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五反田「ぎたろう軍鶏 炭火焼鳥 たかはし」ランチの親子丼が超絶品!

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五反田「ぎたろう軍鶏(しゃも) 炭火焼鳥たかはし 」は 食べログ百名店(2018年) ミシュラン一つ星(2013年)

昼は庶民的?夜は高級店の五反田「たかはし」

五反田勤務の友人たちに教えてもらった店です。

夜は高級店で焼き鳥ももちろん美味しいが、昼の親子丼がとにかく美味しくて値段も1,000円と庶民価格とか。

調べてみると「ぎたろう軍鶏 炭火焼鳥たかはし」は今年の「食べログ 百名店 焼鳥2018」に選ばれています。

また2013年には「ミシュランガイド 東京」で一つ星に選ばれています。

また「ぎたろう軍鶏 炭火焼鳥たかはし」の夜の焼鳥の様子はアンジャッシュ渡部建さんのブログに詳しく書かれています。

夜も気になりますが、まずは今回お手頃の価格のランチから攻めることにしました。しかしこの親子丼、評判通りの絶品でした!

ぎたろう軍鶏(しゃも)とは?

ところでぎたろう軍鶏って知ってます?

自分は初めて聞く名前でしたのでホームページで情報を探しました。

信州伊那高原から「ぎたろう軍鶏」を皆様にお届けします。

当店の自慢はあの「美味しんぼ」のモデルになったことです。 
「これは旨い!健康な鶏の肉は噛みしめると味がどんどん出てくるものだ」 (雁屋 哲さん談)
軍鶏は鶏の一品種で昔から神鶏として珍重され、その肉の美味しさには定評がありました。しかしごく一部の人しか食べることができない希少な鶏でした。そこでぎたろうは多くの方に軍鶏の美味しさをお届けしたく、永年研究し食用として改良したものが「ぎたろう軍鶏」です。自信を持って一心孵卵に軍鶏を育てております。

「美味しんぼ」にも出ているのですね。神鶏とはすごい言葉。

最後の一心不乱ならぬ一心孵卵という言葉が洒落が効いていて面白いですね。

「ぎたろう軍鶏 炭火焼鳥たかはし 」の外観とメニュー

五反田駅西口を出て左に顔を向けると高層ビルが見えます。低層階は飲食店になっているのですが、グルメ向けのイメージはありませんでした。ずいぶん昔に「金子迦哩」に行ったことがあるだけです。

しかしこの二階に「たかはし」はあると言うのです。ざっと見た感じだと一階に「たかはし」の看板や掲示板は見当たりませんでした。

ここか! 二階にあるのは分かっているのに少し探しました。なんか間延びしたような不思議な空間の中に「たかはし」はひっそりと存在していました。

ランチメニューは一種類というか厳密に言うと二種類? 親子丼の普通盛りが1,000円。大盛が1,100円です。

「ぎたろう軍鶏 炭火焼鳥たかはし 」の調理の様子

中に入ると年配の店員さんからカウンター席に案内されます。「普通盛?大盛?」と言われたので咄嗟に大盛と答えます。

ご飯だけ大盛だとご飯が余ることがありますが、鶏も少し多めになっているのでしょうか?

ちなみに後から聞いたところ友人Oくんのオススメは「大盛、ご飯少なめ」だそうです。

カウンターの目の前がオープンキッチンになっていて調理をするのが見えます。

小さめの鍋で1つ1つをかなりの火力で鶏を温めています。家庭にはない火力なので見ているだけで迫力があります。

親子丼には炭火の後が確認できたので、おそらくあらかじめ炭火で火入れしているのではないかと思います。

調味料は山椒や七味が置いてありますが、これが実に良い感じなのは後で分かります。

 

 

「ぎたろう軍鶏 炭火焼鳥たかはし 」のランチ親子丼

最初にスープと漬物がやってきます。

スープはシンプルながら鶏の出汁が効いたうまいやつ。そして、親子丼がやってきました。

玉子が固まりかけている感じだったり、黄身や白身だったり様々な顔を持っていて美しいです。美しいと言えばオレンジ色の濃厚な感じがする黄身。この色で外れだったことは人生でありません。

まずは鶏から感じていきます。

もも肉にはジューシーながら柔らかすぎる事もありません。噛みごたえのあるもので旨味が口の中で広がります。肉はもも肉と胸肉が混ざっているので様々な肉質を感じることができます。

そして卵がやはり美味しい!味のしっかりしたした鶏肉にふわっと卵がのった感じがたまりません。

いやっ、この親子丼凄いな。

少し山椒をかけますが、間違いのない組み合わせでこれも最高です。

途中で一瞬玉子ごはん状態になりますが、これだけでも十分に美味しい!

白身まじりの鶏も美味しく最後までずっと美味しく頂けました。大満足です。

「ぎたろう軍鶏 炭火焼鳥たかはし 」の行き方と営業時間

〒141-0031 東京都品川区西五反田1丁目7−1

五反田駅前の「リビオ五反田プラグマGタワー」の二階です。

【 ぎたろう軍鶏 炭火焼鳥たかはしの営業時間 】

11:30~13:30 (L.O)
[一部] 17:00~20:00 (L.O.19:30)
[二部] 20:15~22:30 (L.O.22:00)

※ディナータイムは一部・二部の入替制
定休日 日曜、第1・3月曜

友人Oくんによると、夜は焼き鳥屋としては高級店価格で8,000円くらいから。シェフはフレンチ出身の事でワインの品揃えが充実しているそうです。

「ぎたろう軍鶏 炭火焼鳥たかはし 」の感想と食べログ採点

【「ぎたろう軍鶏 炭火焼鳥たかはし 」の感想 】

・最高の鶏と最高の卵が最高の調理で作りましたというシンプルな親子丼が格別。出汁は強くないし、ネギも入っていないがそれでも旨味はしっかり出ている。

・人生で食べた親子丼の中で最高レベル。

・ランチメニューを親子丼のみに絞っているので回転も良い。

・夜の本格的な焼き鳥も大いに気になる。

 

ぎたろう軍鶏 炭火焼鳥 たかはし焼き鳥 / 五反田駅大崎広小路駅大崎駅
昼総合点★★★★ 4.0

 

 

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