「切麦や甚六 甚六」新宿御苑 大行列のできるミシュランうどん店 天ぷらも美味い
2023年5月 月間751,120 PV(アクセス数)
世界一のグルメ都市東京の美味しい店と話題の店に絞って紹介しています。
B級1人グルメ中心でコスパ重視。ラーメン、カレー、とんかつ、寿司が大好きですが、好き嫌いなく美味しいものなら何でもOK！
独身中年おやじ。大阪→横浜→ロンドン→武蔵小山→小田原→西大井→大井町→国分寺
職業：英語講師 (英検1級、通訳案内士)、元翻訳者、元富士通
特技：将棋(将棋倶楽部24六段) 趣味：旅行、料理、お笑い好き(千鳥、かまいたち、オズワルド)
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今回の内容
東京たべある記 新宿うどんの記事
うどん 慎(しん)
餅うどん 功刀屋
切麦や甚六とは？
新宿御苑の切麦や甚六は2015年5月オープン。
食べログ3.64、Google Map4.2。(2023.06.05現在)
食べログ うどん 百名店2019、2020、2022に選出されています。
そしてミシュランガイド東京では2022、2023と連続でビブグルマンに選出。ミシュラン東京で選出されているうどん屋はわずか2軒(もう一店は高円寺の「さぬきや」)のみなので最高の評価を受けている事になります。
自分が切麦や甚六をを強く意識するようになったきっかけは行列。最近新宿御苑付近に行くことが多いのですが、切麦や甚六の店頭ではいつも行列を見かけます。
そんなに人通りのある通りではないので最初「何この行列？」と思い、店の名前を確認して「おおっ、ここだったか」となった次第。
いくらミシュランとは言えうどん屋でここまで行列ができるのは珍しい？行きたい気持ちが強まります。
ただし、土日祝のランチは現在整理券制。
平日のピークを避けて訪問することにしました。
なお、切麦や甚六の2号店、西新宿成子店が2022年2月にオープンしています。
新宿御苑 切麦や甚六 の行き方、外観、行列の様子
〒160-0022 東京都新宿区新宿１丁目１７−１ LAND・DEN1F
東京メトロ丸ノ内線 新宿御苑前駅徒歩2分
新宿駅からも徒歩10分くらいです。
この日は13時15分くらいに到着。
新宿御苑 切麦や甚六の外観と行列の様子
店頭に6名ほど待っています。20人待ちとかも見たことがあるのでマシな方？15分待って入店することができました。
新宿御苑 切麦や甚六の外観
店頭に見えるあの赤いステッカー。
「ミシュラン選出店」的なものではなく「ミシュランガイドがアプリになりました」というもの。ラーメン、とんかつがメインで他をほとんど活用していない自分には不要かな。
「甚六のこだわり」もありました。
甚六のこだわり
これを書くにあたり坂本和平店主の経歴を調べたのたのですが修行店の情報は見つからず。ほぼ独学だそうです。
新宿御苑 切麦や甚六 のメニュー、店内の雰囲気
メニューは店頭に貼ってある他、メニューブックも置かれていましたが、店内にあった同じものの方が綺麗に撮れたのでそちらを使います。
切麦や甚六 春のメニュー
春野菜天うどんが1,100円。旬の野菜を使っているようで気になります。
切麦や甚六 冷たいうどんメニュー
シンプルなうどんは650円から。1,000円以下でも十分に選べそう。
迷いましたが天ぷらの評判が高いようで、この日は25度超え。冷たい天ぶっかけうどん1,350円を注文することにしました。
切麦や甚六 温かいうどんメニュー
切麦や甚六 トッピングメニュー 大盛、倍盛、特盛の価格
うどんはデフォルトで300g、大盛450g(+100円)、倍盛り600g(+150円)、特盛900g(+250円)。平日の14時から16時まで1.5Kｇまで+250円。デカ盛り狙いの客も来るようです。
自分は大盛450gにしました。茹で後の量なのでそこまで多くありません。ちなみにラーメン二郎のラーメン小は茹で前300gくらいですが、茹でると約2倍になります。
「打ちたて」「切りたて」「揚げたて」で提供するので15分ほど待つとのこと。実際はそれより体感で数分早く来ました。
店内は20席 (カウンター10席 テーブル10席)。女性の姿も目立ちます。
卓上調味料の蓋を開けてみると、
岩塩と七味でした。岩塩は天ぷら用かな？左にごまのミルがあるのが個人的に嬉しいです。
新宿御苑 切麦や甚六で頂いた 天ぶっかけうどん
おおっ、色合いが良いなぁ。
天ぶっかけうどん@切麦や甚六 新宿御苑
紺色の皿に白いうどんが映えます。
まずは天ぷらチェック。揚げたてを確認します。
おおっ、完璧だ。どれも熱々。金子半之助に見習わしたいくらい。あと衣が薄いのですが、ほどよくサクサクで素材の美味さを損なわない。これは職人技を感じました。
さて、うどん。
麺線が綺麗に整えられています。うどん慎もこんな感じだったな。
崩すのがもったいなかったですが、まずうどんだけすすります。
あまりコシはありません。また切麦なだけに細め。ただ高っぽいという言葉はありませんが、そんな感じ。良い小麦を使っているのが想像できる味です。
ぶっかけのつゆを投入。
あれっ、結構な薄味。子供の頃は関西育ちで薄味に慣れた自分にも少し薄い。「厳選素材の無添加の出汁」だそうですが、十分に感じられません。
家系ラーメンではいつも「味薄め」にする自分ですが、こちらは「味濃いめ」でお願いしたくなります。
天ぷらはまっすぐに立った海老などとても美味しく、うどん自体の美味さも十分に感じますが、少し物足りない感じで完食。
温かいうどんなど別のものを頼めば評価がガラッと変わるかもと思いながら店を後にしました。
2023年5月 月間751,120 PV(アクセス数)
世界一のグルメ都市東京の美味しい店と話題の店に絞って紹介しています。
B級1人グルメ中心でコスパ重視。ラーメン、カレー、とんかつ、寿司が大好きですが、好き嫌いなく美味しいものなら何でもOK！
独身中年おやじ。大阪→横浜→ロンドン→武蔵小山→小田原→西大井→大井町→国分寺
職業：英語講師 (英検1級、通訳案内士)、元翻訳者、元富士通
特技：将棋(将棋倶楽部24六段) 趣味：旅行、料理、お笑い好き(千鳥、かまいたち、オズワルド)
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