「エヴォルート」新大塚駅すぐのカジュアルイタリアン ボエム出身のシェフの作る料理が美味しい
2023年5月 月間751,120 PV(アクセス数)
世界一のグルメ都市東京の美味しい店と話題の店に絞って紹介しています。
B級1人グルメ中心でコスパ重視。ラーメン、カレー、とんかつ、寿司が大好きですが、好き嫌いなく美味しいものなら何でもOK！
独身中年おやじ。大阪→横浜→ロンドン→武蔵小山→小田原→西大井→大井町→国分寺
職業：英語講師 (英検1級、通訳案内士)、元翻訳者、元富士通
特技：将棋(将棋倶楽部24六段) 趣味：旅行、料理、お笑い好き(千鳥、かまいたち、オズワルド)
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Pasta Dining Evoluto (パスタ ダイニング エヴォルート) の概要
| 店名 | エヴォルート |
| ジャンル | イタリアン |
| 最寄駅 | 新大塚駅徒歩1分 |
| 食べログ | 3.16 |
| Google Map | 4.0 |
| 開業年 | 2020年6月 |
(食べログ等評価の数値は2023.06.05現在)
フードスタジアムの記事に店のオープンについての詳細が書かれていたので一部引用させて頂きます。
6月1日、新大塚に「Pasta Dining Evoluto（パスタ ダイニング エヴォルート）」がオープンした。共同経営者の高橋拓也氏と小松健太氏は、グローバルダイニング出身で、今回は独立第1号店だ。長年に渡りイタリアンで従事してきた経験を活かし、自家製麺の生パスタや旬の食材を使用した日替わりのおつまみ、イタリア産クラフトビール、ワインなどを看板に、店舗展開も視野に入れて挑む。
高橋拓也氏と小松健太氏はグローバルダイニング（東京都港区、代表取締役社長：長谷川耕三氏）出身で、高橋氏は15年ほど、小松氏は7年ほど勤務していた。それぞれ「café LA BOHEME（カフェ ラ ボエム）」の複数店舗で料理長を勤めたのち、エリアマネージャーやメニュー開発といった店舗運営以外の業務も経験しているなどの共通点があり、交流も多かったという。
自分はグローバルダイニングの株主だった事があり「ラ・ボエム」は若い頃から幾度となく訪問したことがあります。
もしかしたらたまたま両シェフの作ったイタリアンを食べたなんて事もあったかもしれません。
エヴォルートの行き方、営業時間、外観、店内の雰囲気、メニュー
〒112-0012 東京都文京区大塚４丁目５１−３ 第２１宮庭マンション
丸ノ内線 新大塚駅 徒歩1分。2番出口を出てすぐです。大塚駅からも徒歩10分以内。
大塚エヴォルートの外観
外からもオープンな感じで入りやすそうな雰囲気が漂っています。
店内は華美な感じではありませんが、木のテーブルや椅子がイタリアのトラットリア(家庭的なレストラン)な感じ。何か落ち着きます。
今日の連れは旧友のTくん。気心知れた中ですが、ずっと信じられないくらい多忙なので会うのはかなり久しぶり。
Pasta Dining Evolutoのメニュー
アラカルトで適当に頼んでいく事にしました。
エヴォルートで頂いたもの
まずは生ビールで乾杯。
最初に前菜やサラダを頼みます。
産直野菜とルッコラ パルミジャーノのサラダ
ほんのり酸味のあるドレッシングにシャキシャキのレタス。それにたっぷりのパルミジャーノが野菜にも生ハムにも合います。シンプルですが間違いのないメニュー。
トリュフ香るポテトフライ
トリュフオイルかな？鼻に近づけると実に良い香り。ホクホクのポテトはたっぷりで良いですね。
豊洲直送鮮魚のカルパッチョ
この日はひらめだそう。これが実に柔らかく少しふわっとした感じもあって美味しい。シンプルな岩塩にねぎの食感も良いな。
エビのアヒージョ
エビの大きさにびっくり。
でかいよね？家でもアヒージョを作るので良く分かりますが、煮込んでいる間にかなり縮みます。良いエビを使っているのだな。この大きいエビは海老好きにはたまりません。
ガーリックテーストなスープにバケットが合います。
この辺でデキャンタで赤のハウスワインを注文。
渋みがなくフルーティーですごく飲みやすいワイン。そして赤ワインに合うものを注文。
和牛トリッパのピリ辛トマトソース
このトリッパが美味しい。和牛を使っているせいか癖がない。唐辛子に胡椒も効いていてほどよくピリッとするのもアクセントとして良い感じ。
クアトロフォルマッジ ハチミツ添え
4種のチーズのピザ。1番好きなピザはこれかも。カロリーが気になるやつですが大きさはそこまでないので安心。
4種のチーズの味わうというよりクセスゴなゴルゴンゾーラが他のチーズを飲み込む感じですが、これが美味しいんだよな。
もちもちニョッキ ゴルゴンゾーラソース
さらにゴルゴンゾーラ。ニョッキ食べるのは久しぶり。これは自家製なんでしょうか？いつも食べるものよりもちもちな感じ。食感がたまりません。
かなり食べましたが、最後は自家製パスタで締め。
ローマ風カルボナーラ
あれっ？これはローマ風？ローマ風は生クリームなしかなと思ったのですが日本人に合わせたものかな？ほんのりアルデンテなスパゲッティにクリームやベーコンがからみついて美味しい。
会計は一人4,000円強。たくさん食べて飲んでこの価格はリーゾナブルですね。
久しぶりに会った旧友と会話も弾み楽しい夜になりました。
Pasta Dining Evoluto （イタリアン / 新大塚駅、向原駅、大塚駅前駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.7
2023年5月 月間751,120 PV(アクセス数)
世界一のグルメ都市東京の美味しい店と話題の店に絞って紹介しています。
B級1人グルメ中心でコスパ重視。ラーメン、カレー、とんかつ、寿司が大好きですが、好き嫌いなく美味しいものなら何でもOK！
独身中年おやじ。大阪→横浜→ロンドン→武蔵小山→小田原→西大井→大井町→国分寺
職業：英語講師 (英検1級、通訳案内士)、元翻訳者、元富士通
特技：将棋(将棋倶楽部24六段) 趣味：旅行、料理、お笑い好き(千鳥、かまいたち、オズワルド)
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