メディアも大注目の新店「らーめん梶原」ムタヒロ出身の店主が作るスープ、自家製麺、具全て絶品！千歳烏山
2023年5月 月間751,120 PV(アクセス数)
世界一のグルメ都市東京の美味しい店と話題の店に絞って紹介しています。
B級1人グルメ中心でコスパ重視。ラーメン、カレー、とんかつ、寿司が大好きですが、好き嫌いなく美味しいものなら何でもOK！
独身中年おやじ。大阪→横浜→ロンドン→武蔵小山→小田原→西大井→大井町→国分寺
職業：英語講師 (英検1級、通訳案内士)、元翻訳者、元富士通
特技：将棋(将棋倶楽部24六段) 趣味：旅行、料理、お笑い好き(千鳥、かまいたち、オズワルド)
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今回の内容
らーめん梶原とは？
千歳烏山のらーめん梶原は2022年9月1日オープン。
ラーメン官僚こと田中一明さんが食楽Webでらーめん梶原を「驚愕天地の絶品ラーメン」と評価する記事を出すなど開店から日が浅いのに関わらず大いに話題になっています。
食べログ3.61、らーめんDB87.117ポイント、Google Map3.9。(2022.12.01現在)
店主の梶原壽之さんは「ムタヒロ」出身。国分寺を代表するラーメンなので今年5月に引っ越して以来何度もお世話になっています。
記事にはしていませんが、ムタヒロは国立店も訪問済。どの店も美味しく、接客よく、値段も手頃で入りやすい雰囲気なのでとても気に入っています。
さて、今回らーめん梶原を食べた感想ですが、ラーメン官僚さん同様に絶品と思いました。スープと麺だけでもかなりのハイクオリティ。
しかしもっと驚いたはトッピングが具沢山ですごく美味しかった事。
独立して新店を開店した後はまずはスープを整えて徐々にトッピングを充実させるというのが良くあるパターンだと思っていましたが、最近はいきなりすごい店もあります。
今年の新店では同じく京王線でらーめん梶原とは数駅しか離れていない、柴崎「手打麺祭 かめ囲」は自家製手打ち麺の上に具はとても手が込んでいていちいち美味しいのにはびっくりしました。
特製あぶらそば 鶏油＠手打麺祭 かめ囲 柴崎
写真だけ見ても只者ではないですよね？
今後はこういう新店も当たり前になってくるのでしょうか？いやいや、本当にすごい時代です。今回かめ囲に続き梶原でも衝撃を受けました。
千歳烏山 らーめん梶原の外観、行列の様子、メニュー、店内の雰囲気
実はらーめん梶原の店舗に行くのは2度目。日曜の夜の19時ころ訪問したのですが受付は終了していました。まだ、店内は満席に近かったのでほんとわずかな差だったと思いますが。汗。
ただ、近くの「中華そばトリコ」の昆布水つけ麺が美味しかったので美味しいラーメンを食べるという目的だけは達せられました。
今回は日曜日の昼間に梶原を目指します。13時頃に店頭に到着。
路上に4名並んでいます。店舗は半地下なところにありますが途中の階段は使わないシステムになっているようです。
また店内の待ち席が2席ありました。
25分ほど待って入店。この人数にしては長めですが、後から調理がすごく丁寧なためと分かります。
らーめん梶原の券売機 その1
券売機の大きさは中型？
基本は醤油らーめんと塩らーめんで830円。特製は1,250円。
らーめん梶原の券売機 その2
ムタヒロは2022年12月現在でも特製が1,050円で、こちらが少し心配になるくらいの価格ですが、新店はそうはいきません。
このくらいの価格は仕方ないかと特製にしたのですが、後からやばいぐらい充実した具に遭遇。1,250円はすごいリーズナブルでした。
スペースは広くありませんが十分。
後ろに製麺室がありました。
宇治茶の箱が2つありますが、宇治茶も使っているのか。
卓上調味料は一味、七味、胡椒。
水はレモン水。
食材紹介もありました。
らーめん梶原の食材紹介
麺は国産小麦「春よ恋」。鶏は名古屋コーチンに常総あかどりなどの地鶏。醤油や塩も上質のものを使っているようです。
スタッフは3名ですが、店主は奥のほうで忙しそうに準備しています。着席してから10分少々で特製醤油らーめんが到着しました。
千歳烏山 らーめん梶原で頂いた特製醤油らーめん
堂々たる丼とお皿。
ラーメンDBによるとなんと弟さんが作られたものとか。
らーめんの丼や一部の陶器の食器は祖父の浅野陽を師として実弟の梶原慶治が作陶しております。
具は海苔、チャーシュー、ワンタン(海老1、豚1)、メンマ、ほうれん草、三つ葉、白髪ネギ。
それになんと別皿でチャーシューとメンマ、海苔、味玉。
このチャーシューは炭火焼きのようです。
合わせるとこんな感じ。
特製醤油らーめん＠らーめん梶原 千歳烏山
これで1,250円はリーズナブルと言った意味がお分かりでしょうか？
スープは煮干しの旨味がしっかり。醤油はキリッとしておらずそこまで目立ちません。口コミではかえしが強めというコメントをいくつか見ましたが、全然そんなこととはなく程よい。
地鶏など単純に素材をたっぷり使ってる系でシンプルながらすごく美味しい。
麺は中太の縮れ麺。これはムタヒロとは全然違いますね。自分は東小金井の「くじら食堂」などこの手の麺が最近のお気に入り。スープとのからみも良し。
ワンタンは豚と海老が1つずつ。
どちらも餡が美味しく、皮が美味しい。皮も自家製かな？欲を言えば海老はすり潰した感じでぷりぷり感はあまり感じられなかったのでもう少し固体の海老が感じられると嬉しいかも。
そしてチャーシューが美味しい。
肩ロースかと思ったのですがバラ肉を使っているとのこと。厚みがあって上品な脂身の旨味もしっかり。
そして別皿で提供された炭火焼きのチャーシューもしっとりジューシーで噛んで美味いもの。
味染み味玉も、コリコリメンマも抜かりなく全部美味しかった。今度は塩を頂きに再訪したいと思います。
千歳烏山 らーめん梶原の行き方、営業時間、食べログ採点
〒157-0062 東京都世田谷区南烏山６丁目５−７
京王線千歳烏山駅西改札から徒歩1分
【 千歳烏山 らーめん梶原の営業時間 】
水～日 11:00～14:45 (L.O.) / 18:00～20:00
定休日 月曜・火曜
らーめん梶原 （ラーメン / 千歳烏山駅、芦花公園駅）
昼総合点★★★★☆ 4.2
2023年5月 月間751,120 PV(アクセス数)
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B級1人グルメ中心でコスパ重視。ラーメン、カレー、とんかつ、寿司が大好きですが、好き嫌いなく美味しいものなら何でもOK！
独身中年おやじ。大阪→横浜→ロンドン→武蔵小山→小田原→西大井→大井町→国分寺
職業：英語講師 (英検1級、通訳案内士)、元翻訳者、元富士通
特技：将棋(将棋倶楽部24六段) 趣味：旅行、料理、お笑い好き(千鳥、かまいたち、オズワルド)
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