梟の感想と食べログ採点

【 蓮沼 中華そば梟の感想 】

・白しょうゆ中華そばはスープが抜群に美味しい。クセのない煮干に白醤油とおそらく鶏が絡んで実に優しい味わい。いくらでも飲めそう。麺もほどよい感じ。チャーシューは特に鶏もも肉のチャーシューが美味しかった。

・現在は店内4席のみ。ワンオペで大変そうだが、確実に店主が作ってくれるものを食べられるメリットあり。

・店内は洗練された感じではないが居心地は悪くないし落ち着く雰囲気。

中華そば 梟ラーメン / 蓮沼駅蒲田駅矢口渡駅
昼総合点★★★☆☆ 3.8

 

 

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